ಪ್ರಕಟಣೆಯ ದಿನಾಂಕ: 01.10.2017

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್! ತೋಟದ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹೊಳಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿವೆ, ದಿನಗಳು ಮಳೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯ ಎಲ್ಲೋ ಮೋಡಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡಗಿದ್ದಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೌಟ್, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು "ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ (ಯಾರಾದರೂ ಕರೆಯುವಂತೆ), ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 30 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಬೇರೆ ಜೀವನದಿಂದ ಬಂದವರು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. "ನೀಲಿ" ಯಿಂದ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲಕ್ಷ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸ.

ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು "ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅವಧಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ವರ್ಗದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೂಡ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನವುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

5. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ darkವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವು ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಕೂಡ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಂಜಲುಗಳು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವನು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

7. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಡ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಗಾ colorsವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡೋಸೇಜ್ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

8. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

9. ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವರಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಿಂಡಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

10. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

11. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 3 1/2 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರು.

12. ನಂತರ ಬೇಸಿನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ಏರ್ ಸೈನಸ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆ ಎಲ್ಲೋ ಅಡಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.

13. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

14. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಬಹುದು. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಸಿವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳಿಗೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ". ಈ ವರ್ಷವಷ್ಟೇ, ನನ್ನ ಸಹೋದರ 10 ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಗಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಸಮಯವಿದೆಯೇ? ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರಂತೆ, 650, 750 ಗ್ರಾಂ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು - 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

15. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಂಬಳಿ, ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರವೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಳಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

16. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ರಜೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಈಗ ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ಖಾಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದನ್ನು ಯಾರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದಿಗೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆತನನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಎರಡೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 700 - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಗೊಂಚಲು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆವಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಎರಡೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಉರುಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಭಾರವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

3. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ "ನೀಲಿ" ಪಡೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ಜೀರ್ಣವಾದರೆ, ಮಲಗಿದಾಗ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

4. ನಡುವೆ, ನಾವು ಸುಮ್ಮನಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಮೃದುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಕಾಂಡದಿಂದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಡವಾಗಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 6 - 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಅಗಲವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮೂಹದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

9. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

11. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ನ 5 - 6 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

12. ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 - 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ.

13. ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಯಂ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ.

14. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಲಾಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯು ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ನೋಟದಿಂದಲೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಎರಡು ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೂ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 - 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 4 - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆದರದಿದ್ದರೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಟೋನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ "ಟ್ಯಾನ್" ಗಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಯಿತು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

8. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಹುರಿದ "ನೀಲಿ" ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

9. ಈಗ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಇಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಮಗ್ಗಿ ಘನಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಘನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯ ಪುಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದಾಗ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೆಳದರ್ಜೆಯದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಪಿಗಳು, ಕೇವಲ ಬೃಹದಾಕಾರದ ಮಾದರಿಗಳು.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ GMO ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

11. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ಬಾರಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ.

ಗಾಳಿಯ ಸೈನಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

12. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಅವರ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಲುಪಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೂಡ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

13. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು 650 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ.

14. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ.

ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಇವು ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - "ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ನಿಜವೇ?" ಬಹುಶಃ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉಡುಗೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಟಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ, 1 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ತಿನ್ನಲು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಏನೂ ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೊಂದಲ ಬೇಡ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ...

ಮ್ಮ್ಮ್… ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ತ್ವರಿತ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ!

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ ...

ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈಗ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತುಣುಕುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ವೃತ್ತಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಕಂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಗಂಜಿ ಆಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಕೇವಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರು.

8. ನಾವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು 0.5 ಲೀಟರಿನ 3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರಬಂದವು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

9. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅದರೊಳಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು: ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಕಂಬಳಿ, ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನ

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೀಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬಹಳ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನೂ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 - 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಸಮಯವಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ನೀರು ಇರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

7. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.;
• ಅಣಬೆ ಮಸಾಲೆ - 40 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಲ್ಲು ಬ್ಯುಸಿಯಾಗೋಣ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

8. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಲೇಖಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಆಸೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ನೌಕಾಯಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರಂಜಿಸಿದರೆ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ., ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಯಾವುದೇ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

NaN gr.

NaN gr.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

36 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಆಯ್ಕೆ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.7 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಎರಡು ಲೀಟರ್ 200 ಮಿಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು;
• ಹತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಆರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 70% 9% ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದೃampವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಟವಲ್ ಹಾಕಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಹಸಿವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಖಾರದ ಹಸಿವು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಗೆ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್. ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆ ಐದು ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಓಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ: ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 5 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಎರಡು ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ 140 ಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನ. ಹಸಿವು ರುಚಿ ರುಚಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಾಲ್ಕು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಹುರಿಯಲು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಣಬೆ ಮಸಾಲೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 72% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಐದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ 3-4 ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 250% 9% ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
   

   ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ). ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
   

   

   ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು

3. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

   

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು

5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   

   

   ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು).
   

   

   ಗಾಜಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

7. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   

   

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವೀಡಿಯೊ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆ. ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 5-6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
   

   

   ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ 3-4 ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು

2. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ) ಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   

   

   ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಜಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
   

   

   ತಯಾರಿಸಲು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು

4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   

   

   ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   

   

   ನಿಮ್ಮ ಲಘು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
   

   

   ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   

   

   ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್‌ನ 2 ಜಾಡಿಗಳು), ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
   

   

   ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು

9. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   

   

   ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ

ವಿಡಿಯೋ: ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಚಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ "ನನಗಾಗಿ" ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 5 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 12 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 400 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 15 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   

   

   ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   

   ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

3. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   

   ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಖಾಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   

   ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್).
8. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   

   

   ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು.

9. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
    

    

    ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ

11. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
12. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
    

    

    ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

13. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
14. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿ 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ-2-3 ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಬಹುದು.
    

    

    2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
   

   

   ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಆರಿಸಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   

   ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು. ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   

   ನೀವು ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಹಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
   

   

   ಉಪ್ಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

   

   ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು

6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   

   

   ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
   

   

   ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು

8. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
   

   

   ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಚಿಮ್ಮುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

9. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
   

   

   ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    

    

    ಇದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
    

    

    ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೀಚುಬರಹ, ಒಫೆಲಿಯಾ ಎಫ್ 1 ಅಥವಾ ಬಿಯಾಂಕಾ ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 80% 9% ವಿನೆಗರ್;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾದ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
   

   

   ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತ.

2. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯ ಮುಂದೆ ಕೊನೆಯ 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಟ್ಟದೆ ಉದ್ದುದ್ದವಾದ ಶಿಲುಬೆಯ ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
   

   

   ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   

   

   ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು

5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   

   ಸಮಯದ ಜಾಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಟೊಂಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
   

   

   ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಮೂಲಕ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನೀವು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   

   

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ! ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ.

ಈ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಅನಗತ್ಯ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, "ನೀಲಿ" ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಅವರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಸಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತದೇ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ತಿಂಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಈ ಮೊತ್ತವು 500 ಗ್ರಾಂನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃ .ವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು.

ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ "ಭುಜದವರೆಗೆ" ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನುಗಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದವರು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೆಸಿಪಿ. ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 700 - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಗೊಂಚಲು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೋ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ದೊಡ್ಡದು, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ ಅಗಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 5-6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಗೆ, ಈ ಖಾಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ!

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಆಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಾವಾಗಿಯೇ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಸುಮಾರು 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು "ಭುಜದ ಮೇಲೆ" ತಲುಪಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿಗೆ - 1 ಗಂಟೆ.

ಒಂದು ಭಾಗವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.