ಫಲಪ್ರದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಹೇರಳವಾದ ಸೇಬುಗಳು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಾ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ವಿಶ್ವಾಸಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹೊಸ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅಸಾಧಾರಣ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್: ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆತುರವಿಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕೆ ಚಿಂತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಕ್ಷಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ರಾಜನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

- ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲು ಸಾಕು. ಸೇಬು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ - ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ತುರಿದ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ.
ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ಯೂರಿಯ ಉಳಿದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸೇಬಿನ ರಸಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲಿ.
- ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಯುವ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಸರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ, ಮನೆಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವನನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್, ಜಗ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ವೈನ್, ಮಂತ್ರಮುಗ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

1

ಊಹಿಸಿ: ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತವಿದೆ, ಹಿಮವು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇಬಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೈಡರ್ ನಿಮ್ಮ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಉತ್ಪಾದಕ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ತೋಟದಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಗಿಂತ ಸೇಬು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಮಿದುಳಿನ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಭೀಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಸಮ್ ಗೆಲ್ಲಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ!

2

ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಸೇಬು ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೆರೆದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಠಿಣವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅನಿಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ರಸವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮಗೆ ವೈನ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನೀವು ಗ್ಲೌಸ್‌ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು "ಮತದಾನ" ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ: ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಎರಡನೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವೈನ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುವ ವೈನ್ ನಿಜವಾದ ಸೈಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವು ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನದ್ದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಶುದ್ಧ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಪೇನ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಇರಬಾರದು. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ರುಚಿ ಸೇಬು ತಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

3

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ವೈನ್ 7 ° ಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿದರೆ.

ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು 10-12 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ, 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತೋಟಗಳನ್ನು ನೆಡುವಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್‌ಗಳ ಇತರ ವಿಧಗಳಿವೆ.

4

ವರ್ಮ್ ಹೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ 5 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ, ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯೂರಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾದ ಹತ್ತಿಯ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ಹಣ್ಣಾಗಲು. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ಗೆ 75 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೈನ್

ಕುಡಿಯುವ ಸೈಡರ್ ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು 60-100 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿವೆಯೆಂದರೆ, ವೈನ್ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ವೈನ್ ಬಳಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. ಹುಳಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಹದಗೆಟ್ಟು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ಆಪಲ್ ಶಾಂಪೇನ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. 7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2.4 ಲೀಟರ್ ರಸ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 0.75 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಶಾಂಪೇನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, 3-4 ತಿಂಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಹಗುರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದಾಗ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮನೆ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಸರು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಇತರ ಸೇಬು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ...

• ಮಾನಸಿಕ ಆಸೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಸ್ಥಗಿತಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
• 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ
• ವೇದಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮದ್ಯಪಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ!
• ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆ .. ಕೇವಲ 990 ರೂಬಲ್ಸ್!

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಜಾಣ್ಮೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ವೈನ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ:

• ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಎ, ಬಿ, ಸಿ.
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು;
• ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಸ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು.

ಈ ಘಟಕಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

1. ವೈನ್ ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸ್ತನ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 18 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇಬು ವೈನ್ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂಬರ್ ಪಾನೀಯವು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸೇಬು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯವರೆಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 4 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರಸ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತೆಗೆದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಾಜ್ ನಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜ್ಯೂಸರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜ್ಯೂಸರ್ ಆದ್ಯತೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ 3 ಬಾರಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ, ಎರಡನೆಯದು - 4 ನೇ ದಿನ ಮತ್ತು 3 ನೇ ದಿನ 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ.

ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಡುಕ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಇರುವ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಆಮ್ಲಜನಕವು ವರ್ಟ್ಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹಂತ 4. ವೈನ್ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಕೋಟೆಯವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೂಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 9-10 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 18 ರಿಂದ 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 14 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಪುನಃ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 3.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 12 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೇಬುಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದ್ರವವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದು, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10.8 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗಿತ್ತು. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊನೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 9 ಕೆಜಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು;
• 230 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ;
• 3.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉತ್ತಮ ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ಸೇಬು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

21 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2.200 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಡುಕ ಇರುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದಾಗಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಒಂದು ಕಲೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಸೈಡರ್, ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಮನೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇಬಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ನಂತರ 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ರೆಸಿಪಿ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ... ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಮಹಿಳೆಯರ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ;
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಆಂಟಿಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೈಡರ್;
• ಊಟದ ಕೋಣೆ;
• ಒಣ (ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ);
• ಅರೆ ಸಿಹಿ;
• ಸಿಹಿ;
• ಬಲವರ್ಧಿತ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ).

