ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆರಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ರಜಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ" ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಚರರಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು).
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೂಲಕ, ಸಾರು ನಂತರ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಗೆಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿಡಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಕ್‌ಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು: 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮಿಶ್ರಣ): 40 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ: 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್: 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು: ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಹಚರರಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ-ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ಲೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಳಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಭವ್ಯವಾದ ಪಾಲಿಯಾಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ. + ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
• ½ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಮೇಯನೇಸ್.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ನೀವು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು).
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ½ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

"ವ್ಯಾಪಾರಿ" ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು "ವ್ಯಾಪಾರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ನೇರ, ಬೇಯಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ½ ಕ್ಯಾನ್.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಣ್ಣ).
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ + ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.
• ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಜೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
4. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ನಿಜವಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ!

ರುಚಿಯಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ, ವಿವಿಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ತುರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಯು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂದಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಪರೂಪದ ಹಬ್ಬವು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು - ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಅದು ಹಳೆಯದು.

ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ವಿಧಗಳು

ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಂಚೋಜಾ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 6% - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಂಚೋಜಾದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ಊಟದ ಮೊದಲು, ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಅಥವಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು
• 1 tbsp. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಅಲಂಕರಿಸಲು 2 ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಯ ಕಠೋರತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ - ಕುಪೆಚೆಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ದೈನಂದಿನ ಸಲಾಡ್ ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ನಮಗೆ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ತುಂಬಾ ವಿನಮ್ರ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ, ಅಮಲೇರಿಸುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 7 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮಹಿಳೆಯರು ಕೂಡ ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 1: 1 ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ನ ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಮೂರು ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್, ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಚೀಸ್ನ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪೋಷಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಜಟಿಲವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ. ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ
• ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆ. ಕಪ್ಪು - ರುಚಿ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ - ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಕುತ್ತಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿ. ರೋಮಾಂಚಕ, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೂಲ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• ಎರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಒಂದು ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಡೈಕನ್
• ಒಂದು ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಹಾಲು
• ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸುತ್ತಿಗೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ತುರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರು "ಮ್ಯಾನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್". ನೀವು ಹಸಿದ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅದನ್ನು ತಿಂದ ಅವನು ಅಸಾಧಾರಣ ಸಿಂಹದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯ ಬೆಕ್ಕಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು (160 ಗ್ರಾಂ.)
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ಸೇಂಟ್. ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ (30 ಗ್ರಾಂ.)

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ, ಪ್ರೀತಿಯ ಪುರುಷರು.

ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನು ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಸಲಾಡ್ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್)

ತಯಾರಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಲಾಡ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಮತ್ತು 3 ನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವು 4 ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಕಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ; ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನೀವು 4 ವಯಸ್ಕರ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಲೆಟಿಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು
• ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ, ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಒಂದು
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತುಕ್ಕು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಹಸಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು - ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಕೊರತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹಸಿರು ಸೇಬು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನಾಯಿತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಲೆಟಿಸ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆ. - ರುಚಿ

ತಯಾರಿ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೌಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 200 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
5. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಗುಂಪೇ. (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
7. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
8. ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮುಗಿದ)
9. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
10. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - (ರುಚಿಗೆ)

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೋಮಲ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಇದೆ.
5. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸರಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ:

ನಾನು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೊಲೊ ಬಯೋಂಡಾ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೂರ ನೋಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಇದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆ (ಸರಳ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ 1: 1) ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ರೈಸಾ ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹು-ಅಂಶಗಳೆರಡೂ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ; - ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ; - 200 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ "ಪುರುಷ"

ಈ ಸಲಾಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ 200 ಗ್ರಾಂ; - 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ; - 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್; - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು; - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; - 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್; - 250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ. ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ಲೇಡ್ ಸಲಾಡ್

ಅವನಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: - ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ; - 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು; - 15 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - 200 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಹಂದಿ; - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು; - ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ "ಟೆಂಪ್ಟೇಶನ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ 200 ಗ್ರಾಂ; - 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (ಸಣ್ಣ ಜಾರ್); - ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು; - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್; - 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಇದಕ್ಕೆ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಧೂಮಪಾನ ಹ್ಯಾಮ್

ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜುನಿಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೊದಲು 2 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಲವಣಾಂಶವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ನಡುವೆ ಹುರಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಒಣಗಿದಾಗ, ನಂತರದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ರಿಂದ 60 ° C ವರೆಗೆ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯ ಮೂಲವಾಗಿ, ಉರುವಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮರದ ಪುಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಆರ್ದ್ರ ಮರದ ಪುಡಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಳಿ ಕಂದು ನೆರಳು ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಆರ್ದ್ರ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು 20 - 25 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶೀತದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆ.

ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು 3 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 900 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 2 - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿ ಭುಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

10 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು, ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹುರಿಮಾಡಿ (ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸೆಣಬಿನ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಿ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ).
ಅರೆ-ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕಾಲು (ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 6-8 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ: ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 8 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 130 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2.5 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ 1.5-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕಾಲು

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಹಂದಿ (ಹಿಂದೆ) - 10-11 ಕೆಜಿ;
ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 950 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 100-110 ಗ್ರಾಂ;
ಲವಂಗಗಳು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂದಿ ಕಾಲು ಅಡುಗೆ:
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (10 ಲೀಟರ್). ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಂತರ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ (ಇದು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ "ಡಾಚ್ನಿಕ್" ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಹಂದಿ (ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 10 ಕೆಜಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2-3 ಸೆಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ:ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ (7 ಲೀಟರ್) ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ "ಡಾಚ್ನಿಕ್" ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೊಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 25-30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಜೊತೆ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಹಂದಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 10 ಕೆಜಿ;
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಖಾರದ - 4 ಗ್ರಾಂ;
ಲವಂಗ - 4 ಗ್ರಾಂ;
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪೂರ್ವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಉಪ್ಪು (150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು).
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 3 - 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಖಾರದ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ 350 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ "ಡಾಚ್ನಿಕ್" ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಹಂದಿ (ಕಾಲುಗಳು) - 10 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ);
ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು (ಸಹ ರುಚಿಗೆ);
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಕೆಜಿ;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ:
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (10 ಲೀಟರ್) ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಣ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಹಂದಿ - 10 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 450 ಗ್ರಾಂ.
ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ "ಡಾಚ್ನಿಕ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪ್ರಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ತಾಜಾ ಹಂದಿ (ಭುಜ) - 5 ಕೆಜಿ;
ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
ಮಸಾಲೆ - 7 ಬಟಾಣಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 750 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:
ತೊಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ:
ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಹಂದಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 4 ಕೆಜಿ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 8 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 7 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:
ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ 7 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.
14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 119 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮರದ ಮೇಲೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಧೂಮಪಾನವು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಾರದು.

ಹಂದಿ ರೋಲ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 3 ಕೆಜಿ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು - 450 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ:
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚರ್ಮವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂದಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು, ಭವ್ಯವಾದ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ "ಡಾಚ್ನಿಕ್" ನಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್ (ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ)

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ, ಸ್ತನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 13-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ತಯಾರಾದ ಪದರವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟ್ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುವುಗಳ ನಡುವೆ 2 - 3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲು
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2012

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್

-. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ;

- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 150 ಗ್ರಾಂ;

— ಗಿಣ್ಣುಘನ 150 ಗ್ರಾಂ;

- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗ್ರಾಂ 150 ಗ್ರಾಂ;

ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಮತ್ತು ತುರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್... ನಂತರ ಗಿಣ್ಣು... ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಟಾಪ್ ಲೆಟಿಸ್ಮೆಶ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸಲಾಡ್ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 250 ಗ್ರಾಂ;

- ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಲು;

- ಮೇಯನೇಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

— ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 1 ಕ್ಯಾನ್;

- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ನಾವು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ;

- ಧೂಮಪಾನ ಗಿಣ್ಣುಪಿಗ್ಟೇಲ್ 300 ಗ್ರಾಂ;

- ಟೊಮೆಟೊ 2 ವಸ್ತುಗಳು;

- ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು 1 ಕ್ಯಾನ್;

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಲೆಟಿಸ್ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕ್ಯಾನ್
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ 1 ಕ್ಯಾನ್,
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ,
ಸಾಸೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡುಗಳು,
ಮೇಯನೇಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಬೀನ್ಸ್ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಣ್ಣುಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

- ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನೂಡಲ್ಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
—ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 (ದೊಡ್ಡದು)
— ಜೋಳ 1 ಕ್ಯಾನ್
- ಧೂಮಪಾನ ಸಾಲ್ಮನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
- ನಿಂಬೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮೊಸರು 300 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 300 ಗ್ರಾಂ
- ಸಾಸಿವೆ 35 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಉಪ್ಪು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ... ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಉದ್ದವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಲಾಡ್ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 400 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ 4 ತುಂಡುಗಳು
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 1 ಕ್ಯಾನ್
ಸೇಬು 300 ಗ್ರಾಂ
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಮೇಯನೇಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಶುದ್ಧ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ
ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ 3 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್

ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಘನತೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗುಂಪೇ
ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ½ ಗುಂಪೇ
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಹ ಗಮನಿಸಿಹೊಸ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಕ್ಲೀನರ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸರಳ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನಗಳು.

