ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತ್ವರಿತ ಭೋಜನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಮಕ್ಕಳು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುಬನ್) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ - ಮಕ್ಕಳು ಅನ್ನವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಹುರಿಯಲು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
7. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
8. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.
9. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ.
10. ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಭಾಗ ನೀರು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತೇವೆ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರ). ಆದರೆ ಅವು ಟೆನಿಸ್ ಬಾಲ್ (ಟೆನಿಸ್) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ವಿತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ರುಚಿಕರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ

ಎರಡನೇ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು!

ಹಂತ 1.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ).

ಹಂತ 2ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1/2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನಾನು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕೆತ್ತುತ್ತೇನೆ).

ಹಂತ 3ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕೂಡ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು 2/3 ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!)

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು". ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಇದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು" ಎಂಬ ಪದವೂ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಈ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ನಾನು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ. ಇದರರ್ಥ ಅವರು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡಲಿಲ್ಲ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ 3 ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೇವಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ)
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್:

• 500 ಮಿಲಿ ಸರಳ ತಣ್ಣೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ), ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

6. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು / ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ - 1 ರಾಶಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಪಿಂಚ್‌ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ (ಒಣ) - 70-100 ಗ್ರಾಂ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಚಮಚ
• ಸಾರು / ನೀರು - 400-600 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ).

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುವಂತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5. ಇದರ ನಂತರ ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಹೆಜ್ಜೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೈಲವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸಾರು).

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

10. ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೊಟ್ಟೆ ರಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಷ್ಟವೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 500 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದ ಹಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 4-6 ಸೆಂಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಜಗ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ... ಮತ್ತು ಈಗ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಯಸ್ಕರಾದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು! ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆತ್ಮವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ... ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು-ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ);

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;

ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್;

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;

ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 zhmenki.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಬಹುದು - ಇವು ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ! ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹುರಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು).

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದರೇನು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ ಎಂದು TheDifference.ru ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ:

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಒಂದು ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯಿಂದ ಸೂಜಿಯಂತೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

altaiinter.org

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ. ಅವು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ). ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು- ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ). ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್‌ಗೆ (ಅಥವಾ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ), ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

thedifference.ru

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದವು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇವೆರಡೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಾಗಾದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವುವು? ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು: ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ನಂತೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಹ್ಯಾzೆಲ್ನಟ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು: ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಮೊದಲ ಎರಡು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು? ಅವು ಯಾವುವು? ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಈಗ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ? ಇದು ದಪ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅಲ್ಲಿ, "ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಈ ಪದವನ್ನು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದವು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು: ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಸ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತೀರ್ಮಾನ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

fb.ru

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

ಲೇಖನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳೇ?

ನಾನು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?" ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ತರ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ವಸ್ತುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಎರಡನೇ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು - ನಾನು ಕೇಳಿದ ಯಾವುದೇ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಅವರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ:

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು (ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಆಟ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ) ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ).

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಆಕಾರವು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಗಾತ್ರ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ)

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೂಪ್ಗಳ ಘಟಕ

ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದು;

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ:

- ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ;

- ಕೋಳಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ);

- ಬೇಟೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಆಟದ ಮಾಂಸ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬೇಟೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ);

ಮೀನು (ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿ).

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಸಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಸುಮಾರು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು! ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡಿನ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಅಂದರೆ, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗದಿರಲು, ಅವರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಕೆನೆ, ನೀರು) ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದರು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ: ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ನಂತರದ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ.

• ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ:ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

viva-woman.ru

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅವರು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಿತ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಡೆದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಅಕ್ಕಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಗಳು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಆಗಿರಲಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.