ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬನ್‌ಗಳು ನನ್ನ ಮಗುವಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಶಾನೆಜ್ಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು - ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಶಾನೆಝೆಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ.ಶನೆಜ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಭೌತಿಕ ಬಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಶನೆಜ್ಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾನಪದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾನು ನಾಗರಿಕತೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ (ಅವರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ).

ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಷಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿತು- ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿ ಕೂಡ ಇವೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ 630 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 125 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
• 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್

ಅರ್ಜಿಗಾಗಿ:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.



ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣ ಪರಿಮಾಣ.



ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.



2 ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಲದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಪ್ರಮುಖ: 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿ, ಕಷ್ಟ.

1. 

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   

   ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   

   ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಶನೆಜ್ಕಾಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು.

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು 16 ತುಂಡುಗಳು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   

   ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

   

   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹರಡುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

   

   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ shanezhki ಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

   

   ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ shanezhki ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಓದುವಿಕೆ 5 ನಿಮಿಷ. ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು 31.7k.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಪೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುರ್ನಿಕಿ, ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿ. ಜನರಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ "ಶನೇಶ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆಗೆದರು

ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಶನೆಗ್ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಓವನ್‌ನಿಂದ ಶಾಂಗ್‌ಗಳು ಒಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ರೈ-ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು.
3. ಚನೆಗ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಪೈನ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   

   ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಳಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಅಜ್ಜಿಯ ಹಾಗೆ ಶಾಂಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು (ಹಾಲು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅದರಂತೆಯೇ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಯಾವುದೇ, ಅರ್ಧ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಬರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಏರಿಕೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಒಣ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಇರುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಪಾರಾವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ಈಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹಿಟ್ಟು ಎಲೆಗಳು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಳಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 100-120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
9. ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಶಾಂಗಿಯ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಡ್ಡಿ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಮಗುವಿನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರ, ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
11. ದಪ್ಪ (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರ) ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
12. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೂ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
13. ಶಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಂಗಿ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದರಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬುವುದು. ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉರಲ್ ಶಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉರಲ್ ಶಾಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಎದುರಾದರೆ ಸಣ್ಣ ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೊಂಪಾದ ಶಾಂಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಪಾಮ್ ಗಾತ್ರದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣವೂ ಸಹ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದೆರಡು ಪೈಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕು. ಅವರು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುಖ್ಯ ಭೋಜನವನ್ನೂ ಸಹ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪೂರೈಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರೈ ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
• ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ: ಅವು ಅಸಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅವರ ಒಲೆಯ ಶ್ಯಾಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ - ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶಾಂಗಿ

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.8 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
• ಮೂರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಳಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (60-70 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 14-16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ.
• ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ (30-40 ಗ್ರಾಂ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಶಾಂಗಿ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಫೀರ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಶಾಂಗಿಯನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಅಂತಹ ಶಾಂಗ್ಗಳು ಉಡ್ಮುರ್ಟ್ ರೆಪೆಚೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಶಾಂಗಿ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉರಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ನೀವು ಸೈಬೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಂಗಾ (pl. ಶಾಂಗಿ; ಮನಸು ಮುದ್ದು. shanezhki)

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ನೆಲೆಸುವ ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕರೇಲಿಯಾದಿಂದ ಓಬ್‌ಗೆ ಹರಡಿತು.

ಇಂದು, ಸಿಸ್-ಯುರಲ್ಸ್, ಮಿಡಲ್ ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಿ-ಪೆರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶಂಗಾಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಕುಲಿಗ್ಗೆಸ್" ("ಕುಲಿಗಿ").

AT ಕುವೆಂಪು ಉಸ್ತ್ಯುಗ್ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರದೇಶಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾನೆಜ್ಕಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು (ರಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ...

Perm shangi-shanezhki ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಈ ಅದ್ಭುತ ನಗರದಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀರಿದ್ದಾರೆ - ದೇವರು ಅವರನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸುತ್ತಾನೆ!))))

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರುಚಿಕರ...

ಪೆರ್ಮಿಯನ್- ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಗರ.

ಪದ ಪೆರ್ಮಿಯನ್ ವೆಪ್ಸಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಪೆರಮಾ - "ದೂರದ ಭೂಮಿ"

1876 ​​ರಲ್ಲಿ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ರೈಲ್ವೆ ಪೆರ್ಮ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು, 1916 ರಲ್ಲಿ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸುಂದರವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಭೂಮಿ ... ಕೈಗಾರಿಕಾ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೇಂದ್ರ.

Permyaks ಒಂದು ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು ಇದೆ: "Permyak - ಉಪ್ಪು ಕಿವಿಗಳು"))) ಇದು Solikamsk, ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲಸಗಾರರು ತಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ದರು, ಅದು ಅವರ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿತು, ಅವರ ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಅದು ಅವರನ್ನು ಉಪ್ಪಾಗಿಸಿತು.)))

ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ತೆರೆದ ಗಾಳಿ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಿದೆ - ಖೋಖ್ಲೋವ್ಕಾ.

ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ 23 ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧ. ಇವು ವಿವಿಧ ಮರದ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾದ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಜಾನಪದ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಜನಾಂಗೀಯ ಶೈಲಿಯ ಒಳಾಂಗಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ

ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಕಡುಬು, ಕೇಕ್, ಕಡುಬು, ಕುಕ್ಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿರುವ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಬೆಲೆ ಇಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಾರಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಂಗಿಯಂತಹ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಶಾಂಗುಯಿ ಆಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಉರಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತೆರೆದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸರಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:ಓವನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪಲ್ಸರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಚಾಕು, ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶನೆಗ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶನೆಗ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಂಗ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು. ನೀವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.
• ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು. ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   


2. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನಷ್ಟು ಮುಟ್ಟದ ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಪ್ಯೂರೀಯು ಬೀಳದಂತೆ ನಾವು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಸೂರ್ಯ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
5. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 75-80 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
7. 8-9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
   
8. ವಲಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   
9. ಶಾಂಗಿಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬಡಿಸಬಹುದು.
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು

• ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಭರ್ತಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆಸೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಸಿಹಿ shanezhki ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ನೀವು ಶಾನೆಜ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

• ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಶಾಂಗಿಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಾನೆಗ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೂ ಖಂಡಿತ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗನಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!