ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಶೀತದ ತುರ್ತು ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್, ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಣಬೆ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡೋಣ.

ಘನೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್: ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಗುರುತುಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೂಡಲ್ಸ್ / ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - 280-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ಆಲಿವ್ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ನೇರಳೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ಲೀಕ್ಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಧ್ಯದ ಗುರುತುಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ).
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• 25% ರಿಂದ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 550 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 * 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ). ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಕೀಟ (ಕ್ರಷ್) ಅಲ್ಲ. ಗಂಜಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 430-450 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ (!) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು).
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 115 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 330-350 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಐಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸೇವೆಗಾಗಿ) - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೊತ್ತ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು (ಸಾರುಗಾಗಿ) - 2-2.2 ಲೀಟರ್.

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 3 * 3 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಮೂಲ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸರಿಸಿ. "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಾಕು.
2. ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೈ. ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು).
3. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ಚಿಕನ್, ರವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ (ಉದ್ದದ ಅಡುಗೆ).

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ "ನೋವು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ). ಈಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು). ದ್ರವವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು - ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಐದು ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕೊಡುವ" ಇಲ್ಲದೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ, ಉಪವಾಸ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತೊಂದರೆಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ವರ್ಗ ಮಾತ್ರ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು (ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅದನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿಹೇಳಲು - ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಾರಂಭದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಫ್ರೈ" ಅಥವಾ "ಬೇಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೀಹೀಟ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಡ್ರೈನ್, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಸುತ್ತ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಪ್ಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಧ್ಯದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - ಪ್ಯಾಕ್ನ 1/4 ಭಾಗ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 0.25 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಘನೀಕರಿಸದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು) ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಬೂದು, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧವೆಂದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.