ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚೈನೀಸ್ ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಇದೀಗ ಈ ವಿದೇಶಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಉದಯಿಸುವ ಸೂರ್ಯನ ಭೂಮಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ಅನಾನಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಏಕದಳವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ರುಚಿ ವಿಚಿತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೋರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

• ಫೆನ್ನೆಲ್;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• ಅರಿಶಿನ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚೈನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, 3 ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಜ್ವಾಲೆಯ ವಿಭಾಜಕ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಅದರಿಂದ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿಧಾನ:

• ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. 250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುಖದ ಗಾಜಿನು 275 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕದಿಂದ ಮೋಡದ ಬಿಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಪ್ಪಾದ ಚಲನೆಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

• ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗದ 1.5 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (2 ಬಾರಿ):

• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಅಕ್ಕಿ, ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಚೈನೀಸ್ ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀನಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (3 ಬಾರಿ):

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಚೀನೀ ಮಸಾಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

• ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 5 * 5 ಮಿಮೀ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ + ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನ ಮುಕ್ತ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

• ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯದ ಮಾಲೀಕತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತ ವಿವಾದಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನಿಯರು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವರು, ಸೀಗಡಿ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಎಗ್ ರೈಸ್ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಎಗ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ

40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಸರಳತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಅಕ್ಕಿ - ¾ ಕಪ್
2. ಬಟಾಣಿ - 40-50 ಗ್ರಾಂ
3. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಡೆಸ್. ಚಮಚ
5. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಾಂಡ
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
7. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ - ಹುರಿಯಲು

ತಿನಿಸು - ಚೈನೀಸ್

ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು - 2

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ. ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಕಾಡು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಡೆಸ್‌ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಗಿ ಹುರಿಯಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಏಷ್ಯನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಪ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 190 ಸಿ ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸೀಗಡಿ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇವಲ ಒಂದು ನೋಟದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಟಾಣಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೀಗಡಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕದಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 1 ರಿಂದ 1.5 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಘನಗಳು 0.5 ಸೆಂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಸ್.
• 30-40 ಸೆ.
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
• ಈಗ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  

ಸಲಹೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲ ಚೀನೀ ಎಗ್ ರೈಸ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಗ್ ರೈಸ್

ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ 150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
125 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) ಬಟಾಣಿ;
ಉಪ್ಪು;
3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
35 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
5 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
2 ಮಡಿಕೆಗಳು (ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ);
ಚಮಚ;
ಪೊರಕೆ (ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್);
wok.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು, ಅದು ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ". ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು). ಉತ್ಪನ್ನವು "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ" ತನಕ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಚೀನಿಯರು ಸ್ವತಃ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ;
150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
25 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್;
20 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
3. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಸೇರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ 15-20 ಗ್ರಾಂ;
225 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ);
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
1 ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು ಚೀವ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ wok (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅನ್ನವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರಬಹುದು.

ಚೈನೀಸ್ ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆರಂಭಿಕ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ);
1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
¼ ಕಪ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್;
ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯವು ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
8. ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಚೈನೀಸ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸೀಗಡಿ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ತದನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
50 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
ಈರುಳ್ಳಿಯ 0.5 ತಲೆಗಳು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅನಾನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ "ದೋಚಿದ" ತಕ್ಷಣ, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮುಂದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಏಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ

ಚೀನೀ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
460 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಉಪ್ಪು;
50 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು);
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚಗಳು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 1: 2.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪುರಾತನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ "ಉಪಹಾರ", "ಊಟ", "ಭೋಜನ" ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದರೆ, ಚೀನಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೇಗಾದರೂ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ - ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಕಠಿಣ, ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಏಷ್ಯನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯ, ಚೈನೀಸ್ ಎಗ್ ರೈಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಬೆಳಕು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವು ಚೀನಾದ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನರು ಹೀಗೆಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಇಂಡಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಎಗ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ (20-40s) ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಜಿಗುಟಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬಾಸ್ಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 85-90 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಐಸ್ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ).
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ).

ಹುರಿಯಲು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸೀಗಡಿ, ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪರೀತದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೀಕ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸುಧಾರಣೆಯಂತಿದೆ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ಅಡುಗೆಯು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಥವಾ ಇಂಡಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಸ್ಮತಿ, ಯಾವುದೇ ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರತಿರೋಧ. ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು, ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ.
• ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ "ಗರಿಗರಿಯಾದ" ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರುಚಿಗೆ).

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಜನರಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ತತ್ಕ್ಷಣದ ಅಕ್ಕಿ (ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ "ಓರಿಯೆಂಟಲ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧ, ಶೀತ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡ ತಲೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ (10-15 ಮಿಲಿ)
• ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ (ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ, ಕಂದು) ಕುದಿಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಇರಬಾರದು). ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ).
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ “ಕುರುಕುಲಾದ” ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಕಾರ್ನ್) ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು;
• ಬಿಳಿ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಪರಿಮಳ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಲೇಖಕರ" ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 1 179