ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊರೊಕನ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು? ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಲವರ್ಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ).
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ.
• ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನೀರು - ಎರಡು ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ತೂಕವು 200 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ, ನಂತರ ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಣಿಗಳ ತಂತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ದೊಡ್ಡ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ) ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ "ಸನ್ನಿ"

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯು ಕೆಟ್ಟ ದಿನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಐದು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ರಸದಿಂದ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೈಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್, ಕಹಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂಬರ್. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.9 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 0.25 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 2.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಉಳಿದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ .. ಸುಂದರವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಕಿತ್ತಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
3. ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
2. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ನವೀನತೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.


ಪ್ಲಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಪ್ಲಮ್ಸ್ (ರ್ಯಾಂಕ್ಲೋಡ್ ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್) - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.25 ಕೆಜಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಲ್ಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಕರ್ರಂಟ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ (ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ) ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಮಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಖರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ತಿರುಳಿನಿಂದ - ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಕಾರಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಒಳಗಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರ - ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ತಿರುಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಂಬರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದೃಶ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ತಯಾರಿ ಅಂಶಗಳು:

• ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬೇಕು.
• ರುಚಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಒಂದು ಕಾಣೆಯಾದ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತರಬೇತಿ ಪಡೆಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. . ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ "ಸುರುಳಿಗಳು"

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು + 4 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1482 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸುರುಳಿಗಳು. ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವಿವರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಕಿತ್ತಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು "ಬಸವನ" ದಿಂದ ತಿರುಚಬೇಕು, ಸೂಜಿಯ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮೂಲಕ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಮೂಲಕ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. 4 ನೇ ದಿನ, ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಈ ಹಂತವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ (2 ಕಪ್ಗಳು) ಮುಚ್ಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 4621 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಈ ಸವಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು) ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡೂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, 8-16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಂತೆಯೇ, ಕಿತ್ತಳೆಗಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
9. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

• ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 3502 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಂಗ್ಲಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೂರುಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ವಿಸ್ಕಿ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.6 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು (ತಿರುಳು, ಬಿಳಿ ಪದರ, ಬೀಜಗಳು) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 641 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಶುಂಠಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಮೊತ್ತದಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ.
6. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 6469 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದರ ಉಳಿದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿವೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸವಿಯಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ-ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ (400 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 897 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ): ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 3274 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೊನೆಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
2. ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು), ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೇರಳೆ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 4652 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಿರುಳಿನ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೊಂಡದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಈ ವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 8 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 5009 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ? ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. 300-500 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರಬಾರದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ (ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ + ರಾತ್ರಿ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1156 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಜೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, "ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ" ಅವರು ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ): ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಜ್ಞರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು.

ಈಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅಂಬರ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರವು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನರ ರುಚಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ: ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಈಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 4 ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಈಗ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 3/4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 6 ಕಿತ್ತಳೆ, 6 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ: 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 300-400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!