ಬರ್ಚ್ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್. ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ಸ್ಥಳೀಯ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು - ಒಬಬ್ಕೋವಿ. ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೋಪಿಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್: ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಠಿಣ, ಗುಲಾಬಿ, ಬೂದು, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ತಿರುಗುವಿಕೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆಗಳು ಬರ್ಚ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವು ಮೈಕೋರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಇತರ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಆಸ್ಪೆನ್, ಪೋಪ್ಲರ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

ಸಾಮಾನ್ಯ

ಅವನ ಟೋಪಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಳೆಯಾಗಿದೆ; ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ದಿಂಬನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದರಲ್ಲಿ - ಪೀನ ಗೋಳಾರ್ಧ. ವ್ಯಾಸವು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.ಕಾಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 17 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಇದು ಕೆಳಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ಓಚರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ತಿರುಳುಬೊಲೆಟಸ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬೂದು

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್. ಅವನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಅವನ ಟೋಪಿ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಕಂದು-ಆಲಿವ್, ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಉಬ್ಬುಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣ

ಮರಳು, ಲೋಮ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಪೋಪ್ಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ. ಟೋಪಿಯು ಟ್ಯೂಬ್ಯೂಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಯೌವನಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಂಡದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ಕೂಡ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಳೆಯದು, ಅದು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಗ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವು ಕ್ಲಾವೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ನೀಲಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಸ್ಪೈಕ್ಲೆಟ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಹೇಫೀಲ್ಡ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೈ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೂನ್. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಂಚುಗಳು, ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳು - ಇವುಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ. ಮರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತೋಪುಗಳು ಸಹ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಅಣಬೆವಿಭಿನ್ನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟುಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬರ್ಚ್ಗಳ ಬಳಿ. ಅವು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವು ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಕಾಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ - ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಬರ್ಚ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವವಳು.

ತಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್ - ವಿವರಣೆ

ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಪ್ರತಿರೂಪವು ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾಲ್ ಫಂಗಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ವರ್ತಮಾನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ.

ಗಾಲ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಲೆಗ್ ಸಹ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗಾಲ್ ಫಂಗಸ್ ನಿಮಗೆ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಟೆಯ ರುಚಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಕೂಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲಿನ ಮಾದರಿಯು ಬರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಲ್ ಫಂಗಸ್ ತನ್ನ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮಾನವ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೋಪಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಒಂದು ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಛಾಯೆಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆ... ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ತಿಳಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಳ್ಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ನ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆತಪ್ಪು ದ್ವಿಗುಣದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು... ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಲ್ಯುಸಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು PP, B, D, E. ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸಹಾಯಕಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ:

• ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಗಳು;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ;
• ಚರ್ಮದ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ರೋಗಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗಳ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮಾತ್ರ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್... ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂಲದಲ್ಲಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ – ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 5-6 ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸುಮಾರು 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ನಾವು 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವಕರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆ(10 ತುಣುಕುಗಳು.), ಲವಂಗದ ಎಲೆ ik (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಲವಂಗಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು.).

ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳುಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಘನೀಕರಣದ ಕೀಲಿಯು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳಿಂದ ಪೀಡಿತರನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು - ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ.

ಈಗ ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕಿರಿಯ, ತಿರುಳಿರುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇಡೀ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನಡುವೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಮನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು.

ಶಾಂತ ಬೇಟೆ. ಆಕ್ಷನ್ ಕ್ಯಾಮೆರಾದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್. ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್: ವಿಡಿಯೋ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಮೋಸಹೋಗದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೆಸಿನಮ್ ಕುಲದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು "ಒಬಾಬಾಕ್".

ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಪೀನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಂದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು (ಹಳೆಯವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೂದು) ಆಗಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಕಾಲುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ನಾರಿನಂತಿದ್ದು, 17 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 1-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ರೇಖಾಂಶದ ಮಾಪಕಗಳಿವೆ.

ಯಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ ಕೋಮಲ ತಿರುಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು. ನಂತರ, ಅದು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಒಳಗೆ ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯ

ಈ ಜಾತಿಯ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೇಷಿಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಹುವರ್ಣದ

ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶ

ಅಂತಹ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೂದು

ಈ ಜಾತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು "ಹಾರ್ನ್‌ಬೀಮ್", ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೈಕೋರಿಜಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾರ್ನ್‌ಬೀಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ತಿರುಳಿನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು

ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಈ ಪ್ರಕಾರವು ಕ್ಯಾಪ್ನ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ (ಇದು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಆಗಿರಬಹುದು). ಜಾತಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು "ಕಪ್ಪು". ಇದು ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣ

ಇದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಲರ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಮೈಕೋರಿಝಾ ಪೋಪ್ಲರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಣ್ಣದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಹುಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚದುರಂಗ

ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು-ನೇರಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೈಕೋರಿಝಾ ಬೀಚ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಿದೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಿರುಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇವ ಮತ್ತು ಜೌಗು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೂದಿ ಬೂದು

ತಿಳಿ ಕಂದು ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ನೀವು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳು... ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ರಸ್ತೆಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಿತ್ತರಸ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇವುಗಳನ್ನು ಇವುಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ;
• ಕೊಳವೆಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ;
• ಮೆಶ್ ಲೆಗ್ ಮಾದರಿ;
• "ಜಿಡ್ಡಿನ" ತಿರುಳು;
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳ (ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಂಪ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ).

ವಿಶೇಷಣಗಳು

• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು.
• ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒತ್ತಿದಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಕಾಲುಗಳು.
• ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಬರ್ಚ್ಗಳ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
• ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (35%), ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ (14%);
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು (4%);
• ಫೈಬರ್ (25%);
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಬಿ 2, ಡಿ, ಇ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಟೈರೋಸಿನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯುಸಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ.
• ಬೊಲೆಟಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ.
• ಬೊಲೆಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಗಾಗಿ.

ಹಾನಿ

• ಈ ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಾಧ್ಯ.
• ಬೊಲೆಟಸ್, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವು ಪಿತ್ತರಸ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

• ಈ ರೀತಿಯಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಸೇವನೆಗಾಗಿ ಯುವ ಘನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು(ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಇರಬೇಕು). ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೋಲೆಟಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಲು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು +50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ

• ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳು.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ

ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಧಿಕ ತೂಕಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ಇದು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.ಆರು ದಿನಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಅನುಭವಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ನಿಜವಾದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಮಿ ಅಥವಾ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕವಕಜಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳುಳ್ಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚಾಕು, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಕೆರೆದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಎರಡೂ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಬೇಟೆಯು ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಭವ್ಯವಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಇತರ ವಿಧಗಳಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳುಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಎಷ್ಟು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾದರಿಗಳು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೂಪ್

ಶ್ರೀಮಂತರು ರಂಜಿಸುತ್ತಾರೆ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಮಶ್ರೂಮ್ ಸೃಷ್ಟಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಘನತೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಕಠಿಣವಾದ ಕಟ್ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಳದರ್ಜೆಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್... ನೀವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರೌಢ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೃಪ್ತಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚುರುಕಾದ ತಿನ್ನುವವರು ಅಥವಾ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬ್ರಷ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಲೇ, ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆ

ಮುಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗ್ರಾಹಕರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಖಾದ್ಯ.
4. ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನವೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
4. ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್... ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೋಲೆಟಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಬೊಲೆಟಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಡುವೆ. ನಂತರದ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಗಾಢವಾಗುವುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದು ಅವರ ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ಘನೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ - ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಆಯ್ದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.
2. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬೋಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳು, ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಉದಾತ್ತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೂ ಸಹ - ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು - ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಟೋಪಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಕುರುಕುಲಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್: ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ

ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಂದರಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ಸಂಗ್ರಹವು ಮೇ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಯ 4 ಜಾತಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯ;
... ಕಪ್ಪು;
... ಜವುಗು (ಬಿಳಿ);
... ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ... ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಡಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠೋರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ - ಅವು ಮರಳು, ಕೋಲುಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀವು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ...

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಡುಗೆ. ಹಬ್ಬದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಾರದು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಅವರ ಗಂಟೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಸ್ತಾದರು. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಇವೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ ತುಂಬುವುದುಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಶುಷ್ಕ, ಫ್ರೀಜ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಸಾಕು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜಾರ್ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪತಂಗಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೋಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಡಚಬೇಕು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ 10 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು... ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬ್ರೌನ್ ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಗಳು ಗ್ರೇವಿ, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ನೂಡಲ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಂದು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಯುವ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು: ಕಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು - ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳು ಅಣಬೆಗಳುಅಳಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಅವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋಲೆಟಸ್ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಬರ್ಚ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತೊಗಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ), 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ತಾಜಾ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು
1. ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ.
6. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು.
7. ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಂದು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬೋಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳು ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಣ್ಣಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಯಾವುದೇ ಆಕಾರ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
8. ಎರಡು 700 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬ್ರೌನ್ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ
ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು
1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವಕಜಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳನ್ನು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.