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಅಂಬರ್ ಪಾನೀಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು (3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ) ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ:

• ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನ;
• ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆ;
• ಬಿಗಿತ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ:

• 20 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 150 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಣ್ಣನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೋಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ತೊಳೆಯಬೇಡಿಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ. ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ರಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಜ್ಯೂಸರ್ಅಥವಾ ನಂತರದ ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸ ಅಥವಾ ದ್ರವ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು (ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳು) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಿಶ್ರಣಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ತಿರುಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

4. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ (150 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ವರೆಗೆ). 20%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ವೈನ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 150 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - 300 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ), ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 80 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆ - ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ... ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಸಂಪರ್ಕವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತೆಗೆಯುವ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ ಇರುವ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೌಸ್ ಅನ್ನು ಗಂಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 4/5 ವೊರ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 22 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ (18 ರಿಂದ 25) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1 ರಿಂದ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! 55 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗುವಾಗ, ನೀವು ವೈನ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

6. ಪಕ್ವತೆ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದುಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40%, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 2 ರಿಂದ 15% ರಷ್ಟು ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸದೃವಾದ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ 2 ತಿಂಗಳಿಂದ 120 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 6 - 16 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ 15 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕೆಸರನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಶೋಧನೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆಯ ಮೂಲ ಹಂತಗಳು ಇವು: ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ಸೇಬು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶಕ್ತಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ... ನಮಗೆ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಹುಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಾಗಿ ನೀರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಗೇಟ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ ತಂಪಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ)

ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುದುಗುವ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಸರನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಂತಹ ವೈನ್‌ಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇಬು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೈನ್ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೈಡರ್

ಸೈಡರ್ ಎಂಬ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಲಘು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು (12 ಲೀಟರ್);
• 3.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ (ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳ) ಇರಿಸಿ.
2. 1/2 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/2 ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 1 ತಿಂಗಳು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೋಟೆಯು 7 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಭದ್ರಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಸೇಬು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಲೀಟರ್.

1. ನಾವು ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಅದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು;
• 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. 22 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿದು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ, ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಮತಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂಪನಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ!ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಡು, ಬಲಿಯದ, ಒಣಗಿದ, ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸು. ನೀವು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಟೇಬಲ್, ಡೆಸರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು - ನೀವು ಸ್ವಯಂಸೇವಕರಿಂದ ಒಣ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬಲಿಯದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರವೂ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.
2. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ಬಹಳ ಸಮಯವಲ್ಲ - ಹುಳಿ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನೀರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ವರ್ಮಿ ಸೇಬುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು, ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಕ್ವೀze್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫೋಮ್, ತಿರುಳು).
7. ಟಿಂಚರ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಗಾಳಿಯು ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅನಿಲವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ (ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು) ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 11 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
• 2.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ 10 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, 200 ಮಿಲಿ ವರ್ಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಶಬ್ದದಿಂದ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು 20 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈಗ ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಷವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಲವನ್ನು ತಜ್ಞರು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು 12 ಕ್ರಾಂತಿಗಳು. ಇದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20-22 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗರಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ಮೌಲ್ಯ 18 (24) ಡಿಗ್ರಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6.2 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 215 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 2.3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೋಡ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

ಉತ್ತಮ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಕೊನೆಯ ಟ್ಯಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅದರ ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

20 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಬೇಕು, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಈಗ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ವೈನ್‌ನ ಬಲವು 13-14 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಜೀರ್ಣ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗಮನಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೀಲ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಣ್ಣು ಇರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈ ಕೊಳವೆಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 15-16 ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೊಗಸಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸೇಬು ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10.3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1.7 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಘಟಕಗಳು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನಾಳವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ .ವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಅವಧಿಯ ನಂತರ - ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಈಗ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಕೆಸರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 11.3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 485 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನ ಪಕ್ವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಸೇಬಿನ ವೈನ್ ಬಣ್ಣ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗಾ coldವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ (ಅಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ) - 1 ಲೀಟರ್;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣಾಗುವುದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಮೊದಲ ಹಂತ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಹಂತ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಕಾಲ ಕಳೆದಂತೆ ವೈನ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಂತಹ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 13.1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 3.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2.45 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ 13 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಟಾರ್ಟ್‌ನೆಸ್ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ 3 ಭಾಗಗಳು;
• 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ:

ರಸವನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಡಬ್ಬಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ನೀವು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ವೈನ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೀಲ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಅಂತಹ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 8 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಈಗ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಡು ಸೇಬು ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಕಾಡು ಸೇಬು ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣಿದ ನಂತರ ವೋರ್ಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 45 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 7 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 3.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 80 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬು ರಸದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಕೆಸರನ್ನು ಬರಿದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿ 7 ಡಿಗ್ರಿ.

ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಯೀಸ್ಟ್.

ತಯಾರಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 10 ದಿನಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿಯಂತೆಯೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಿರುಳಿನ ಕೊರತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ರೋವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ತಾಜಾ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 5 ​​ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್-ಸೇಬು ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಾಣದ 15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಸಿಟೋನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಿಜ, ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವೇ? ಆದರೆ ಎಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶ!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರಾನೆಟ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 13.1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 3.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2.45 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಶಾಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

13 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಟಾರ್ಟ್‌ನೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸೊಗಸಾದ ವೈನ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!