ಸಲಹೆಗಳು, ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕಸಸ್, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 6-7, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಕೋಳಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ದಪ್ಪ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.
4. "ಟವರ್" ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ನೆನೆಸಿದ. 1.5 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 8 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಕನಿಷ್ಠ, ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆದು, ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ರಬ್ಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೋಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದರು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಷಿ ಶಾಂತ, ಮೃದುವಾದ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿ ಬಿಲ್ಲು 600 ಗ್ರಾಂ, ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನಗಳು, ಉಪ್ಪು.

1. ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ರಬ್ಗಳು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ.

ಕೋಳಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಕಾಲುಗಳು? ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೋಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಈ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಎಂದು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸುಧಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ - ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್

ನೀವು ಸ್ವಭಾವ ಅಥವಾ ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಚಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಹ, ಇದು ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳು) ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಅನುಪಾತದ ಅನುಪಾತ, ಅವರು ಕೇವಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ №1

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

• ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 10 PC ಗಳು;
• ಡಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸುತ್ತಿಗೆ) - 3 ಚ. L.;
• ಜಿರಾ - 1.5 tbsp.;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - 1.5 ಚ. L.;
• ಉಪ್ಪು - 2-2.5 ಪಿಪಿಎಂ (ರುಚಿ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಝಿರಾ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಟೊಳ್ಳಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ಟ್ರೋಕ್ನಿಂದ 3-3.5 ರಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ನಾವು ಶಾಖರ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ). ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಕೋಪ್ №2 ವಿಧಾನ.

ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50-70 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೆನೇಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 150-170 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಡೆಯುವುದು:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮ ತುಂಬಿದೆ.
• ನಾವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಇದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಫ್ರೈ (ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು), ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಕೆವೆರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ವಿಧಾನ.

ನೀವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಚಪ್ (ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) - 100-150 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 550-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-9 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ, ಚಿಕನ್, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ.

• ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲವಾರು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಪೆಪ್ಪರ್) ನಾವು ಒಂದೇ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಕೋಳಿ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒತ್ತಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು 2,5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ.
• ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ವಿಧಾನ.

ಹ್ಯಾಮ್ಚರ್ಸ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತರಹದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

• Slotchochka ಕ್ಲೀನ್, ತೊಳೆಯುವುದು, ನಾವು ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನಾವು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಈಗ ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೌಂಬುೂರು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ 10 ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಕೊಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಗಳೊಡನೆ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ, ಎಲ್ಲವೂ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಬಾವಿ, ಚಿಕನ್ ಮರಿಗಳು ರಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು?! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಹೇಳೋಣ.

ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಂತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಗದು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮರಿನಾಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮರೀನೇರಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಕ್ಷರಶಃ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಮುಂದೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು marinate ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂತೋಷಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಗೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಬಿಯರ್;
• ವಾಲ್ನಟ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್;
• ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ:

1. ಮೇಯನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಾದದ್ದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಭಾಗ ಚಿಪ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲು. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತುಂಬಾ ಸರಳ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹ್ಯಾಮ್ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ. l. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಡುಕ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಗುವುದಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ತುಂಬಲು ಅಡಿಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. Tychochka ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ತದನಂತರ ಮರಿಗಳು.
6. ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸಾಸಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ನಂತರ ಮರಿನೋವ್ಕಾಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳ ಆರಂಭ

ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನೇಕರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮರಿನೋವ್ಕಾಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಂದಿರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಉರುವಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾಶವಾಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಧರಿಸಿರುವ ನೀರನ್ನು ನೀರಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧತೆ ನೀವು ನಿಧಿ ನಿಧಿ ಒಂದು ತೂತು ತುಣುಕು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಝಡ್.

ಅಥಮ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇಕನ್ ನನಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೌಂಬುರ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉರುವಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೂದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹುರಿದ ಒದಗಿಸಲು ಕಬಾಬ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಧಿತ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಚಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬಂದವು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿದ ಏಕರೂಪದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಆಸಿಡ್ ಫ್ರಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಫಾರ್ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನವು ಅವರು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಂತೆ ಪೈನ್ ಅಥವಾ ಫರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
6. ಹಾಟ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದವರಿಗೆ ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಹ್ಯಾಮ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಮಂಗ ಬಳಿ ಇರಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಫಿಕ್ಸ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮೇಲಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮಂಗಾದಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
10. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.
11. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ವಸಂತಕಾಲದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದೇಶದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ - ಇದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ preprocensing ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಸರಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಇಷ್ರಾನ್ ಸೇರಿವೆ.

