ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಳಪೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಜೊತೆ ಬಂದಿತು, ಉಪಹಾರವು ನಿನ್ನೆ ನಂತರ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಟೊಮೇಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್

ಪಿಜ್ಜಾದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಾಗರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ತುಳಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿರುವ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು.
4. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊಗಳ ಪಿಂಚ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮುಂದಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ರಸಭರಿತವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವರು ಪರಿಚಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೆರಳು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು. ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತುರಿದ ತುರಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ 60 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಒರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. 2 ಕೆಜಿ ಕಳಿತ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುಯ್ಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಪುಡಿಮಾಡಿ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಘಟಕಾಂಶದ ಸಾಸ್ಪ್ 3 ರಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, 3 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು 2 ಚಿಲಿಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಲು ಇಲ್ಲಿದೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ತರಲು, ಚಮಚ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿತು.

ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ತಮ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ಕ್ಷಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಸಮಾಧಾನ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಕಾರ್ಯದಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆನ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನಾನಸ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ರುಚಿ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಿತು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಘನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹುಳಿ-ಕಾಲಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿಭಜಿತ ಟೇಸ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು ಹೇಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಶಾಖೆಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಧಾನವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;

ಆಳವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಮೇಲಾಗಿ ದಣಿದಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ;

ಕ್ರಮೇಣ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು;

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು. ಈ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರೊಸೀಜರ್ 2 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಲು) ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು;

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ - ಕಲೆಯ ನೆಲದ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10-12 ನಿಮಿಷ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 100 ಗ್ರಾಂ - 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೊದಲೇ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಂತಹ ವಿದ್ಯುತ್ ಸಹಾಯಕ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಅಸಮಾಧಾನವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುವ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂದವಾದ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ಕೆಂಪು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಕಪ್;
• ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-45 ನಿಮಿಷ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 100 ಗ್ರಾಂ - 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ. ಈ ಸಮಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿಪ್ಪರ್ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 2/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ನೆಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು.

ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು Sieves ಸಹಾಯದಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಲ್ಲ ಎಂದು ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಕ್ಷಕ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಏನು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಸೊಲಿಕಾನ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.

ವೈಟ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್: ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳು

ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಅವನಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಸಿಜ್ಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೋಜನೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. Inmersely ತೈಲ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾರು ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
2. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಗಾಯ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಳಿ ಇರಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಸೂಟ್ - ಮಶ್ರೂಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 220 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 100 ಗ್ರಾಂ - 70 kcal.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು;
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ತೈಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ;
3. ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ;
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಿಜ್ಜಾ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ "ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವುದು" ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ, ನೀವು, ಕ್ಯಾನೊನಿಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೂ, ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನ ಸಂಸ್ಕರಣ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರವು ವಿಶಾಲವಾದ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಪವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ: ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಯಾವ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಕ್ಷಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗದ ಏಕೈಕ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ . ಅವನನ್ನು, ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈ ತುಂಬುವುದು.

ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ರಹಸ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಅಡುಗೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊನೆಯದು, ಅಂದರೆ, ಸಾಸ್, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಆಕರ್ಷಕ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್(ಕ್ಲಾಸಿಕ್) ಸರಳ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ರೀಮ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗಿವೆ:

ಪ್ರತಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಮರುಪೂರಣವಿದೆ, ಅದು ಅದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸಾಸೇಜ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಂತಹ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಉಪ್ಪು" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗು ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಒಂದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವು ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೂಪಾದ ಮೆಂಬರ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ:

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ):

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಹಲ್ಲುಗಳು);

ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದಾದ್ಯಂತ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ (ಡಾರ್ಕ್ ಗಾಜಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ) ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ) ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು" ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೋದನು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದೂಷಿಸುವುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ತುದಿಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಿಜ್ಜಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನಕ, ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕಾನ್ಸಿ ನೀಡುವ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% (60 ಗ್ರಾಂ);

ಫ್ಯಾಟ್ ಮೇಯನೇಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ);

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೌಲ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಬೇಡ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣೆಯಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆದರಿಸಿತು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಸ್ಪೇನಿಂಗ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (1 ಪಿಸಿಗಳು);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು);

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (0.2 ಲೀಟರ್);

ನೀರು (ಟೀಚಮಚ);

ವಿನೆಗರ್ (ಚಮಚ);

ಉಪ್ಪು (ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್);

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಮನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಡುಗೆಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ ಒದಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಈ ಸಾಧನಗಳ ಮೋಟಾರು ಶಾಶ್ವತ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಕ್ಕೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ತೋಳದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ). ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು!) ಅದನ್ನು ಬಝಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬೆಣೆಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಸಾಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಯೋಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಾತ್ಮಕ, ಸುಸಜ್ಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಷಯವಲ್ಲ ಸಾಸ್. ಹಲವಾರು ಇವೆ ಜಾತಿಗಳು ಸಾಸ್ ಇತರ ಪಿಜ್ಜಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅವುಗಳು ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳು.

ಕೆಂಪು

ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಅಡುಗೆಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ 1-2 ಲವಂಗಗಳು ರುಚಿ.
   ಸೂಚನೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಂತ ಜ್ಯೂಸ್.
2. ಬಳಕೆ ತಲೆ ಲ್ಯೂಕ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಚಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಒರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಆಯ್ಕೆ.

ಓದಿ

ಬಿಳಿ

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಯಾಟಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಠಿಣ ಗಿಣ್ಣು, 2 tbsp. l. ಮೇಯನೇಸ್, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ರುಚಿ.

ಓದಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಯಾಟಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಠಿಣ ಗಿಣ್ಣು, 2 tbsp. l. ಮೇಯನೇಸ್, 2-3. ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಳಸಿ ಕಿರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ಓದಿ

ಖಚಿತ - ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.; ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ (ಒಂದು ಒಂದು ಕಪ್); ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1–2 ಕಲೆ. l. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ); ಘನ ಚೀಸ್ - 70-100 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು; ಉಪ್ಪು - ¼ ಎಚ್. ಎಲ್. ; ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಓದಿ

ಅಣಬೆ - ಕ್ರೀಮ್ (15-20% ಕೊಬ್ಬು) - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು; ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2. ಹಲ್ಲುಗಳು; ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ; ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ.