ಶರತ್ಕಾಲದ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ನಡಿಗೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಸೀಸನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ತಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ;
• ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಿಪಿ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಂಜಕದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದ ಚಿಕ್ಕ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸೋಂಕು ಬರದಂತೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಅಣಬೆಗಳು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮಾದರಿಗಳು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಕಚ್ಚಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ; ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಬುದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಟೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಐಸ್ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ - ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು 10-16 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ -18 of ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಆಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನದ ಕಾರಣ, ತಾಜಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ.

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ:

1. ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
3. -16-18 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಇವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸದ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಾಳಾಗದ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯು ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹರಡಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಳಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾರು

ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಖಾಲಿ ಸಾರು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ, ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಹೋದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಸುಂದರಿಯರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದುವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಗ್ರಹದ ದಿನದಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಾಣು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಚ್ mush ವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಟಬ್\u200cಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯ ಸ್ವಚ್ l ತೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉದುರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ 6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ವಾರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ತೊಳೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4.8333333333333 4.83 / 15 ಮತಗಳು

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ನಂತಹ ಅಣಬೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಳೆ ಬರದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಯ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಿಧಾನವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ. ನಂತರ ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯ. 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೂ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿ ಒಂದು ದಿನ, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಇಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನೋಟವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಲದ ಬದಲು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಎಷ್ಟು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಾಳಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುರಿದವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಬಹುದು.
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೇವಾಂಶವು ನಂತರ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
• ಒಣಗಿಸುವುದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕ್ಯಾಪ್ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಹುಳುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಯಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನವಾದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು 18 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುರಕ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಡುವೆ ವಿರಾಮ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರದ ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಿದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಾರು ರಚಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಅಣಬೆಯೊಳಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವದಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಉಳಿಯುವ ಅವಧಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಬಿಲೆಟ್ನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ "ರಬ್ಬರಿ" ಆಗಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಸಮಯದ ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶವು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದ ಅಂದಾಜು ಅವಧಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ / ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಸಮಯದ ಉದ್ದವು ಅವು ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ (ಕಚ್ಚಾ, ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ವಾಸ್ತವ್ಯ ಒಂದು ವರ್ಷ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಅವು ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ).

ಈ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ತಾಪಮಾನವನ್ನು -20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು WHO ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ವಿರಳವಾದ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ - ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಯುವ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ: ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