ಇರ್ಗಾ, ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ನೀಲಿ ಹೂವು, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದನೆಯ ಸೇಬು, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ. ಅಮೆಲಾಂಚಿಯರ್ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಅದರ ಜೇನು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ substancesೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಇತರ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಯಂತೆ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಚಾಲಕನ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇರ್ಗಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೈಪೊಟೆನ್ಸಿವ್ ರೋಗಿಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಯಿರ್ಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇರ್ಗಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು (1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ), ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇರ್ಗಾವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಜೆಯ ಚಹಾವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಾಂತಿಯುತ ನಿದ್ರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಇರ್ಗಾವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಿರಪ್ ಕೂಡ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು).
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 6 - 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
8. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ).
9. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ.

ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಜಾಮ್

ಬೆರ್ರಿಗಳ ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳನ್ನು ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇರ್ಗಾ ಒಡೆದ ನರಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಇರ್ಗಾ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ

ನೀವು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡು ಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜರಡಿಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಇರ್ಗಾ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್ "ನೋಯಿಸಬೇಡಿ"

ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿಯಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ರೋಗಿಯು ಜ್ವರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ; ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಇಸ್ಗಾವನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೆಗಡಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ "ರಸಭರಿತವಾದ ಹೋಳುಗಳು"

ಈ ಡಬಲ್ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೇಬಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರ್ಗಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ... ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳ ಹುಳಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸೇಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇರ್ಗಾವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಇರ್ಗಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿರ್ಗಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ "ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ"

ಇರ್ಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇರ್ಗಾ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ - ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇರ್ಗಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಬೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯ"

ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇರ್ಗಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯುವಕರನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆರ್ರಿ (ಅಳಿಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1/3 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 6 ರ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.
8. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇರ್ಗಾ "ಸಿಹಿ ವಿಟಮಿನ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಬೆರ್ರಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2-3 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 2 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು, ಇರ್ಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಇರ್ಗಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬೇರೆಯವರಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇರ್ಗಿ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆ ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇರ್ಗಾವನ್ನು 2 - 3 ಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಯಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹೊರಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ವಿಟಮಿನ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಪಾಪ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ, ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಮಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಡಿರ್ಜ್ ಜಾಮ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇರ್ಗಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್

ಡಿರ್ಜ್ ಜಾಮ್‌ನ ಅಂತಹ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ವಿಂಗಡಿಸಿದ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಇರ್ಗಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಯಿರ್ಗಿ ಜಾಮ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಇರ್ಗು ಸೇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತಿರುಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು (ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು). ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಒಂದು ಲೋಟ ಸರಳ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್‌ಲೆಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇರ್ಗಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ -ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಯೆರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಎಕಟೆರಿನಾ, www.site

ಪಿ.ಎಸ್. ಪಠ್ಯವು ಮೌಖಿಕ ಭಾಷಣದ ಕೆಲವು ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಾ ಅಥವಾ ಕೋರಿಂಕಾ ರೊಸಾಸೀ ಕುಟುಂಬದ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಇರ್ಗಾ ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ ಹೂವು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತಾಜಾ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ.

ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇರ್ಗಾ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ), ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು ಅಥವಾ 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಇರ್ಗಾವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರಶ್ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಂತಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಈಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ಈ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮಾನವರಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು "ಕಾಡು ಸಸ್ಯಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಹನಿಸಕಲ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೃ establishedವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, "ಅನಾಗರಿಕರು" ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ತಳಿಗಳು ಸಾಯುವಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ

ಇರ್ಗಾ ಅಂತಹ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಅಕ್ಷಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ಚಳಿಗಾಲದ ಗಡಸುತನ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಇರ್ಗಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ (12%ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ (ಸುಮಾರು 1%) ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ: ಸಿ (45 ಮಿಗ್ರಾಂ%), ಪಿ (1000 ಮಿಗ್ರಾಂ%), ಬಿ 2 (60-150 ಮಿಗ್ರಾಂ%), ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ (0.2-1 ಮಿಗ್ರಾಂ%), ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (0.05 ಮಿಗ್ರಾಂ%) ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5-3.7%), ಪಿ-ಆಕ್ಟಿವ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಬೀಟೈನ್ (300-980 ಮಿಗ್ರಾಂ%).

ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಜಾಮ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ-ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಯಾರೂ ಮುಂದಾಗಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಬಹಳಷ್ಟು. ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇರ್ಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೊನೊ-ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಕರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ" 1: 1 ರ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ತೂಕದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಭಾಗ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇರ್ಗಾ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ಇರ್ಗಿಗೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇರ್ಗಿಗೆ ಕೇವಲ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರ್ಗಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವತಃ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಸ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಇರ್ಗೊ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

• ಇರ್ಗಿಯ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ರಿಂದ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1-2 ಗ್ರಾಂ

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ;
• ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ

ಜಾಮ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ರಿಂದ 3 ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲು ಹರಡಿತು;
• ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ;
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜಾಮ್ -ಜೆಲ್ಲಿ

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿವರಣೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಸಿರ್ಗಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಆಯ್ಕೆ

• ಇರ್ಗಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ 0.5 ಕಪ್‌ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ;
• ಮಿಶ್ರಣ;
• "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಇರ್ಗೊವೊ-ಸೇಬು

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಾಗಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇರ್ಗವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮತ್ತಷ್ಟು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಚೆರ್ರಿ-ಇರ್ಗೊ ಜಾಮ್

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅಳತೆಯ ಘಟಕವು ಗಾಜು.

• ಸಿರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ತಲಾ 5 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ಅವರು ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ಇರ್ಗಾ ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ.

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವರನ್ನು VNIIS. ಐ.ವಿ. ಮಿಚುರಿನ್ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಹನಿಸಕಲ್ ಮತ್ತು ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹನಿಸಕಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಇರ್ಗಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ:

• ಹನಿಸಕಲ್ -1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಇರ್ಗಾವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ 5 ರಲ್ಲಿ 5, 9 ಅಂಕಗಳ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಆಯೋಗ ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕರು ಕಪ್ಪು ನೀಲಿ ಕರಂಟ್್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪೊದೆಗಳು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರ್ಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅವನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಇರ್ಗಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಬೆರಿಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇರ್ಗಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫೈಬರ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 260 kcal ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು.

ಇಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ವಸಾಹತೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್‌ಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇರ್ಗಿಯ ಅಂಶಗಳಾದ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೂಮರಿನ್ ಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವಿಕೆಯು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇರ್ಗಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವುದು;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಆಂಜಿನ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಇರ್ಗಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಕಷಾಯವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗಾಯಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು;
• ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇರ್ಗಾವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ARVI, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಾ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಜರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಇರ್ಗಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಇರ್ಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ನೀವು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇರ್ಗಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಇರ್ಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ

ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಇರ್ಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.