ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಇತರ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಶಾನಿಯ ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತ ಉಲ್ಲೇಖವು xix ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಯಾರು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಯುವ ಗ್ಲಾಸ್ವೇವ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ, ಅದು ತನ್ನ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶಾಂತವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಾಹದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಧಾನ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು, ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ "ಹಾಡಿದರು".

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಜ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೀಡ್ಮೊನ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ಮಿಲನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಮಂಟುಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮೊರ್ಡೆಡೆಲ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್) ನ ಕುಶಾನ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟೊ ಕೂಡ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಪಿನ್ಚ್ಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ದ್ರವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಮಾಸ್ಟರ್, "ದುರ್ಬಲ" ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಶ, ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸಿದ ಲೇಖಕ ಆಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮಿಲನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೋನ್ ಮಜ್ಜೆ (ಗೋಮಾಂಸ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಎಲ್;
• ಅಕ್ಕಿ ("ಕಾರ್ನರೊಲಿ", "ಆರ್ಬೊರಿಯೊ", "ವಯಾನ್ ನ್ಯಾನೋ") - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವೈಟ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - ½ ತಲೆ;
• ತೈಲ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ) - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ("ಗ್ರಾನಾ ಪಾಡಾನೊ", "ಪರ್ಮೆಸನ್") - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ ರೈಫ್ಟ್ (ಗ್ರೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್) - 30 PC ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮತ್ತಷ್ಟು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಬಲವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತಳ್ಳಿದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಲು. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದಿನ ಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಂತರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ (ಪೆಕೊರಿನೊ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಲಿಟಲ್ ಅಕ್ಕಿ" ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶಬ್ದಗಳಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ) - 2 ಎಲ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• paprika - 2 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಯವಾದ ಚಿತ್ರವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೆರೆಕಾದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೂಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಧಾನ್ಯದ ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಾರು ಬ್ರೌಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಸೆರೋಮ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳು (2 ಸೆಂ) ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) ಸೇರಿಸಿ.

ಫರ್ನೇಸ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಯಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ

ನೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಸಿಂಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ (ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಚಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ 2 ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಶ್ರಯವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು, ನೇಕೆಡ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಗ್ರೇನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೌಸಿಂಗ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ನಾವು ಸೀಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೋಡ, ಮಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ತೈಲ (ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತ:

1. ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2 ಲೀ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಪ್ತನೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ, ವಾಸನೆಯ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ತೈಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಫಲಕಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿತು. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಸುಕು, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕುಶಂಜೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆರೋಹಿಸು

ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು appetizing ಆಹಾರ, ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ (ವೆರ್ಮೌತ್, ಶೆರ್ರಿ) - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಿನ್ ಮಾಡುವುದು. ನಾವು 500 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.
3. ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅಕ್ಕಿ ಹೀರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಾಳೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮುಗಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬೆತ್ತಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪಿಷ್ಟ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ-ರೆಪ್ಕಾ;
• ಜೆರೆಜ್ (ಇತರ ವೈನ್) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾರು ಘನ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಯನ್ನು ತರಹದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು 800 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಘನವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಾದ ನಂತರ ಘಟಕವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಅಕ್ಕಿ" ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಷಾರಾಮಿ ಕುಶಾಂಜೆನ್ - ಸೌಮ್ಯ, ಕೆನೆ, ಸಂತೋಷವನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ!

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಿದ್ಧತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ನಿವಾರಣೆ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಗಮನ ಕೊಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಿಪ್ಕಾ;
• ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿವೆ.
2. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್) ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲ್ಯೂಕ್ ಟೊಮಿಮ್ ಅರಣ್ಯ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೊಳೆಯುವ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಸಿಹಿ ಮೂಲದ ಮೂಲದ ಉಳಿದ ಭಾಗ, ಬಲ್ಬ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಫ್ರೈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಏಕದಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕಣಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ!

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬರೆಯುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಡೆಯುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
4. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಲ್ಲಿ;
• ಒವಾಕಾ ತಲೆ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ನ 2 ಸೆಂ;
• ನೇರ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೇಕೆಡ್ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಮುಳುಗುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಜೀವಂತವಾಗಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಪೂರಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಟಿಮ್ ಕುಶಂಜ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಸಂತ ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡಾಲಮೈಟ್ ಆಲ್ಪ್ಸ್ನಂತೆಯೇ.

Caracathians ಶಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಕುಶಾನ್ರ ಒಂದು ಹೆಸರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸ್ಟುಪೂರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವು ಬಹಳ ಬೇಗ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೀಗಡಿಗಳು (ದೊಡ್ಡ) ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ "ವಯೋಲಾ" - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಂಕ್ ಕ್ಯಾರಕಟೈಟ್ಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

1. ತೈಲದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಪರೋಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವಾಗ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಯಿ ಕ್ಯಾರಕಟೈಟ್ಸ್, ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೇಳುವಂತೆ ಕ್ರೂಪಿನ್ಸ್ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ("ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ") ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು.
4. ನಾವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಶಾನ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಕೀಪರ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು" ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಿಮ್ಮ ವಿನಮ್ರ ಕೊಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಂಜಸವಾದ ಉಪಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯ, ಮೂಲತಃ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ. ಅಕ್ಕಿಯು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" (ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ) ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾವಿನ ಸಾವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ),ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು.

ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಗಮನ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾಗಿ, ಬುಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡಲು ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರೋಚ್ಮ್ಯಾಲಿಸ್ಟ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ:

1) ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ: ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಆರ್ಬ್ರಿಯೊ, ಕಾರ್ನ್ರೊಲಿ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಲೊನ್ ನ್ಯಾನೋ. ನಾನು "ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ" ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನೋರೊಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವಯಾನ್ ನ್ಯಾನೊ, ಅರ್ಬರಿಯೊಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ ಅಡುಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ! ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ವಾಶ್!

2) ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರುಚಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಥವಾ ಕರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸೀಫುಡ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ದ್ರವದ ಆಘಾತಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೂಗುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

3) Passerovka: ಬಿಲ್ಲು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ರೈಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ .. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4) ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಪಡೆಯಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸರಾಸರಿ, ಡಿಶ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸೂಜಿಯಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

5) ಗಿಣ್ಣು:ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರ್ಮೇಸನ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ತುರಿದವರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ:

2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ:

ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ
1 L. ಸಾರು
1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ
ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ

ಮಾಥರ್ಗಾಗಿ:

40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಲ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಘನಗಳು
ಘನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾರ್ಮ ಅಥವಾ ಧಾನಾ ಧಾನ್ಯ)

ಅಡುಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಹಂತಗಳು:

1) ಸಫ್ತಿರೊ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸೇರೋವಾ:ಆಲಿವ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ. ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ. ಬಿಲ್ಲು ಅವಕಾಶವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದಂತಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಡ್-ಆನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

2) Tostatura ಅಥವಾ ಹುರಿದ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇರೂರಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಡಿತದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೂಪವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವ ಹಂತ. ವೈನ್ ಆಮ್ಲವು ಕೊಳೆತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

3) ರಿಸೊಟ್ಟೊ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ: ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ತಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪಿಷ್ಟ, ಏಕರೂಪದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಅಕ್ಕಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹಂತ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ) ತಲುಪಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಪಿಯೆಟ್ರೊ ರೊಂಗೋನಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾದ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ 5 ವಿವಿಧ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸಹ ಷೆಫ್ಸ್ ಸಹ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವು ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ. ನಾನು ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಿಂದ ಬರುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣದವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ನಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ, ಅಸಹನೀಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ: ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡನೇ ಕೋಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಅಕ್ಕಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಒಣ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಷ್ಟೇನೂ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೌಶಲ್ಯ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಸಾರುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಇದು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ - ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನಾಳೆ ಅಡುಗೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳು.

ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಜನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಅದು ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವನು ತನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ವಿದೇಶಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಂಟಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು? ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಡೆಯಿರಿ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ... ಎಲ್ಲವೂ. ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆ, ಅಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಯು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಆತ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಪುರಾವೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಆಕ್ಸಿಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ!

