ಇತರರು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳುಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾರು ಹೊರಡಬೇಕಿತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಹುಳುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಬೇಗನೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಉಸಿರಾಡುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ (ಅಂದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ) ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು +10 ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಯಬಹುದು.
ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಹಾಕಬಹುದು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಹದಗೆಡುತ್ತಿರುವಾಗ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಕೆಲವರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ +8 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೋಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮುಂದೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ತುರ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: "ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ!

ತರಬೇತಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಳುಗಳು, ಅಚ್ಚು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಈ ಜಾತಿಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಪಾಸಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು - ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ಅರಣ್ಯ ಕೊಳಕುಗಳಲ್ಲಿ 80% ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು. ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ!

ಘನೀಕರಣ, ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಒಣ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್. ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ಹೌದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೌದು! ಆದರೆ ಯುವಕರು ಮಾತ್ರ. ಅಣಬೆಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದೇ? ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣ, ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣ, ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಹಲವರು, ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ (ಅನೇಕ ಜನರು ನಂತರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ!), ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೂಡ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು 3-5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ! ಇದ್ದಿದ್ದರೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಕಹಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ನಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಳೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಯ ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರು. ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಿಧಾನವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ. ನಂತರ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ದಿನ, ಆದರೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನೋಟವು ಅಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಎಷ್ಟು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.

ಆರಂಭಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳುಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

• ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಆಯ್ದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಒಣಗಲು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕೇವಲ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಒಣಗಲು ಒಂದು ಕೋಟ್. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಳೆಯ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. , ಇದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೋಪಿಯ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ತಪ್ಪದೆವರನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ತಾಜಾ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಫಾರ್ ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು. ಶುಷ್ಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ:

1. ವಿಂಗಡಿಸುವ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯ - ವರ್ಷಕ್ಕೆ 72 ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಹಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡದಿರಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಶುಷ್ಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
3. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಅವರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಈ ನಿಯಮಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬಾರದು.