ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು, ಅವರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು, ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ದೀಪಗಳ ಚದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಬಾರದ್ದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸುಳ್ಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ನೇರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಕೇವಲ ಸುಂದರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್, ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಬಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ - ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯರೂ ಸಹ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮರಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಳು ಕೀರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಲಾಗದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ತುಣುಕುಗಳು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರವೇ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಆರಂಭವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಗಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ನಿಜವಾದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಮಳಿಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಕಾಡಿನ ರಾಜ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆಯುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ?

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಅವರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕಾಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆದು, ಆ ಮೂಲಕ ಮರಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಓಟದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ನೀರು;
• ಕೊಳೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಅನನ್ಯ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಪೊರೆಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ "ಕ್ಲೀನರ್" ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದ್ದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಹುರಿದ ಗುಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ; ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಯಾವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಫ್ರೈ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಪ್ಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಟ್ರಿಪಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೃಹತ್ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಸಮಯ ಎಷ್ಟು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಅಣಬೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯದು ಅಣಬೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕರಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ-20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ತುಂಬಾ ಮೃದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸ: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್, raz್ರಾಜ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್, ಪಿಲಾಫ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಯಂ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಕ್ರಂಚ್ ಪ್ರಿಯರು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಕಾಶವಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಆನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಹುರಿದಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮರಿಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್... ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಹುರಿದ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್- ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ದೇಹದಿಂದ ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಣಬೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನಿಷೇಧಿತ ದುಬಾರಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಪರಿಸರ ಆಹಾರ https://eco-eda.ru

ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಏನೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್... ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಒಂದು ಸುಂದರ ಮಶ್ರೂಮ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ 500-700 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15-20% ಕೊಬ್ಬು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ರಸವು ಬಹಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್- ಸಿದ್ಧ.

ಮಧ್ಯ ವಲಯದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಪಾಚಿ, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಹುರಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದರ ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಆವಿಯಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.;
• ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಂದಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆರೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ನೀವು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಎ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿಯಲು 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು). ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, 8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.