ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮರೈನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಹೇಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರು ಹೇಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸರಕು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಚೀಸ್ಜಿಂಗ್ಗಳು, ಪಾರಿವಾಳಗಳು, ಬೂಷನ್ಸ್, ಉಪ ಬೂಟುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು, ಆರಾಧಕರು, ರೈಜ್, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ಖಾಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಸುಲಭ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿವೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನಗಳುಅನೇಕ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಇತರರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮರೀನೇಟ್ ಇಡೀ. ಈ ನಿಯಮಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ನಾವು ಇತರರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮೆರೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ತಯಾರು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ರೋಲ್ ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಂಟರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾರ್ಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ತರಲು ಪೂರ್ವ-ಸುತ್ತಿತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತೋಡು, ಅಲೆಗಳು, ರೈಝಿಕಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಹುಶಃ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಸರಕು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರ್ವ-ಗುಂಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮುಂದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೂ ಹಾಗೆ ನೋಡಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಸೇರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ತಿರುಗು ಜನರ ಆಯ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆಲ್ಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲವು ನೂರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಚ್ಚಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು: ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಕೆಲವು ನಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ - ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾರ್ಗ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಘನೀಕರಣವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಓದಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕೋಹಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಇಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶೇಖರಿಸಬಾರದು. ಗರಿಷ್ಠ - 1 ವರ್ಷ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ಸ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೋಲಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರೇವ್ ಮತ್ತು ಬಿ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಂದು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತ:

1. ಒಳಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಲೀಟರ್ 5 ಗ್ರಾಂ. ಆಮ್ಲಗಳು). ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಮ್ಲದಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಧಾವಿಸಿವೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಷಾಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
4. ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಫಾರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 90 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೂಲ್-ಸ್ವೀಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ಯಾಷನ್ ನಿಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ);

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ:

• 440 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಗಂ. ಲವಣಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಾಸಿವೆ (ಉತ್ತಮ ಬೀಜಗಳು);
• 7 PC ಗಳು. ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತ:

1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುದಿಸಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳ ಸರಳತೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ:
• ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಗುಡಿಸಲು ತಯಾರಿ. ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವುದು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೋಡು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ. ಅಸಹನೆಯಿಂದ;
• ಅರ್ಧ ಸಿಎಲ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಸಿಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 6 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತ:

1. ಗುಡ್ಜ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ವಾಟರ್ಸ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಇರಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಕ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಳಗೆ ಸರಕು ಹರಡಿತು. ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಲಿಥುವೇನಿವರ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ. ಬೊರೊಸಿಕೋವ್;
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಕಪ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ).

ಹಂತ ಹಂತ:

1. ಬೋರೊವಿಕಿ ಕುದಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು.
2. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೇಯರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಾರೀ ಏನಾದರೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಮಶ್ರೂಮ್ ದಿನವು ಇಂತಹ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿ.
3. ಟಾಲ ಆಯಿಲ್ ಬೊರೊವಿಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೋಡೋಡಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರಣ್ಯ ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತರುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ನ್ಶ್ಕಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ರಾವ್ಸ್, ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತಿಮಿಂಗಿಲ, ಹಂದಿಗಳು, ಬೂಷನ್ಸ್, ರಿಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವರಿಂದ ಮುಂದೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಇದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್.

ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ವಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ರುಚಿಕರವಾದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸರಕು, ರೈಜ್ ಮತ್ತು ಗಂಟು ಸೇರಿವೆ. ಹ್ಯಾಟ್ನ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
2. ಪ್ಲೇಟ್. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೈಲ, ಬೊರೊವಿಕಿ ಮತ್ತು ಬೂಸಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಸಮ ವಿಧಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ದುರಸ್ತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಇರುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಗಳು ನೀವು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅರಣ್ಯದಿಂದ ಅವರನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುವಾಗ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಫಾರ್ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅರಣ್ಯ ಕಸದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು. ತೈಲ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೊರೊವಿಕಿ, ಬೂಸ್ಟ್ಸ್, ಸರಕು ಮತ್ತು ತಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟರು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ರಿಮ್ಸ್ ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಸಹ ಇದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಗಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಕುಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕುಕ್ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಬೊಟಾನ್ಸ್.
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.
• 135 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 5%.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಳಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮರಿನಾಡ ತಯಾರಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಗಳ ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೊರೊವಿಕಿಯನ್ನು ರಾಜ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಉದಾತ್ತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 3 ಚಮಚಗಳು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ತಯಾರಕರು.
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು, ಬೇರೆ ಹಾಗೆ, ಅವರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೊರೊವಿಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊರೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಹರಡುವಿಕೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಬೊಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಲಘುವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೋಡು

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಕಂಟ್, ಸರಕು. ಅವರ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 2 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಟೀಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 5 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
• 6 ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು.

ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಶಿಖರವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಕು ಸಾಗಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಕು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ತನಕ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕು ಕೊಳೆತ ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರುಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಓಲ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದಾಗಿದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಟಾಕ್:

• ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್.
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 4 ತಯಾರಕರು.
• 2 ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ.

ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೈಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥೇಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ಅವರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ ನೀವೇ ಒದಗಿಸಿ. ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ತಯಾರು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆರನೀನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂತೋಷಕರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೈಲಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು,
ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಫಂಕ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಗೆ ಕೊಡಬಾರದು. ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ ಹೇಗೆ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, 1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, 1 ಡಿಲ್ ಅಂಬ್ರೆಲಾ, 2-3 ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮರದ ಚಮಚ, ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಿರುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದರ ಅಂತರವು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. (15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆ.ಜಿ. ತೈಲಗಳು,
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
70-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
200 ಮಿಲಿ. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್
6 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು,
1 ಬೇ ಎಲೆ,
1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಟಾ

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ದೊಡ್ಡದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ marinate. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಕಡಿಮೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ allspice, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತರುತ್ತದೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಣ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 1 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ,
60 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್,
3-4 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
3 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು,
ಸರೀಸೃಪ ಬಿಲ್ಲು 1 ತಲೆ,
3 ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೊಲೊಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೊಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಕೆಳಕ್ಕೆ. ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ Veshinski

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸಿಂಪಿ
ಶುಷ್ಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಛತ್ರಿ,
20 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು,
15 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:
ನಿಮ್ಮ ಸಿಂಪಿ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಲಾಂಗ್ ಲೆಗ್ಸ್ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಟೋಪಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹಾಗಾಗಿ 2 ಸೆಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಮಚ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವರ್ಮ್ಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಓಹ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
4 ppm ಸಗಟು
3 ಜವೆಲ ಎಲೆ,
6 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು,
4 ವಿಷಯಗಳು. ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 ತುಣುಕುಗಳು,
3 ppm 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ:
ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೂಸ್ಟರ್ ವರ್ಧಿಸುವ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ 2/3 ಎತ್ತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಟ್ಟು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಉಳಿದಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಜಿ ಲಿಸಿಚೆಕ್,
1 ಬಲ್ಬ್,
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 ಚಿಲಿ ಪಾಡ್,
40 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ,
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ,
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 5 ಗಣಿಗಳು,
3 ಲಾರೆಲ್ಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಚಾಂಥೆಲ್ಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪಾದಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಲಕಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಯಿತು. ಬಲ್ಬ್ಗಳು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲವಂಗ. ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಝುಗುಗೊ ಪೆಪರ್ ಚಿಲಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೆಲೆರಿ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲಿಸುಕಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್,
ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ,
1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ತುಳಸಿ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಥೈಮ್,
ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ದುರ್ಬಲ ಶಾಖವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಅಣಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್,
1L 9% ವಿನೆಗರ್,
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳ 40 ಗಣಿಗಳು,
10 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಗಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಭಯಾನಕ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ:
ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲವು ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕೊಡಿ. ಕುದಿಯಲು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೈಪ್ರೊಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯುವ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳ 5 ಕೆಜಿ,
80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
800 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
20 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು,
10 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
800 ಗ್ರಾಂ,
15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ 15 ತುಣುಕುಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸ್ಪ್ರೇ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಚ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನನ್ನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನಾಡವನ್ನು ಎಳೆಯೋಣ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೆನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೋಜನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ ಹೊಗಳುವರು!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯವು ಕೆಲಸದ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಡುಗೆ. ಇದು ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರಣ್ಯವೂ ಸಹ ಇರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ನೀವು ಕೆಲವು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಿದರ್ಶನಗಳೆರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅರಣ್ಯ ಕಸವು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುಂಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಕವಕಜಾಲಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಟೋಪಿಗಳು ಬೇಗನೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸುದೀರ್ಘ ಸಮಯ.

ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು, ಬೂಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಬಿಡದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ವೀಡಿಯೊ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಂದು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಂಕ್ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (1/3 ಕಪ್);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಮೇಯರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಒರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು);
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ).

ಸುಲಭ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ.
3. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲು ಒಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾರ್ನಾಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ, ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಒಂದು ಹರಿಕಾರ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿರ್ವಹಣೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಡಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಶಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗಾಯ್ಜ್ ಬಹಳಷ್ಟು.
4. ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 50 ° C ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಶೀತಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಂಬಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಚಮಚಗಳು;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ).

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೆಕ್ನಿಕ್:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು ಕಾಲು ಅನುಸರಿಸಿ. ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಷೂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆ ಬಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೋಕಕರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಎತ್ತರವು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಸೆಂ ಆಗಿದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸುರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೋಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ರಚನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ರೋಡು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿವಿಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ.
2. ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೋಲ್ಕ ಡಾಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್).
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಚಪ್ಪಾಳೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಈ ಜಾತಿಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮರಿನೈಸೇಶನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಇದು ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಅವರು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವುಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ).

ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು, ಕಟ್ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಬುಲ್ಲಿಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಅವೆನ್ಟರ್.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು. ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು.
2. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ಆಫ್ 5% ವಿನೆಗರ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
3. ಅವರು ಬೀಳುವ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಟಾಪ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 8 ° C ನ ಅಂದಾಜು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಳವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕವರ್ಸ್. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಗಾಜಿನ ಬದಲಿಗೆ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಹ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ ತವರ ಕವರ್ ನಿಧಾನ, ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಬಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 89