ಜೂಲಿಯನ್ನ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಿಂದ ಹೋಯಿತು, ಅಂದರೆ "ಜುಲೈ". ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿತ್ತು - ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹುಲ್ಲು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೂಲಿಯನ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್.

ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಝುಲ್ನಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗುಂಪಿನ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Zhulienov ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ — ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ julientes ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ Koxnica ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. Koxnica ಅನ್ನು ಜೂಲಿಯನ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬಕೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೂಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕೊಕಾಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸಹಕಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ: ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಲ್ಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಲ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಶಾಖ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೊಕೊನಿಟ್ಸಾ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಘನ ಚೀಸ್ ರಬ್.

ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು. ಚೀಸ್ನ ಸುವರ್ಣತೆ ತನಕ, ಮಧ್ಯ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆ ಅಡುಗೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯನ್. ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜೂಲಿಯನ್ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿನ್

ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಸೂಪರ್ವುಡ್ ಹಾಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಬಹಳ ಪ್ರೀತಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಕುಕ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ನಿಷೇಧಿತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅವರ ಮನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟಾಪ್ ಗ್ರೇಡ್ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಝುಲೆನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಸೀಫುಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಸೀಫುಡ್ನಿಂದ ಝುಲೆನ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇವೆ. ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಜೂಲಿನ್ನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತನಕ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಕೋಕ್ಸ್ನಿಟ್ಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಚೀಸ್ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್,
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 7 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ,
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು - ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈನ ಚೂರುಗಳು. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮೊದಲು ಸ್ಪೇಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಗ್ರಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸೀಗಡಿಯ ಜೂಲಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು 100-150 ಗ್ರಾಂ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಹಳದಿ,
• ಸೀಗಡಿ, ಹಾಲು ಮಾಂಸ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೋಂದಾಯಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು COXNETS ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 60 ° C ಗೆ ಕೂಲ್, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಲಿಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ನಾನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿದ್ದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತಲೂ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಹ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ!

ಮೊದಲು ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೈಲ-ನಯಗೊಳಿಸಿದ koxnica ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಕ್ಸಿನಿಟ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ. ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇಂತಹ ಜೂನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ "ಹುರಿದ", ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು "ಜೋಡಿಯಾಗಿ" ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲೋ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಜೂಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Koxnicians ರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಆಶ್ರಯ ತಯಾರಿ - ವಿಶೇಷ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಧಾರವು ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಣದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ. ಇದು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆನೆ 30% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ - 250 ಮಿಲಿ.;
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಂದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು:

• ಅವನನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ದೋಚಿದ ಸ್ವಲ್ಪ.
• ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹೂವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬಾರದು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ - ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿತನದಿಂದ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಹ ನೋಡಿ: ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ - 12 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಮಿಲಿ.;
• ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ.;
• ಲೀಕ್-ಶಲ್ಲೆಟ್ (ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು:

• ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಳ್ಳು, ತೀರದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಸ್.
• ತೈಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ರೀಫಿಲ್ ಸಿದ್ಧ. ಕೋಕ್ಸ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

Zhulien ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಲವಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೀಫಿಲಿಂಗ್ನ ಮೂಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಝೂಲೀನ್ಗೆ ಬೇಕನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೋಲಾಟ್ನ ಬಿಲ್ಲು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಎಂಎಲ್.;
• ರಾ ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು;
• ಲೀಕ್-ಶಲ್ಲೋಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು:

• ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಶಲ್ಲೊಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುವುದು.
• ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
• ನಿಷ್ಠೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಜೂಲಿಯನ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೂಲಿನಿಯಮ್ಗೆ ಸೋಸ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಅದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ "ಮಿತ್ರರಾಷ್ಟ್ರಗಳು" ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗೆ.

ಹಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಹಾಲು ಸಾಸ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ Yulienne ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಮೀಸೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ: ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ - 6 ಕಂದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು:

• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತ ಹಾಲು ತಳಿ ಹಿಟ್ಟು.
• ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷ., ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪಗ್ರಹ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿತ್ತನೆ ಸಾಸ್ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಏನಾದರೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೂಲಿನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು:

• ಕುಂಚದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ "ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ" ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಮೀರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್

ಕ್ಯಾರೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ರೂಪಾಂತರವು ಚಿಕನ್ ಆಧಾರಿತ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ - ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಜೂಲಿಯನ್" ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪದವು "ಜೂಲಿಯನ್" ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಜೂಲಿಯನ್ನಿಂದ ಹಾಳಾದವು, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಪದೇ ಪದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನುಭವಿ ಹೋಸ್ಟೆಸ್, ಜೂಲಿನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದವು ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದವು. ಪ್ರಯಾಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋದವು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಮಾನ್ಯತೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತನ್ನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗಂಧವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಜೂಲಿಯನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಸೋಯಾದಿಂದ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅವಳ ಇಲ್ಲದೆ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು. ನಾವು ಝುಲ್ರಾನಾಸ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ podliva

ಅರಣ್ಯದಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯಾಣದಂತೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಏನೂ ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತೆಳುವಾದ ನೆಲದ - 1 \\ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಲೊವೆಲ್ ಲೀಫ್ -2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಸ್ಪಿಪೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟಿಮಿನಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಘೋರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಊದಿಕೊಂಡನು. ಝುಲನೋವಾಗೆ ಸಾಸ್.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಫಾಸ್ಟ್ ಸಾಸ್

Smeteiople ಅನ್ನು juliented ಜೊತೆಗೂಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿನ್ಗೆ ತನ್ನ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಡಿಗೆ (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10%) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಡಿಲ್) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕುಮಿನ್, ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಎಗ್ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸರೀಸೃಪ ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಿಸುವುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ರಬ್, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
5. ದೋಷ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಟೀಲು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಾಸ್

ಸಿದ್ಧತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ ಕೆಲವು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕಿರಣ;
• ಘನ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲಾಂಡರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಹುಲ್ಲು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ರೂಬಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ 30 ಗ್ರಾಂ ತೈಲವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಗುತ್ತವೆ.
5. ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಒಂದು ಶಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ.
8. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು) ಹಾಕಿ, ಭರ್ತಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಮೊದಲ ಜೆನರ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್. ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಇಂದು ಅವರು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಝೂಲೀನ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಂಜಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಜೂಲಿಯನ್ನ ಸಿಹಿ ರೂಪಾಂತರಗಳು, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅನುಭವಿ ಕುಕ್, ನೀವು ಜೂಲಿನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಡ್ಲಿವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಎಂದರೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನ - ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅವರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಂದೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ (ಯಾವುದೇ 100 ಮಿಲಿಯನ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಕ್ಯಾನಿಶಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಝುಲನಾವ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಕಂಡುಹಿಡಿದವು. ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ಬೆಝಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಜೂಲಿಯನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ
• ಘನ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಗಂ.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೋಡಾ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಲ್ಲು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೆದುರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಣವಾಡು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಅಗ್ರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್

ಐರನ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗರ, ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ 850 ಮಿಲಿ
• 5 ಲುಕೋವಿಟ್ಜ್
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ).

2. ಅಣಬೆಗಳು ದ್ರವದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ದ್ರವಗಳು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊಕ್ನಿಕಾ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಅಂತಹ ಸುಂದರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ - ಜೂಲಿಯನ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯನ್ ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಜೂಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಲೊಕ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಒಂದು ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಡೈರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಫ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು koxnotes ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ (500 ಗ್ರಾಂ);
• 250 ಗ್ರಾಂ;
• 2-3 (250 ಗ್ರಾಂ);
• 250 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು