ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರ ನೀಡಿ.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜಿಡ್ಡಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮ.
ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ರೌಂಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನೂ ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
.ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬಹುತೇಕ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ...
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1) 16 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ 4 ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ:
2) ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ (ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ) ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೇರಳವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದರೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ:
3) ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ):
4) ಈಗ ನಾವು ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ:
5) ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು:
6) ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ:
8) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:
9) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದಾರೋ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಬಹುದು:
10) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ (ಕುದಿಸಲು) ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ (ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ):
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:
ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್:
* ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು:
ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ:
* ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ:
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ:
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:
ಅಥವಾ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ:
ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ, ಪ್ರಯೋಗದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
1999 ರ ಹಳೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.
1 ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ನನ್ನ ಎಡಗೈಯ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದೆ. ನಂತರ ಅವನು ಅದಕ್ಕೆ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸೋಣ, ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಸಿದ್ಧ! 
ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ!
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
- 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ರವೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
- 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಬಸಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ರವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸುತ್ತಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೇಲಬೇಕು ಮುಕ್ತವಾಗಿ. ಕುದಿಯಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತೇಲಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- 500 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಗೊಂಚಲು
- 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಕನ್
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು)
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಗುಂಪಿನ ಚೀವ್ಸ್
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಹಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಉದುರುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದು.ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಂತ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಷರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಿಗುಟಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಒಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
ಹಂತ 3: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಗಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳುಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
ಹಂತ 4: ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇದು ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಿದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚೆಂಡುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ: ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
