ಸೀಗಡಿಗಳು ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಮುದ್ರ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕಿರಿಕಿರಿ ಅಂತರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೀಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ಅವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೀವಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಡೆಕಾಪಾಡ್ ಕ್ರಮದಿಂದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ವಿಶ್ವ ಸಾಗರದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಅಪರೂಪದ ವಿಚಲನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ 5-6 ಸೆಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುಬ್ಜಗಳು ಇವೆ 2 cm ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬೇಡಿ.
ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜಾತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ - ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ಸೀಗಡಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಮಾನವ ಆಹಾರ.

ಸಮುದ್ರದ ಪ್ರಾಣಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತು ಈ ಜಲಚರ ಪವಾಡವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ದೈತ್ಯರು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ - ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು, ಶಾರ್ಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಲವಾಸಿ ನಿವಾಸಿಗಳು.
ಈ ಜೀವಿಗಳು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರೊಳಗಿನ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಯಹೂದಿಗಳು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ತ್ರೋಪಾಡ್ಗಳು - ಧರ್ಮವು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮಾನವೀಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾವರಿಂದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದವು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾವು ಕೆಂಪು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮ ಸೀಗಡಿ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ, ಹೊಳೆಯುವ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು tummy ಗೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು "ತಿರುಚಿದ", ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಜವಲ್ಲ, ಅದರ ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾದ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮದ ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟ.
ಕಂದು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ - ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಹೆಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸೀಗಡಿಗೆ 2.5-3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ, ಅಂದರೆ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು). ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು (4-5 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಲವಂಗಗಳು (3-5 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೇ ಎಲೆ (1-2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಲೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸವು ನಮ್ಮ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾರುಗೆ ಬಹುಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ):

• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 4 ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 300 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ (ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 1/4 ನಿಂಬೆ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1-2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ - ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು (ಸರಾಸರಿ) 2-4 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ - 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು - ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಿಟಿನಸ್ ಕವರ್ (ಶೆಲ್) ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಯ್ದ ಮಾದರಿಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬರು ಸಮಯದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.



ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ - ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ.
ಸೀಗಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸವಿಯಾದ!

ನೀವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ - ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ;
• 1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಅದರಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಿಂದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಶಾಖದಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.
5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ. (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ರುಚಿಗೆ ಸೀಗಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ);
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಕಿರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಖಾದ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ - ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ, ವೇಗದ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅತಿರಂಜಿತ.
ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹಸಿವು ವಿಶೇಷ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಅತಿರಂಜಿತವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) - 350-400 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ - 2-3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಸರು (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ, ಗ್ರೀಕ್) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಅಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು - 30-40 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಸರು, ಋತುವಿನ ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಸಲಾಡ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
• ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು (ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ), ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫಂಚೋಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲಾವಿದರ ಸೃಜನಶೀಲ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಅನೇಕ ಶಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.



ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ... ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಸಮುದ್ರ.

ಸೀಗಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೀಗಡಿ ಸಮುದ್ರದ ಕೋಳಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೀಗಡಿ

ಈ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್. ಆದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು, ಮಸಾಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ, 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, 1 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಬಡಿಸಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್

ಅಡುಗೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ 1 ಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ

ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ-ಶಾಲಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಭಾರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3/4 ಕಪ್ ತ್ವರಿತ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 60 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್, 3/4 ಕಪ್, 1.5 ಕಪ್ ಪಾಲಕ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀವ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ , 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೀಗಡಿ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್

ಅಡುಗೆ: ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗ್ರಿಟ್ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಂಜಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಸೀಗಡಿ

ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ: ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ. ಈ ಸೀಗಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 1/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, 1.5 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1 2.5 ಸೆಂ ತುಂಡು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ. 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, 1 ಚಮಚ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖದಿಂದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಣುವಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 1 2.5 ಸೆಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿ, ಸುಮಾರು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪ, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಕರಿಬೇವು, 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ: ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಚೈನೀಸ್ ಟೇಕ್ಅವೇ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 16 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ). 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಲೀಕ್ಸ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅಡುಗೆ: ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೀಗಡಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ 3/4 ಆಳದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ವೋಕ್ (ಚೀನೀ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವೋಕ್) ಇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ).

ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೀಗಡಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬರ್ಗುಲ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಬುರ್ಗುಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಸೀಗಡಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಳಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು (ಬರ್ಗುಲ್) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ಇತರ ಎಲ್ಲವೂ)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1.5 ಕಪ್ ಬರ್ಗುಲ್, 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 0.5 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, 3 ಕಪ್ ಪಾಲಕ. 4 ಮೂಲಂಗಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ: ನೀವು ಬರ್ಗುಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬರ್ಗುಲ್, ಸೀಗಡಿ, ಪಾಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಸಾಲೆ ಸಂಬಾಲ್ ಒಲೆಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸೀಗಡಿ

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾದ ಸಂಬಾಲ್ ಓಲೆಕ್ ಈ ಸೀಗಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೈತ್ಯ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಚಮಚ ಸಾಂಬಾಲ್ ಓಲೆಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, 2 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 0.5 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 32 ದೈತ್ಯ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ

ಅಡುಗೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಬಾಲ್ ಓಲೆಕ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. 0.5 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಲಕ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅದಕ್ಕೆ ಪಂಚ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಳಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, 0.5 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, 0.5 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 0.2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 450 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ

ಅಡುಗೆ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್, 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ

ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಓರ್ಜೊ (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ) ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 50 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು, 70 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆಟಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ: ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜಲಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸೀಗಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸೀಗಡಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 0.5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, 70 ಮಿಲಿ ಏಷ್ಯನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, 3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಟರ್ಕ್ರೆಸ್ ಲೆಟಿಸ್, ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಅಡುಗೆ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಲಸಸ್ಯ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

huffingtonpost.com ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ

ಸೀಗಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೈನಸ್ ಒಂದು: ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಬದಲಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ - ಕೇವಲ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ

ನೀರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು.

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕೊಳಕು, ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಬಿಡಿ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ - ಚಿಕ್ಕ ಲೆಟಿಸ್ಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ರಾಯಲ್ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವೂ! ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ:

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ತುಳಸಿ,
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು),
• ಉಪ್ಪು.

ಇನ್ನೂ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಂತಹ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು - ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೀಗಡಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ! ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕರುಳುಗಳು, ಇದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅನಾಸ್ಥೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ creaks. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿರಂತರ "ಥ್ರೆಡ್" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದು ಸಣ್ಣ ಅಹಿತಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಕರುಳು

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಂದರ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ. ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಳ ಸೀಗಡಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ. ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋ-ಫ್ರಿಲ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಏಷ್ಯನ್ ವೈಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀವು 2 ಭಾಗಗಳ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ½ ಭಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ಘನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಗರಿಷ್ಠ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

1. ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ ಕಪ್ಪು ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿ. ಇದರ ಆಯಾಮಗಳು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತೂಕವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅಂತಹ ಒಂದು "ಕ್ರಸ್ಟಸಿಯನ್" ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಪೂರೈಸಬಹುದು!
2. ಈ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಹರ್ಮಾಫ್ರೋಡೈಟ್ಗಳು, ಅಂದರೆ. ಸಂತತಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಒಂದಾಗಲು ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರ ಹೃದಯವು ಅವರ ತಲೆಯಲ್ಲಿದೆ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಕಾಡು ಸೀಗಡಿಗಳು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು "ಸರಿಯಾಗಿ" ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಪಾಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು.
5. ಸೀಗಡಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮುಚ್ಚಿದಾಗಲೂ ನೀವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. "50/70" ಅಥವಾ "70/90" ನಂತಹ ಮೌಲ್ಯಗಳು 1 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ - 50 ರಿಂದ 70 ತುಂಡುಗಳು, 70 ರಿಂದ 90 ತುಣುಕುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆ: ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ!

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೀಗಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊರತು, ನಾವು ಸೀಗಡಿ ಪೇಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಗಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕೂಟಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸೀಗಡಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸದೆ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸೀಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ 6 ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್

ಜರ್ಜರಿತ ಸೀಗಡಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸೀಗಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ½ ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಿಷ್ಟದ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸೀಗಡಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೀಗಡಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಹುರಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾದಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಸೀಗಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸೀಗಡಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸೀಗಡಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೀಗಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರಸವು ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5-6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಲ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!