ಪೌರಾಣಿಕ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ - ಬೋರ್ಚ್ - ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುಕಿಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದೆಂದು ಹುರಿದ ವಿವಾದಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿದೆ - LVIV ಬೋರ್ಚ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೋಲ್ಟಾವದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕೀವ್ನಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೇವಲ ಸಾಕು.

- ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ -

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೂಡ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಚಿ ಸಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಮೊಲದಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಡಿಕೆಗಳು. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಯಾಗಿತ್ತು. ಸ್ತನವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

- ಮಾಂಸದ ಸಾರು -

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸತ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಮೂಳೆ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು "ಹೊರಬಂದಿತು" ಮಾಂಸದಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವು ದ್ರವ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ, 1.5 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಮೊತ್ತದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಫೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ.

- ತರಕಾರಿಗಳು -

ಬೂಸ್ಟರ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು "ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ" ಆಗಿತ್ತು, ಪ್ಯಾಶನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಹಲವಾರು ಹನಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಕುಶಲ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಲ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಂದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಕ್ನ ಘಟಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ಸಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಕೆಲವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪಂಪಶ್ಕಿ "ಆವೃತ್ತಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿ ಹಂದಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಲೋ ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಇದೆ.

- ತರಬೇತಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು -

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್. ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಬಂಧ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಸ್ಚ್ ಎಸೆಯಲಿಲ್ಲ, ಎರಡು-ಪದರಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬೋರ್ಚ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ -

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ

4 ವಿಷಯಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಹಗ್ಗ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ

ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

3-3.5 ಲೀಟರ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಒಂದು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಬಿಲ್ಲು, ಬಿಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಉಪ್ಪುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಾದುಹೋಗುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹಂದಿ, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮಂಡಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊರ್ಚ್ (ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್) - ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್, ಇದು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ನ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪುರಾತನ ಇತಿಹಾಸವು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್, ರಷ್ಯನ್, ಕುಬಾನ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಸಹ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ನೇರ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಲ್ಲರ್, ಬೀಟರ್ ... ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ , ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮಹಿಳೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸದ್ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದಯೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ವಿಧದ ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವ್ಗಳಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಸ್ವತಃ ಮುಖ್ಯ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಈ ಪದ - ಬೋರ್ಚ್!

ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ - ಇದು ಸಪ್ಟೆಲೆಸ್ ಸೂಪ್, ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

1. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅವಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ, ಇದು ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬೋರ್ಸ್ಚ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಸಂಬಳದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು.
4. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಡಿ! ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಳೆಯಲು ಬೂವೇಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಬೊರ್ಚ್ - ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ "ಬೋರ್ಸಿಸ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ" ಸಹ ಇದೆ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೀವನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಎಣಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿವೆ: ಬೆಲಾರಸಿಯನ್ಸ್ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬುಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗದ ಬೇಸ್ ಒಂದು ತಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಮರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸೇರಿಸಿಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗಾರ್ನಿ ಬೊಕೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ, ಸುರುಳಿಗಳು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತರರು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುಲ್ಲು ಕೋಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಧ್ವನಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. l. ಅಡಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ.ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲುಅಡುಗೆ ಮಾಡು 0.5 ಗಂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ (ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ). ಪರ್ಯಾಯ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿರಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ತಾಜಾ ಬೆಳೆಗಳ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ,ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದುಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮಾಧುರ್ಯ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ನೀಡಬಹುದು(1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. L. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಆವರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೌಗುಗೆ) ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದು, ತಂಪಾದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೂಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಛಾವಣಿಯ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ "ಕಿವಿಗಳು" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ dumplings. ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಓದುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: ಬೊರ್ಚ್ ಕೆಲವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿವಾದಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ - ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮೀನು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಜುಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರೀತಿ, ಮೊದಲು ಇದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಲಿಟಲ್ ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮೊಲ್ಡಿವಿಯನ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಬೀರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್. ಬೋರ್ಚ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕೋಜಿತ್ವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೊರ್ಚ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ

ಬೋರ್ಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸ್ನೀಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದುದು, ಇತರರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮೂರನೆಯದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಶ್ಚೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೈಜತೆಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು 5-6 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ, ಕೇವಲ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ತಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕಿರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಧರಿಸುವುದನ್ನು ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಸಮಯ - ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ, ಗಿಡ ಮತ್ತು ಅಬ್ರಾಹೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕಚ್ಚಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಬೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲು ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮರುಪಾವತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೀಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೆಕ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ತಿರುಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಗಾಜರು ನಂತರ ಹೊರಬರುವ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಯಮವಿದೆ - ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಸ್ಚ್ ಲೂಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ಸ್

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಗಾಜನ್ನು ಹೊತ್ತಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದೃಶ್ಯವಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಇಡೀ ಸಹವರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ನಂದಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬುಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಬೀಟ್ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬುಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಿಮ್ಮುಖಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಾರ್ಷನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು \u200b\u200b- ಒಂದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ನ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಂತೆ ಗ್ರ್ಯಾಗರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟರ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೈಲ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಗಳು ತನಕ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಲ್ಲುವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಹುರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ರೆಕಾರ್ಡ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಳು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದಿನ ಊಟದ ಅಡುಗೆಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕುಗ್ಗಿಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲು ಹೋರಾಟವನ್ನು ಕೊಡಬೇಕು. ವಾರಾಂತ್ಯದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡ, ಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಪಂಪಶ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಇದ್ದರೆ, ಮನೆಗಳು ತಿನ್ನಲು ತನಕ ಶಾಂತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಜನರಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದಂತೆ, "ಅಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇವೆ, ನಮಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ."

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇಡ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ದರ್ಜೆಯ ಕೊಚನ್, ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆಗಳು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರರ್ಥ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಸಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪಜಾತಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡಬಹುದಾದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಕರ್ಷಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೂಸ್ಚ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ನ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಆವರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಬೀಟ್ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಮೂಲ ಹಗ್ಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವಿನ ಹಲವಾರು ಹನಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿದ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದು!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಳೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವವು. ಹಂದಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

ಸಾರು ನಂತರ, ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದರು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾದುಹೋಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಪುಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಳಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯ:

• ಹಂದಿ (ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ಬೋರ್ಡ್;
• ¼ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚನ್ ನಿಂದ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ (ಯಾವುದೇ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲುಗಳ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಯಾವುದೇ) ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಒಳಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಬೆಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಡೈಸ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ದಪ್ಪದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಇಟ್ಟ ನಂತರ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಮುಂದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮೊದಲು. ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ತಮವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರೈ, ಹಾಲುಹೋದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು, ಅವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ನಂತರ, ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಇಡುತ್ತವೆ (ದ್ರವದಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಇಡಲಾಗಿದೆ ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುವುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತರಲು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಚೆದುರಿದ್ದನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಅಹಿತಕರವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಳುದಿಂದ, ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು);
• ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೊಚನ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ);
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು;
• ಒಂದು ಬೀಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತಾಜಾ ಕಿನ್ಜಾ;
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಫ್ರೈ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!