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬಿಯಾಂಕೊ

ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ವೈಟ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ, ಅಡುಗೆಯಂತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟರು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೂಪಾದ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ರಿಸಾ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಲುಕಾ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್
• 1 l ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ

ತಂಪಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉತ್ತಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ, ತೈಲ - ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣ), ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗು, ನಂತರ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ: ಬ್ರಾಂಡಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ತರುವ, ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ: ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ಪದವಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಲ್ಲ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಪ್ಪಡಿಯಿಂದ ಚಲಿಸಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸುಮಾರು 16-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಹಂಚಲು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಣ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು - ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• 320 ಗ್ರಾಂ ರಿಸಾ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ (33% ಕೊಬ್ಬು)
• 1 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಕ್ಯೂಬ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ

ನೀರಿನ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು. 2 ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದರಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸೋಡಾ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಅನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• 100 ಗ್ರಾಂ ರಿಸಾ
• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಬೋಯಿಲನ್
• ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ 40 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕನ್ಯೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಲುಕಾ.

1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಟೇಟ್ ತನಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಮರ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

• 100 ಗ್ರಾಂ ರಿಸಾ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಲುಕಾ.
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಧಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಪಡಾನೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮನ್
• ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕನ್ಯೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಕಿರಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (3-4 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು)
• 50 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್

1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವನನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತರುವಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತಂದೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮದ ತುರಿದ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮರಿನಾರಾ

• 100 ಗ್ರಾಂ ರಿಸಾ
• ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕನ್ಯೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ವರ್ವ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮಿಡಿ
• ವ್ಯಾಗೊಲ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ (ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಸ್)
• ಮೀನು ಸಾರು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ (13/15 - ಪಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾತ್ರಗಳು)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ 40 ಮಿಲಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮಿನಿ-ಕರಾಕಟ್ಸ್

1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತರಲು. ಅಕ್ಕಿ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೊಲ್ಲಸ್ಕ್ಗಳ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ನೂರಾರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದಾಹರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ, ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮಿಲನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ.

ನಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೇಸರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲ ಸಾರು

ರಿಸೊಟ್ಟೊ 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಸಾರು - ಅದರ ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಸಮಯ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ, ಯಾವುದೇ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ - ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಶೇಷ, ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ನಿಂದ. ಸಹ ಉತ್ತಮ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹೊಡೆಯುವುದು. ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಗ್ರೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೋಡ್ಸ್, ವೈಟ್ ಪೇಸ್ ಪೀಸ್, ಜುನಿಪರ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಫ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಾರ್ನಿ ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಚಿಕನ್ ಆಯ್ಕೆ
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - 3-4 ಕೋಳಿ ಉಳಿದಿರುವ ಆಕರ್ಷಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದವು ಕುದಿಸಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ನೀರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವಳು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಮುರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪು.ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಗರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೊಕೆ ಗಾರ್ನಿ. - ಕೇವಲ ಲಿಂಕ್ಡ್ ಕಾಟನ್ ಥ್ರೆಡ್ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಸ್ ಕಾಲೋಚಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಳುವಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆನ್ನಿಯ "ಸಣ್ಣ" ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, 3 ಥೈಮ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, 1 ಸೆಲರಿ ಹಸಿರು ಹುಳು ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ. ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ, ನೀವು ಡಿಲ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ - 3-4 ಲೀಫ್ಸ್ ಆಫ್ ಟಾರ್ಖನ್.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು. ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೇಗೆ?

ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ವಿಮಾನ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಉಪಪಲ್ಲಿನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲು ತಯಾರು. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ನಂತೆಯೇ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸ್ನ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ಷಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ, ಬಳಸಿದರೆ, ಕಳೆದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವಾಗ ಅಳಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ವಿಧಗಳು: ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಕಾರ್ನ್ರೊಲಿ ಮತ್ತು ವಿಯಾಲ್ಯಾನ್ ನ್ಯಾನೋ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅವುಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ - ಅವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. "ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಒಳಭಾಗವನ್ನು "ಅಮಿಲೋಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮಿಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಗ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮಿಲೋಸ್ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲ್ಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ" ಎಂದರ್ಥ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಘನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ದೇವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ನಿನ್ನನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾನೆ !!!

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆತ್ಮೀಯ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೃಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಡೆತಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೇಬಿಯಾಮ್ ಅಕ್ಕಿ ಸರಳವಾಗಿ "ರೈಸ್ ಫಾರ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ" ಎಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ 90% ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಚೀಸ್

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಚೀಸ್ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ - ಚೀಸ್ "ಗ್ರಾಂಡ್" ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಮೂರು: "ಪರ್ಮಾಜಾನೊ ರೆಗ್ನೋ", "ಪರ್ಮೆಸನ್", "ಗ್ರ್ಯಾನ್ ಪಡೊ" ಮತ್ತು ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ "ಟ್ರೆಂಟಿಂಗ್ರಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಅವನನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಡೆಸಬಾರದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗಿನ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ವೈನ್

ದೊಡ್ಡ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ಸ್. ಇದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎರಡು - ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿರಬೇಕು.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತೈಲ

ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆನೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ತೈಲಚೀಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಿಸೊಟಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ತರ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮರಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಹಸುಗಳು.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರಬಾರದು - ಬಲ್ಬ್ಗಳ ತಳವು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ ಕೇಸರಿ

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, 1 ಗ್ರಾಂ 10 ಡಾಲರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ. ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು - ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊದ 40 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರಾವಣವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೆಸ್ಮರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತ - ಅಡುಗೆ ಸೋಫ್ರಿಟ್ಟೊ -ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಬೇಸ್. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬಿಲ್ಲು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡಿ, ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.

ಎರಡನೇ ಹಂತವನ್ನು "ಟಾಸ್ಟೇಚರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ವೇಗದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆ, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಗೆ ಕತ್ತಲೆ, ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಬಿಳಿ ಉಳಿಯಿತು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು, ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಮೂರನೇ ಹಂತ - ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸಾರು. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಹೀರಲ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ಜಿಗಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಉತ್ತಮ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಲಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ. ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅದೇ ಸ್ಪಿರಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸದ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ನಿರಂತರ ಅನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾಹ್ಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಹ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ, ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಲನ್ಸ್ಕಿ ಯಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ - ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗಾಜಿನ ಸಾರು. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಸಮಯವನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಆಪರೇಟಿವ್"ಇದು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಶೀತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಕೆನೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಲಕಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಎರಡು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅನುಪಾತ? ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ?

ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನುಪಾತ - ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ, 500 ಮಿಲಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 400 ಗ್ರಾಂನ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 4 ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ 6 ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸಹ ಇದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನಟ್ಟಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದ ಕಳ್ಳತನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10 ಬಾರಿ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ರೋಯಿಂಗ್). ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊದ 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಬಹಳ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಂಟೋಪ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮೇಜಿನವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಏನಾದರೂ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ತಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ.

ಇಲ್ಲ: ನೀರು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳ ಒಂದು ವಿಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೂರನೇ ವಿಧಾನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಲ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಒಳಗೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ. ಈ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫಲಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಲಾಮಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಂಗವು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಕಥೆ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಿಲ್ಡ್ನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ವ್ಯಾಪಾರವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ - XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವೆನೆಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಅವನನ್ನು ಕರೆತಂದರು. ಮಿಲನ್ ಗ್ಯಾಲೆಸ್ಜೊ ಸ್ಫೋರ್ಜಾದ ಆಡಳಿತಗಾರನ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ರೇಂಜ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಡ್ಯೂಕ್ ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ ಫೆರಾರ್ಕ್ ಅರ್ಥ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ 1475 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವನ್ನು, ಅಕ್ಕಿ ಯುದ್ಧಗಳು ಮತ್ತು ಚುಮಾದಿಂದ ಪೀಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಮೋಕ್ಷ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. XV ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಇದು ಫೆರಾರಾದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತರದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಸಿಲು ದಕ್ಷಿಣದ ಪೇಸ್ಟ್ ಲಕ್ಷಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ದಿನದ ನಾಯಕ

ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಜೂರ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದು ಸರಾಸರಿ ಎಂದು.

ಇದು ಎರಡು ವಿಧದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ: ಅಮಿಲೋಫೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮಿಲೋಜ.

ಅಮೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ರಿಸೊಟೊವನ್ನು ನೀಡುವ, ಪರಸ್ಪರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವವನು. ಅಮಿಲೋಸ್ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆರ್ಬೊರಿಯೊ, ಕಾರ್ನ್ರೊಲಿ ಮತ್ತು ವಿಯಾಲ್ಯಾನ್ ನ್ಯಾನೋ. ಆರ್ಬೊರಿಯೋ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು "ರೈಸ್ ಫಾರ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, 90% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ, ಆದರೆ ವಿಯಾಲೋನ್ ನ್ಯಾನೋ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. "ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್," ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ - ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ. , ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುರಬಾರದು. ವೈನ್ ನಾನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಡ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಹ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಲು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಇರಬೇಕು!

ವೈನ್ ಕೇವಲ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಬಹಳ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಗ್ರಾನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಪದ್ನಾನ್ ಗ್ರಾನಾ ಅಥವಾ ಟ್ರೆಂಟಿಂಗ್ರಾನ್.

ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೌತ್ (ಅವರು ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೊನಿಕಲ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕುರಿಗಳು, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕ್ಯಾನೊನಿಕಲ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು. ಅದೇ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನನ್ಗಳಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪವಿತ್ರ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ನೀರಿರುವ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1570 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಟೊಲೋಮಿಯೊ ಸ್ಕಪ್ಪಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1,000 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಮಿಶ್ರಣ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹಳದಿಗಳು. ಕ್ಯಾಪ್, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಂದ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ತವರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಡ್ರಿಲ್ನ ಚೀರ್, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ , ನಂತರ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ದ್ರವ ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿ. ಗುಲಾಬಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಾಜಾ ಚೀಸ್, ಬಗೆಹರಿಸದ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಷ್ಕ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೇಲೆ. ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಲೋಂಗ್ ಹಸು ತೈಲ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "

ರಹಸ್ಯ ಸಾರು

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾತುರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸದೆ.

ಉತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಾಲ್ಕು, ಗಬ್ಬಡ್ ಕೋಳಿ, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಇದು ಒರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಆಂಟರ್ರಾಗನ್ ಜೊತೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಅತ್ಯಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಾಲುಗಳ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (2 ಕಾಲುಗಳು, 2 ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ), ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಸಬ್ಪಲಿನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತನ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫೋಮ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಂತಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಸ್ಟ್ ರೋಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಳುವಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ 400 ಗ್ರಾಂ ರಿಸಾದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ತನಕ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಇರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸ್ತಿಯಾಡಲು ಎರಡು ಬೇಸರ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಧಾರ್ಮಿಕ (ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಟಿರ್) ಮುಂದಿನ 17 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ತತ್ತ್ವವು ಸಾರು (ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಹಾಸಿಗೆ) ಸುರಿಯುವುದು, ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ರಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಹಲ್ಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರು. ಷಾರಿ 2 ಎಲ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು. ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ 60 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಕಷಾಯ (ಮಳೆಯಾಗದಂತೆ) ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ಬಿಲ್ಲು ಹುರಿದ, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಪಂಪ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿ. ಬೆಲ್ ವೈಟ್ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಸಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಎರಡು ಕಡಿಮೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ.

ವಿಷಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ನೀವು ಬಿಳಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ವೆನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ - ಒಂದೆರಡು ಪಿನ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಗಾಜಿನ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಿಲನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಚಾಲ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಸಮಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಈ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬುಲ್-ಮೆದುಳಿನ ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿದಾಗ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೋಪಿನಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸದ ರಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಷಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುವುದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮಾತ್ರ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಿಂದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಡೆಮ್ಗ್ಮೆಂಟ್ ಸ್ಟೆಮ್-ಸಿಂಗಲ್ ಸನ್ ಸೆಮಿ-ರಿಂಗ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ, ನಂತರ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಎಸೆದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ. ವೆರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎರಡು ಉದ್ದದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತಯಾರು, ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ತಾಜಾ ಥೈಮ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಬೆರ್ರಿ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬಿಸಿಯಾಗಿ - ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ - ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ಬಿಲ್ಲು ಹುರಿದ, 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಫ್ರೈ. 300 ಗ್ರಾಂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ, ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮೃತರ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಎರಡು ಸಣ್ಣ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರು, ಮಾಂಸದ ತನಕ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. Risotto 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ Bliza. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.