ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 5 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
- ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ:
1. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಗಿದ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ವಾಶ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಮಾತನಾಡಲು, ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ಹೊಳಪು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಏಷ್ಯನ್ನರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಲೇಖನ. ಸ್ಟಿಯರ್ ಫ್ರೈಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಕೆಲವರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಸರಿಯಾದ ತತ್ವಗಳುಅಡುಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಓದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

1. ಸ್ಟಿಯರ್ ಫ್ರೈಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸದಿರುವ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಎಂದರೆ "ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ," ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2.ವೋಕ್- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಐಟಂ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ವೋಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ), ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಬಾರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಆಹಾರವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಕ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆ:
3.ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ - ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುವ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್) - ರೋಂಬಸ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.
4.ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು / ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಏಷ್ಯನ್ ಚೈತನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5.ಶಾಖ- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅಡುಗೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಬಹುತೇಕ. ಕೇವಲ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ವೋಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೋಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಹರಿವು ಬದಲಾಗಬಾರದು.
6.ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ- ಹಿಂದಿನದರಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಬೆಣ್ಣೆ: ಇದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ;
• ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಅಥವಾ ತೋಫು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳುಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ದಟ್ಟವಾದ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್), ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು (ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು,ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಸಾಸ್:ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು / ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಚೀನಿಯರು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ (ಈ ಅದ್ಭುತ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್: ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ).

7.ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳು. ನಾವು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಜವಾದ ವೋಕ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ!

ಸ್ಟಿಯರ್ ಫ್ರೈ- ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು, ಹಿಂದೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದಾಗಿ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೈನೀಸ್, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರಿಯಾಅಂತಹ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈತಯಾರಾದ.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಕ್ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದರ ಬಿಳಿ ಭಾಗ - ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅಂತೆಯೇ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ವೋಕ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಇದು 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಹಸಿರು ಭಾಗ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಡಿಸಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಎಂಬುದು ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್".

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ, ತೋಫು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗೊಂಚಲು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 150 ಮಿಲಿ.
• ಪಿಷ್ಟ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಕ್ಕಿ (ಸೇಬು) ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ನಾನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಒಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳಪು ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಹಂದಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು - ಚಂದಾದಾರರಾಗಿನನ್ನ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹ👇

👆 1-ಕ್ಲಿಕ್ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ

ದಿನಾ ನಿನ್ನ ಜೊತೆ ಇದ್ದೆ. ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ:

ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - ಫೋಟೋ:

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ... ನಾನು ಅಥವಾ ನನ್ನ ಪತಿ ... ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ, ಇಲ್ಲ ... ನನ್ನ ಪತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ...))
ನನ್ನ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅಂತಹ ಟ್ಯಾಗ್ ಕೂಡ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ. ಈಗ ನಾನು ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅವನಿಗೆ ಅವತಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ... ಹ್ಮ್, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನಿಯಮದಲ್ಲಿರುವ ಹುಡುಗರೇ!))
ಅವರು ನಿನ್ನೆ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು! ಬಾಂಬ್! ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವೈಭವಗಳಿಲ್ಲ!)))

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಟರ್ಕಿ ಸಾಧ್ಯ) - 1 ಕೆಜಿ.,
ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ "ಗೋಚುಡ್ಯಾಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್" - 1 tbsp. (ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಸಾಸ್:
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್,
ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ನೀರು) - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹುರಿಯಲು:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ರಸವು ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ವೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ.
ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ವೋಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ, 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ 1 tbsp ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆನೆಭರಿತ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವೋಕ್‌ನಿಂದ ಸುರಿದಿದ್ದೇವೆ) ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್ (ಮಾಂಸದ ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀರು), ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ... ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ:
ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಡಿಸಿ!