ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರು ತೊರೆದರು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಬೇಗನೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ಅಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸದೆ +10 ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಬಹುದು.
ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಹಾಕಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅವು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ನೀವು ಉರುಳಿಸದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಂತೆ +8 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು... ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ... ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ತಾಜಾ... ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ದೋಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಮಾದರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಹುಳುಗಳಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
3. ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಅವರು ಕಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
4. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಳಸಿದಾಗ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತೀರಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
2. ಅಂತಹ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಹಾನಿಯ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಒಣಗಬಾರದು.
3. ಹೇಗಾದರೂ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಿ; ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಸುವ ಕುಶಲತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು 12-15 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು -16 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಘನೀಕರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

1. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಳಾದವರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವೇ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸರಾಸರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸ್ವತಃ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 1 ತಿಂಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಸಾರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಾಕು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸಾರು ಉಳಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲ್ಲಿಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಧಾರಕದಿಂದ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಬ್ರಿಕೆಟ್\u200cನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಮರು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

1. ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಬಿಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿದೇಶಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 15-20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು 1 ಕೆಜಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ chanterelles.
3. ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಅವಧಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
4. ಮುಖ್ಯ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಎದ್ದು ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟ ಮಾತ್ರ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಶಕ್ಕೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾಮೆರಾಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ.
2. ಐಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ... ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು... ಕರಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತಾಜಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಾಜಾತನದಂತೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೀಟಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳೆ ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿ ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ. ಕಹಿ ಎಂದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು - ಮಳೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತೆ, ಕೆಲವು ಬಾರಿಯಂತೆ - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಕಚ್ಚಾ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗಡುವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ; ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ; ಕುದಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು 5 ದಿನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು 4 ತಿಂಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ - ಇದಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ - ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊರಗಿಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ನಂತಹ ಅಣಬೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಆನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಳೆ ಬರದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಯ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರು... ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಿಧಾನವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ. ನಂತರ ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯ. 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೂ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿ ಒಂದು ದಿನ, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಇಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನೋಟವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಲದ ಬದಲು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಎಷ್ಟು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಕಹಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು.

ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಫ್ರಿಜ್ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

• ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಆಯ್ದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಲು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕೇವಲ ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳು ಕಹಿ ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಕೆಲವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು... ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಒಣಗಲು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.