ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಶವದ ಸರಿಯಾದ ವಧೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ದ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಲೈಟಿಂಗ್ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಅವರ ಗಾಯಿಟರ್ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಧಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ವಧೆಯ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ("ವಿಭಜನೆ") ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಇದು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಧಿಸುವಾಗ ಪುಕ್ಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕೋಳಿ ಹತ್ಯೆಯ ಹೊರಾಂಗಣ ವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವಳನ್ನು ಅವಳ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀರ್ಷಧಮನಿ ಅಪಧಮನಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಆಂತರಿಕ ವಧೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಬಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವು ಜುಗುಲಾರ್ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ (ಅಂಗುಳಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ). ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿ ತಲೆಬುರುಡೆಯ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಲಟೈನ್ ಬಿರುಕಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೆರೆಬೆಲ್ಲಮ್ನ ನಾಶದ ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿಯ ಸ್ನಾಯುಗಳು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರ. 1. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಧಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು: ಬಾಹ್ಯ (ಎಡ) ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ (ಬಲ): 1 - ಪ್ಯಾಲಟಲ್ ಸೀಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಧೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 - ನಾಳೀಯ ision ೇದನದ ಸ್ಥಳ, 3 - ಸೇತುವೆ ಅಭಿಧಮನಿ, 4 - ಜುಗುಲಾರ್ ಸಿರೆ, ಮತ್ತು - ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ವಧೆ, ಬಿ - ವಧೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ isions ೇದನದ ಸ್ಥಳಗಳು

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕೊಲ್ಲುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಚಿತ್ರ 1 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ: ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬರಿದಾಗುವುದು ಕಳಪೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸು ವಧೆ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ (ಇದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತರಿದುಹಾಕುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮೂಲಕ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನವು 53 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಧಿಸುವ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಧೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಲ್ಲುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಚಿತ್ರ 2 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಪಂಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕಶೇರುಖಂಡಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಪಕ್ಷಿಯ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಿದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ದೇಹದಿಂದ.

ಅಂಜೂರ. 2. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು

ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಬಾರದು. ಇದು ಅವಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ರೇಖಾಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ

ಪುಕ್ಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕರುಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಿತ್ರ 3). ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಗಿ izz ಾರ್ಡ್ (ಹೊರಪೊರೆ ಇಲ್ಲದೆ) ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಕ್ಷಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಳಗಿನ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗುಲ್ಮ
• ಶ್ವಾಸನಾಳ
• ಶ್ವಾಸಕೋಶ
• ಗ್ರಂಥಿ ಹೊಟ್ಟೆ
• ಅನ್ನನಾಳ
• ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯಗಳು

ಅಂಜೂರ. 3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು: 1 - ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡವಾದ ision ೇದನ ಮಾಡಿ, 2 - ಕುತ್ತಿಗೆ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, 4 - ಬಾಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ, 5 - ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 6 - ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 7 - ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಗ್ಗಿಸಿ, 8 - ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿನ ರಿಗರ್ ಮೋರ್ಟಿಸ್ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು (ಬಟ್ಟೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು);
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನ ಕನಿಷ್ಠ ಮೈನಸ್ 12 ಡಿಗ್ರಿ). ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು (ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ);
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಡೌಚಿಂಗ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅದರ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 3 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಧೂಮಪಾನದ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶವಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಅಂಜೂರ. 4. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು: 1 - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, 2 - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, 3 - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಶವಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಂದಾಜು 20 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಧೂಮಪಾನದ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಇರಬೇಕು 80 ಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯ 35- 40 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಧೂಮಪಾನದ ಅವಧಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು. ಧೂಮಪಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಿ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶವವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತರಿದು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತರಬಹುದು (ಚಿತ್ರ 5):

1. ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್:ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಶವವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗರಿ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಯೋಜಿತ:ಶವವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ನಳಿಕೆ:ಡ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್\u200cಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂಜೂರ. 5. ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳು: 1 - ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್, 2 - ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನ, 3 - ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಧಿಸುವುದು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಹಂತಗಳನ್ನು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು. ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದು, ರಾಜಿಯಾಗದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಥವಾ ಶವಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3-4 ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕೊಂದರೆ, ನಂತರ ತರಿದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಿಲ್ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತರಿದುಹಾಕುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್;
• ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಜ್ವಾಲೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅನಿಲ ಕಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆ;
• ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವೀಕೃತ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್;
• ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ "ಸೆಣಬನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಿಮುಟಗಳು, ಇಕ್ಕಳ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಸ್;
• ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಶವದ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸುಗಳು.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೈಪಿಡಿ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ತರಿದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ವಧೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತರಿದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಶವವನ್ನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 50 ಸಿ, ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಸಮಯ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

ಮನೆಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯುವುದು

ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆದು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಇದು ಶವದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3-4 ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶವದ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ನಯವಾಗಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ದೃ ly ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು.
4. ನಾವು ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ಸೆಣಬಿನ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೊಂಡಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನಯಮಾಡು ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುವುದು.

ಪ್ರವಾಸಿ ಸರಬರಾಜು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ದ್ರವೀಕೃತ ಅನಿಲದ ಬರ್ನರ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬರ್ನರ್\u200cನಿಂದ ಶವಕ್ಕೆ ಇರುವ ಅಂತರ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಗಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೋದ ನಂತರ.

ಕೋಳಿಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ತರಿದುಹಾಕುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ರೈವರ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕತಾನತೆಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಯಾಂತ್ರಿಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

1. ರಬ್ಬರ್ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್, ವರ್ಕ್\u200cಬೆಂಚ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶವವನ್ನು ಡ್ರಮ್\u200cಗೆ ತಂದು ತರಿದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.
3. ಉತ್ತಮ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು "ಸೆಣಬನ್ನು" ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಗುಂಡಿನ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಯಿಟರ್ ತೆಗೆಯುವುದು

ಸೂಚನೆಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ ಹೀಗಿದೆ:

• ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಸುತ್ತಲೂ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಂಟಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ತೊಡೆಯ ಶಾಖೆ. ನಾವು ತೊಡೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜಂಟಿ ಆಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತೆ ನಾವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು;
• ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತೊಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸ್ತನದಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್\u200cನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ವಿಮರ್ಶೆ

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುವಾಗ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಅಸಹಜ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಗಾಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರೋಗವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಶುವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಬೇತಿ ಕತ್ತರಿಸಲು

ನೀವು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸನ್ನಿವೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಗರಿಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಫಿರಂಗಿಯನ್ನು ಹಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಶವವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆ

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗುಟುಕನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಲ್ಮ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಕೋಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ! ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಟುಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು. ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಕೋಳಿಗಳ ಕೃಷಿಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಶವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಧೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಅನುಭವಿ ಕೋಳಿ ರೈತರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಆರಂಭಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದಾಗಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ - ಮೂಲ ಸಲಹೆಗಳು.

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ "ಕಂಪನಿ 7" ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಶಸ್ವಿ ರೈತರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ, ಆದರೆ ಆಧಾರರಹಿತ ಪುರಾಣವಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪುರಾಣವು ಅನೇಕರು ಮಾಂಸ ಕೋಳಿಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಆದರೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕಾದದ್ದು - ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಸಲಹೆಗಳು.

1. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಇಂದು, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲ. ಇವು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ವಧೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಫೀಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೋಳಿ ರೈತ ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ, ಮೂರು-ಹಂತದ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ 45-60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲು ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ವಧೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂಡನ್ನು ವಧೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹಿಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ದಾಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ವಧೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿರುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಧೆಗಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಏನು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯ. ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ! ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಪಂಜಗಳಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಗಾಯದ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ. ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸವೆತಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಶವದ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಧೆಗೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು.
2. ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಹೆಜ್ಜೆ. ಸ್ವಚ್ ,, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತವೆ. ಗರಿಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ? ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ! ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ To ಗೊಳಿಸಲು, ಆದರೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಕಳೆದ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು. ಬದಲಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು.
4. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ? ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ? ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಕ್ಕೆಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ವಧಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು

ಗರಿಯನ್ನು ಹಿಂಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಧೆ ನಡೆಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ? ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭೇಟಿಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮಿನಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು?

1. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ವಧೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಳಿ ರೈತರು ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು, ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದೆ. ಕೋಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಈ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ವಧೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಗರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಧೆ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಧೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತವು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ತಯಾರಾದ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಧೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಳಂಬವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದವರು ಮಾತ್ರ ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಪಾಯಗಳು ಎದುರಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಸಾಯಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಧೆಯ ಆಂತರಿಕ ವಿಧಾನ

ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಈ ಯೋಜನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಅನನುಭವಿ ಕೋಳಿ ರೈತರಿಗೆ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿಧಾನದ ಸಾರವು ಹೀಗಿದೆ:

• ಪಕ್ಷಿಗಳು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡಿವೆ;
• ಸುಪ್ತಾವಸ್ಥೆ, ಶಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಕೊಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, 2 ಮುಖ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಗುಳಿನ ಹಿಂದೆ ಇದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೆರೆಬೆಲ್ಲಂಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಾಯುಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿರೇಕವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ತೀವ್ರ ಹಿಂಸೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಗಾರನು ಈ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಧೆಯ ಬಾಹ್ಯ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು? ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳ ವಧೆಗೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ವಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕೆಳಗಿನ ರೇಖಾಚಿತ್ರ.

1. ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
2. ಮುಂಡವನ್ನು ಕೋನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಲೆಗೆ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜುಗುಲಾರ್ ಸಿರೆ ಮತ್ತು ಶೀರ್ಷಧಮನಿ ಅಪಧಮನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕತ್ತಿನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯೋಲೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೇತಾಡುವ ಶಂಕುಗಳ ಕೆಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತ ಸಂಗ್ರಹ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ರಕ್ತನಾಳ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಕ್ಕಿ ಒಂದೇ ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು 1-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಳವು ಸಾಯುವಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿಗಳು ಉದುರಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆ

ವಿಶೇಷ ಕೈಗಾರಿಕಾ-ನಿರ್ಮಿತ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್\u200cಲೈನ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಧೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಆದರೆ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸಬರು ಬಡ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಶಿರಚ್ itate ೇದ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಶಿರಚ್ itation ೇದವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಂದರೆ. ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕ್ರಮ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಕುಯ್ಯುವ ಬ್ಲಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಮರದ ಬ್ಲಾಕ್, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮರದ ಬ್ಲಾಕ್ (ಸ್ಟಂಪ್) ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಡಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು - ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊಂಡಾದ ಸಾಧನವು ಪಕ್ಷಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಸೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಬಲವಾದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರದಿಂದ). ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತಲೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.
4. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಂಜಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ರೈತರು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಲೆಗಳಿಂದ ಓಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬಹುದು.
6. ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದ, ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಡವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಕ್ಷಣ, ಶವವನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಲು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು.

ವಿಸ್ತರಣೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಕೋಳಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕಸಾಯಿ ಖಾನೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೋಟಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಶವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ನಂತರ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶವವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಳಂಬವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಯೋಜನೆ.

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪಂಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತರಿದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಶವವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ತನ, ತೊಡೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ಯಾಕ್.
4. ಹಕ್ಕಿಯ ನಂತರದ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ರೈತರು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ತಾಜಾ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿ ರೈತರಿಗೆ, ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ತಿರುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ - ಒಳಗೆ ಪ್ರಕ್ಷೇಪಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡ್ರಮ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶವಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಡ್ರಮ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, 95% ಗರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶವದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪಾವತಿಸುತ್ತೀರಿ: ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯ ತಾಜಾತನದ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಚೆಕ್:

1. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಶವದ ಮೇಲೆ ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಬೂದು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೋಳಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ: ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ದೃ is ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Drugs ಷಧಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಫ್-ಫ್ಲೇವರ್\u200cಗಳಂತೆ ವಾಸಿಸುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ. ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್). ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಭಾಗ, ಸ್ತನ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗ, ಚರ್ಮ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ವರೂಪವಲ್ಲದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವಿದೆ.

ಕೀಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ! ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಮೊದಲು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೊದಲ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಭಾಗವು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಹೋಲ್ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ನಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ) ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.