ಈಗ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಅನಾಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ವಿವಿಧ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಫಿರ್ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ಬೇಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಣುಕು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಿರಣ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರಸದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾವಿ, ಥೈಮ್ಸ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅಥವಾ ಚಾರ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಝಿರಾ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬರೆಯುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪತ್ರಿಕಾ ಮಾಡಿ. ಟಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

8. ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 - 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

9. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟವು 25 -30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

11. ಕಡಿದಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಖನಿಜದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆದು 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

4. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

5. ಸರಿಯಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ರೂಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ತಾಪನದಿಂದ, ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರರ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೋಡಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಜೊತೆ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಂಟ, ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 h. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 -2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ನೀವು ಕೋಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು marinate ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 6 ಅಥವಾ 9% ನಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆ ಸುಳ್ಳು ಸಾಕು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೌಲ್ಯದ ಇಲ್ಲ.

7. ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಎಂದಿನಂತೆ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೋ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ಅದು ಇದ್ದರೆ. ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮರಿನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ತಲೆಗಳಿಂದ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ನಾನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತನ್ನ ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ತೈಲದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ.

5. ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೈಗಳು, ಅವನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅವನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

7. ಸ್ಕೀವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ. ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

8. ಹಾಟ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಜ್ವಾಲೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಹನಿ ಬ್ರೈಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಎಚ್. ಚಮಚ
• ಝೆಡ್ರಾ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಎಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಚಿಕನ್ ಫಾರ್ ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ದುಃಖಿತನಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

3. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ತಿನ್ನುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಬಲವಾದವು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಸುಂದರ ruddy ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರಿಂಜ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೂಡ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಚಪ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಟೆ
• ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೈಲವು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ.

2. ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಗಂಟೆ, ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ದೂರದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಗ್ರೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

5. ಸಲ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇದೆ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಮಂಗಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿರ್ಚ್ ಸಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳು 15. ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗ ಧುಮುಕುವುದು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸೇವಿಸಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ
• ಮಿಂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಿನ್ಜಾ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 4 ರೋಲ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಚಿಕನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರ.

3. ಸ್ಪಷ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲು ಲೈಮ್ನಿಂದ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

7. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಪೀಸಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಗಾರರ \u200b\u200bಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕಿನ್ಜಾವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ಅಡಚಣೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಣೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. Kinse ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ತೀವ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕುಮಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕುರ್ಕುಮಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿ - 2 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಹಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪೆನ್, ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಕೈಯಿಂದ ಹಾಕಿ.

3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಗ್ರಿಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಷಫಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪೇರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

Stalik Khankishieva ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್,

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಕ್ಕಿನ khankishiev ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಕೂಡಾ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಾನಿಯನ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಗೂಢ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಬದಲಿಗೆ ನೋಡಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ!

ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತೋರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮೆರೀನ್ ಚಿಕನ್ ಹೇಗೆ

ಹಾಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸೋಣ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 4 ಪ್ರಮುಖ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ
• ಸಿಹಿ
• ಚೂಪಾದ
• ತಟಸ್ಥ

"ಹುಳಿ" ಮಾರ್ಗ

ಕೋಳಿಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇಸಾರನ್, ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸಗಳು - ಪೋಮ್ಗ್ರಾನಾಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೇ ಕೆಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಾರ್ಕರ್, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾಯೊರಾನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ - ಕೇಸರಿ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ರಸವನ್ನು ಇಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನು, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಸ್ವೀಟ್" ವೇ

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು "ಅಂತಹ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕನ್ಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಅತಿರೇಕವಾಗಿ" ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಅವರನ್ನು ಲಂಚ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರು-ಹಿಂತಿರುಗಿ.

"ತೀವ್ರ" ಮಾರ್ಗ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾದರೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್, ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ, ಜೇನು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ತಟಸ್ಥ" ಮಾರ್ಗ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ವರ್ಗವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. . ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಓದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಖನಿಜ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ನೇಯ್ದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ
• ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿತು
• ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಡೆಯುತ್ತದೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರೈನ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ನಾನು ಬೆಂಬಲಿಗನಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ
• ನೀವು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓಡಿಸಿದಾಗ, ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ತಾಪನದಿಂದ ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ಸುಡುವ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರ್ಚ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಬರೆಯುವಾಗ ಅವು ಚಿಕ್ಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಒಡೆಯಲು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ
• ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮಂಗಳವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಕೇವಲ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ "mahalkov" ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮಂಗಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು
• ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಲ್ಲು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಂಪೂರಿಕ್ ಓರೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಮರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅನಾನುಕೂಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ "ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲ್ಸ್", ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿದ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನೋಟವಾಗಿದೆ.



ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಿಸುಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 8-10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.



ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಇದೆ.



ಪ್ಯಾನ್, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ "ಹಾಪ್-ಸುನೆನಲ್ಗಳು" ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬದಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.



ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮವಸ್ತ್ರ ಹುರಿಯಲುಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಗಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ಮನೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ವಿಷಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ. ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.