ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಹಲವಾರು - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ನೇರಳೆ... ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗದೆ ಇರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕುದಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 6 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಗ್ರಾಂ. ನಿಂಬೆ. ಆಮ್ಲಗಳು;
• 900 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 900 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 450 ಗ್ರಾಂ. ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 320 ಮಿಲಿ;
• ಮದ್ಯ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ.;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನೊರೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 4 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.8 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಹಾಅಥವಾ ಉಪಹಾರ.

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರು 90 ° C.
2. ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, 1: 1 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.



ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಡಲು.



ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದೆ.



ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು.



ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಹ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.



ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಸವಿಯಾದಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 5 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಿ, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳು ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನಾಳಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 380-400 ಮಿಲಿ.

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈಗ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಎತ್ತರದ, ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಮೊದಲ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಗುರುತುಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
4. ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಈಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
4. ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ - 240-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೀಜಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು 1 cm ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡಿರಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಕ್ತಾಯವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈಗ ಒಂದು ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
5. ರಸವು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ತೊಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ನೈಲಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 1.1-1.2 ಕೆಜಿ.

1. ಅರ್ಧ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಾಗಶಃ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.3 ಕೆಜಿ

1. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ತೊಳೆದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಹಂತಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತವರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

• ಕಿತ್ತಳೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಠೇವಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ). ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತಂದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ... ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅವಧಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಹಾಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 0.9-1 ಕೆಜಿ.

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎರಡನೆಯದು - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಳು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಯ್ದ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.ಕತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಕೂಲ್.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 850-900 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ವಾಟರ್ - 430 ಮಿಲಿ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೊದಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತವರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ / ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 450 ಗ್ರಾಂ

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, 30% ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸೇಬು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ... ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಭಾಯಿಸಲು ಶೀತಗಳು, ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಂದೇ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಿರ್ಗಮಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀಜಗಳು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. 1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದವುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶೇಷಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
3. 3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ತೆರೆದ ರೂಪ... ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ತೊಳೆದು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮದ್ಯ;
• ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ಕರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಹಾಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ವರ್ಷಗಳು... ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ... ಮುಂದೆ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಡಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಇತ್ಯಾದಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳುಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಜೊತೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹಣ್ಣುಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅನೇಕ ಜನರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ನೆಗಡಿ ಹಾಗೂ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬಿಸಿ ಕೆಲಸಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆಗುತ್ತವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರಣ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿಸ್ವಲ್ಪ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೋಡಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬುಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಕೊಳಕು.

ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿವೆ. ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಜಂಟಿ ಹೀಲಿಂಗ್ ಟ್ರೀಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

• ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
4. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯ ನಂತರ, ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಕುದಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ನಿಂಬೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
2. ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!