ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುರುಬನ ಪೈ ಆಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಕುರುಬನ ಪೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು - ತುಂಬಾ ಸವಿಯಾದ! ಪದರಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಬಹಳ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
  (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ... ಅಯ್ಯೋ! ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1-2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸುತ್ತಿನವುಗಳಿವೆ. ನಾವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಪದರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಲವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾವು ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕುರುಬನ ಪೈನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ನನ್ನ ಸಹೋದರಿಯಂತೆ ನಿಜವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಳು.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳು)

ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಪೈ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಈ ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮಟನ್) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ನಿಷೇಧ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
• ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಇದು ಶೆಫರ್ಡ್ ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಕುರಿಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಿದ ಕುರುಬ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಕುರಿಗಳಿಂದಲೇ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 1791 ರಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬಡ ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಅದರ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏನಾದರೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ನೋಡಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ತೂಕದ ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತಾಜಾ ರಜ್ಮರಿನ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ)
• ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮೊತ್ತವು ನೀವು ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹಾಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು
• ಮೃದುವಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
• ಐರಿಶ್ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ ಐರಿಶ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಚೆಡ್ಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಚಪ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ), ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡರ್, ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 190.5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ (ಅಥವಾ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್) ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರಡ್ಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಡಬಾರದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ

ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪೈ. ಎರಡು-ಪದರದ ಪೈ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದು, ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೇಮೀ ಮಾಡುವಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ - ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ರಂಧ್ರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಗೋರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ

ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ಎಂಬುದು ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಗೌರವವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 50-100 ಮಿಲಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 75% ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕುರುಬನ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ರೆಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರುಬನ ಪೈ

ನಿಜವಾದ ಕುರುಬನ ಪೈ - ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನ್ವೇಷಣೆ - ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸೋಣ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 700 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಥೈಮ್ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಲೀಕ್ 1/3 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 40 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗ) 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು / ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈನ ಮುಂದಿನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಹನಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆವಿಯಾಗುವ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಕಾಂಡದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವೈನ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮದ್ರಾಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ (ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹುರಿದ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುರುಬನ ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಹೊಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) - 1 ಸೆಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಿಪ್.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1/2 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ; ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (20 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.



ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ.



ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.



ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.



ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ). ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.



ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (10 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (20 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.



ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದರವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಂತೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್.



ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುರುಬನ ಪೈ - ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಿ

55 ನಿಮಿಷ

550 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (2)

ನೀವು ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕುರುಬನ ಪೈ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುರುಬ ಹುಡುಗನು ಇದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರುಬನ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಪರೂಪದ ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಪೈಗೆ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ!

ಇಂದು ನಾನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕುರುಬನ ಲಿವರ್ ಪೈ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುರುಬನ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್) ಅಥವಾ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಕರ್ಣೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯ, 700 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಕರ್ಣೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, 200 ರಿಂದ 750 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು), ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು, ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಲ್ಸರ್, ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಟೀಚಮಚಗಳು, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು. ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡಿಪಾಯ

ಮಸಾಲೆಗಳು

• 6 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 8 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೇಲೋಗರ;

• 5 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 7 ಗ್ರಾಂ;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಬೇತಿ

1. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
7. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಮಾಡಿ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ: ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ನಾವು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
11. ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಲರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅರ್ಥಹೀನವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳುನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮುಂದೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಮಾಡಿದ!ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲಾಕೃತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕುರುಬನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ - ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಕುರುಬನ ಪೈ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 10-13.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 450-550 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 850 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 75 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ";
• 7 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಂತರ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ತರಬೇತಿ

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ರೀತಿಯ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಾನು ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು! ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಮೀನು ಕುರುಬನ ಪೈ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ನನ್ನ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಲೇಯರ್ಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರುಬನ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ನೆಲದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ನೆಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಈ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನೇಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರುಬನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ರೈತರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ಜನರಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 86 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 508 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಮದ್ರಾಸ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಸೆಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
12. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
13. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
15. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
16. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಪರ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಅವರಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 850 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪೈ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಒರಟಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಮರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೇರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒರೆಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಋತುವಿನ ಸಮೂಹ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.1 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 693 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ಕಂಟ್ರಿ ಪೈ (ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕುರುಬನ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ / ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಟೈಮ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್ ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೈಯಿಂದ, ಪಲ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಹರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.
7. ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಐರಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 444 kcal / 100g.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಿಂದೆ, ಐರಿಶ್ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ರೈತರು ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಿನ್ನದ ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು (ಬಹುತೇಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೀಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ತಯಾರಾದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 104 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರಷ್ಯನ್ನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪೈ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
5. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ಜನರಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 641 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಕುರಿಮರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 825 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೆಫರ್ಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರುಬನ ಪೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಮಚದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 360 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0.35 ಲೀ;
• ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹಾಳೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲೋ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಗಾರ್ನಿ, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಲೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ತರಕಾರಿಗಳು.
3. ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾರು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಗಾರ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 250 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟ / ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲು / ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತರಕಾರಿ / ಮೀನು ಸಾರು - 1 tbsp .;
• ಕೆನೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ರಾಯಲ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು). ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪೈ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕುರುಬನ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಕುರುಬನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಭಾರವಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಗುರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ - ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಲೀಕ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ);
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.ಕುರುಬನ ಪೈ ಮೂಲತಃ ಬಡವರ ಪೈ ಆಗಿತ್ತು, ಒಮ್ಮೆ ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುರುಬನ ಪೈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಚಪ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕೆನೆ 13% 150 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಕುರುಬನ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 
   ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. 
   ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಾನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 
   ನಾನು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. 
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತಳಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
6. 
   ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
7. 
   ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
8. 
   ನಾನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
9. 
   ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ.
10. 
    ನಾನು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
11. 
    ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.
12. 
    ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ರಡ್ಡಿ ಆಗಬೇಕು.
13. 
    ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕುರುಬನ ಪೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.