ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಂದಿ ಭುಜದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಹಂದಿ ಭುಜ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಈರುಳ್ಳಿಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಹಂದಿ ಭುಜದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 12 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
2. 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಹಂದಿ ಭುಜದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಉಳಿದ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
6. ಹಂದಿ ಭುಜವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ.
7. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
8. ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
9. ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭುಜ) - ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - ½ ಟೀಚಮಚ;
ಸಾಸಿವೆ ಬಟಾಣಿ - ½ ಟೀಚಮಚ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ;
ಜೀರಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - ½ ಟೀಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಹಿ ವಿಧ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು;
ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ½ ಟೀಚಮಚ;
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ನೀರು (ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು) - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರುಮತ್ತು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಹಂದಿಮಾಂಸ. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

3. ಮರುದಿನ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿ ಭುಜದ ಮೇಲ್ಭಾಗ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಜುನಿಪರ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ದ್ರವವು ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

8. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಬಹುದು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

9. ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ ನಂತರ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಭಾನುವಾರದ ಹಂದಿ ರೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೀಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಟುಕನನ್ನು ಕೇಳಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅವನಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

1 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಛೇದನವು ಆಳವಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3 ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವು ಪಫ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಟ್ರೇನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4 ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ. ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಗ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

5 ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್, ಇದು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳುವಾಗ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6 ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿ ಭುಜವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆ ರಜಾ ಭೋಜನನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭುಜ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಭುಜ - 3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಸಂಸ್ಕರಿಸದ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ (ಎಲೆಗಳು) - ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಚಿಸುವ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ: ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಭುಜವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹುರಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭುಜ" ದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಎರಡಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಊಟದ ಮೇಜು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಹುರಿದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ.

ಹುರಿದ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ.
ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಬೀಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಾಕು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜಿರಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಯ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಝಿರಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಭುಜದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ವೇಗ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆ.

5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಂದಿ ಭುಜ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ 0.5 ಟೀಚಮಚ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು).
6. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಭುಜದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಕೆಳ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸರಾಸರಿ ಊದುವ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆ.
4. ಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.