ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?
ನೋ-ಬಾಯ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಉದ್ದವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ? ವ್ಯರ್ಥ್ವವಾಯಿತು. ಅಡುಗೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಜ್ಞಾನವು ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು:
- ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಕುದಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿರುವವು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
- ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅವು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಾಡಿದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಲಿಯದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು: ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು.
- ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಾಗಶಃ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್.
- ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.
- ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತ - ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ನಿಖರವಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಹಾರಬ್ಲೂಸ್‌ನಿಂದ, ಇದು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಲೂ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ರುಚಿ ಕೂಡ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ + ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನೈಲಾನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಬೆರೆಸಿ, ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಕ್ ರಚಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ: ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಹಿತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣ:
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸದೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನೀರಾಗುತ್ತವೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ).
- ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ.
- ಅಂತಿಮ ಹಂತನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.
- 2 ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. 5: 4 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸತ್ಕಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:
- ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು
- ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೆರ್ರಿಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಜಾಮ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಸತ್ಕಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ.
ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ಊತ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
- ತಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.
ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಫಾರ್ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳುದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2.2 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ - 6-7%. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
| ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪ್ರಕಾರ | ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ) | ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ) |
| ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ | ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.3, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.3, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 7.7 | 32 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ |
| ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್). | ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.3, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 74.0 | 285 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ |
| ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್). | ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.3, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 10.0 | 45 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ |
| ಒಣಗಿದ | ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.2, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 59.0 (14% ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ) | 289 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ |
| ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ | ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.4, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.3, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 37.0 | 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ |
| ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ | ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.7, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.4, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 9.0 | 29 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ |
ಕಂಡಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳುಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು "ನೆನೆಸಿ" ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅವಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬಾಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು.ತದನಂತರ - ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು
ಇದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಹಣ್ಣುಗಳ ಅಂತಹ ಕೊಯ್ಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ
ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 65-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (0.3-0.5 ಕೆಜಿ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ 5-9 ಟ್ರೇಗಳು ಇರಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು 14 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತೂಕವು ಮೂಲ ತೂಕದ 10% ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಈ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯಸಕ್ಕರೆರಹಿತ.
ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಅವರು ಕುಗ್ಗಿದಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ). ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಗಾಜು ಸೇಬಿನ ರಸ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ. ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು. "ಒಣಗಿಸುವ" ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರು ಚಿಟ್ಟೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳುಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳಿಂದ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಂಭವನೀಯ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕಂಟೇನರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- AT ಫ್ರೀಜರ್ಜಾಮ್ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ) ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, 84.5 ಪ್ರತಿಶತ ನೀರು, 1.8 - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 8 - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 7.2 - ಸಕ್ಕರೆ, 4 - ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1.3 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆರ್ದ್ರ ತೂಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 161 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 40, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ - ಸುಮಾರು 20. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಬಿ 2 - 0.05 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಪಿಪಿ - 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಸಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 60 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮರಳು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದವು ದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದವು. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಹಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಅದೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ, 85 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀ ನೀರು.
ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ನೀರಿನ ಬದಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ರಸ: ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್).
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಂತ ರಸ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೈ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಜಾಮ್
ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಒಂದು ವೇಳೆ gelled ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ 1 ಕೆ.ಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ- 0.5 ಲೀ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ
(1 ವಿಧಾನ) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ (ಬೇಯಿಸದ) ಸರಳವಾದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಅಥವಾ ಮುಂದೆ) ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದು ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್- ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2-3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ
(2 ವಿಧಾನ) ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮವಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದಂತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೂದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ-ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ 3 ಸೆಂ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲ್ ಕಾರ್ಕ್ ಸುಟ್ಟಿದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಟಾರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಅದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅಲ್ಲ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಲವಾರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.
ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಸಹ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು
ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್
ನಾವು ಯಾವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೀಪಲ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ;
- ನಾವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬೆರ್ರಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು;
- ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು;
- ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ;
- ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
- ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು;
- ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು;
- ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಅದ್ಭುತ ರಚನೆ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನ 2 ಚೀಲಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ½ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೀಗಿದೆ:
- ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ;
- ಎಲ್ಲಾ ಸೀಪಲ್ಸ್, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪಲ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ;
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
- ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ - 2-3;
- ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಫಾರ್ ಸರಳ ಜಾಮ್ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-1.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಸೀಪಲ್ಸ್, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
- ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್, ಪಶರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು;
- ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
- ಮುಗಿದಿದೆ ತಾಜಾ ಜಾಮ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೇಸ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು;
- ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ತಂಡವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಮತ್ತು ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನೇಕ ಕೊಯ್ಲುಗಳಿವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - compotes! ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಲ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ಪಾಕವಿಧಾನ 1
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
- 1.6-1.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು:
- ಏಕೆಂದರೆ ದಿ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಬೆರ್ರಿ, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ;
- ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೀಪಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
- ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಮರುದಿನ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
- ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
- ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು;
- ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2
ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು) - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಪಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ:
- ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು;
- ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
- 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಭೂಗತದಲ್ಲಿ.
ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ರೋಬಾರ್ಬ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು:
"ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನಾವು ಕೇಳಿದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಸಿಹಿ ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಶಾಂಪೇನ್ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರೀತಿ ಅಥವಾ ಇಂದ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಶಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಜವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ! ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ಸ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನಿರಂತರ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ! ಇದು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುರುಷರನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಗೊತ್ತು? ಇದು ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ? ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸುಂದರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಇದೀಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ರಿಯರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ, ಎ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು, ದೇಹವನ್ನು ವೈರಸ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹೊರತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರುದೇಹದಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಅಪಧಮನಿಯ ಒತ್ತಡಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ, ನಿವಾರಿಸಿ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಬಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೀಸನ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಲ್ಲ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳುಆದರೆ ಆಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಯ್ಯೋ, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಇಡೀ ವರ್ಷ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಗಿ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 200-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
1 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರ್ರಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್
ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 450 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಐಸ್ ಅಚ್ಚು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಾಗದೇ ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಸಕ್ಕರೆ,
ಉಪ್ಪು,
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ:
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು,
½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
100-150 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಅಡುಗೆ:
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೀಸನ್ ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಕೊಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರುಳುವಾಳದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಹ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ, ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು - ಬೆರ್ರಿ ತಿನ್ನುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯುವಕರ ಅಮೃತವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು! ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ!