ಹಂದಿ ಧೂಮಪಾನ

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ವಿಭಜನೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ:

• 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅದು ಬರಿದಾಗಲಿ
• ಸೆಕಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ
• 5 ಸೆಂ.ಮೀ ನಂತರ ಹುರಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ
• 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ
• ತದನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ 30-35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇಂಟರ್ಮಾಸ್ಕುಲರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ.

ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂದಿಮಾಂಸನೀವು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಭುಜ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಶವದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3-4 ಸೆಂ.

ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳು ಹೊಡೆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು-ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಇವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅವರು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದರು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ.

ಅವರು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು, ಒಮ್ಮೆ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು. ನಾನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಾತ್ರಿ (9-10 ಗಂಟೆಗಳ) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಜೆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಈಗ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ 4-7 ದಿನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ನೆನೆಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು).

ತುಂಡಿನ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 40-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ (20-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳು) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ (70-90 ಡಿಗ್ರಿ) ತಾಪಮಾನದ ನಡುವಿನ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಾಪನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದೆ, ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಂದಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದರ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಗಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಸುದ್ದಿಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಲಾಡ್

ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ - 8 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ತಲೆ ಸಲಾಡ್ - ಎಲೆಕೋಸು 1/2 ತಲೆ
ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಹಳದಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಯ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ (ಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ)

450 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

6 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ (ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ)

125 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ

60 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

1/2 ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

325 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗೋತ್ ಟೈಗರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 - 1 1/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಮೀನು;

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂನ 1 ಜಾರ್;

ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಿಡಿದರೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಕಾಲು) - 1 ಪಿಸಿ .; ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಪಿಸಿ .; ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (30 ಗ್ರಾಂ); ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .; ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ

ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ) - 1 ಮಧ್ಯಮ; ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1/2 ಪಿಸಿ .; ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸುಮಾರು 6 ಪಿಸಿಗಳು; ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .; ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ 200 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ 1/4 ನಿಂಬೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: 1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ

ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಗಲಭೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ: ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನನ್ನ ಪತಿ ದೂರಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ನಮ್ಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ (ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ - 200 ಗ್ರಾಂ; ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 400 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ .; ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - ರುಚಿಗೆ; ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಮೊಸರು - 350 ಗ್ರಾಂ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .; ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .; ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಕರಿ (ಪುಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ; ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ (ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತ: ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಪರವಾಗಿತ್ತು) 1 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಫೋಟೋ ಸೆಷನ್‌ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ) 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು 1 ಬೇ ಎಲೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 6 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ (ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ರೊಮಾನೋ ಶಿಫಾರಸು) 3 ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1

ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು!

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಹಿಳೆಯರು, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಥ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್... ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳ ವಿವರವಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಕಂದು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು;

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;

ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅರ್ಧ ದಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1/3 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 17 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳ ಅವಧಿಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನಿ.

ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಟೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ನೋಟವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;

35 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.

ಎರಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನೆಟ್ ವಾಲ್ವ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ ಮಸಾಲೆ-ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ;

270 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

ಒಂದು ತುಂಡು ಚಿಕನ್ ಬ್ಯಾಕ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು;

2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;

150 ಪಿಸಿಗಳು. ಗಾಢ ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು;

4 ವಿಷಯಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

180 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು;

35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕೋಳಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;

220 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;

250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್;

ಮೂರು tbsp. ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು 150 ಗ್ರಾಂ;

200 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪರಿಹಾರ;

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬದಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸರ್ವ್.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ;

460 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ 5 ತುಂಡುಗಳು, 1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು;

110 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ;

50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

80 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;

2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;

ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು.

ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 5 ಚೂರುಗಳು;

ಲೀಕ್ಸ್ನ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನ ಜಾರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ;

ರುಚಿಗೆ ಕರಿ;

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗಾಜಿನ;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಇನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

260 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ;

ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವು ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಗಿಂತ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಶೀತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ: ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 145 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾವಿರಾರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್. ಪಫ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಡಚ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಲೆಟಿಸ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪದರವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತುರಿದ ಹಾಲೆಂಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸವಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸಲಾಡ್. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡನೆಯದು ಮೇಯನೇಸ್, ಮೂರನೆಯದು ಮೊಟ್ಟೆ, ನಾಲ್ಕನೆಯದು ಮೇಯನೇಸ್, ಐದನೆಯದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆರನೆಯದು ಮೇಯನೇಸ್. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರು ಬಾರಿಗಾಗಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
6. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
7. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 400 ಗ್ರಾಂ
ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 300 ಗ್ರಾಂ
ಶಾಲೋಟ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವಾನ್ಸಲ್ 67%" - 250 ಮಿಲಿ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್

0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್, 3 ಕಿತ್ತಳೆ, ಮೇಯನೇಸ್ 1 ಟ್ಯೂಬ್, ಸಾಸಿವೆ 1/3 ಟೀಚಮಚ, 1 tbsp. ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಚಮಚ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.