ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಜವಾದ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಷೀರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cನಿಂದ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರವೂ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲು ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ವರ್ಷವಿದೆ? ನಾವು ನಮ್ಮ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ als ಟಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿವಿಧ ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ರೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಸುಮಾರು)
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ನೀವು ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ), ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಮೊದಲು, ಕೀ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರದ ಕಾರಣ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ("ಕೆಚುನೆಜ್") ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ (ನಾನು "ರಷ್ಯನ್" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) - 400 gr.
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಹಿಸುಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿಯಿರಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಳವಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪದಂತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧತೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.

ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಇದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಅಸಮರ್ಥ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ. (2-3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಶಾಖೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಸುಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ - ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಈ ಸರಳ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಡಿನ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು - ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕೇವಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ - ಅವು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಒಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

2. ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 2

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 3

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಿಡಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನಿಲ್ಲಲಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 2-3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು... ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1.5-2.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಅಣಬೆ ಸಾರು ತಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ... ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನಿಮಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್... ಇದು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 60 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು... ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ... ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರವೂ ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಒಣಗಿಸಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಲೇಖನದಿಂದ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಆಯಾಮಗಳಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು 85% ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದಾಗ ಅವು 7-9 ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು human ತ್ರಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಬರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸರಳ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇದು:

1. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ, 350-400 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನೆನೆಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸರಾಸರಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30–45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳಂತೆಯೇ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು? ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ) ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀರಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಪಿಸಿ.), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ), ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5-6 ಪಿಸಿ.) - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 250-300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಳಮಳಿಸಿದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಡುರಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿಯಬೇಕು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ: "ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು: ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?", ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1: 6 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂದರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್\u200cಗೆ, 1.2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಓಹ್, ಅದ್ಭುತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!