ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಆಗಲೂ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಸ್ಲಾವ್ಸ್. ನಮಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈಗ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಏನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ. ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ (ಹಂದಿಯನ್ನು ಇಂದು ಅಥವಾ ನಿನ್ನೆ ಕೊಲ್ಲಲಾಯಿತು), ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಹ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತಿಳುವಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆರೆದಳು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಳು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಜನರು ಸಹ ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೇವರ ಸಂದೇಶ.

ನಮಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅಗಿಯಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದವು ಅನೇಕರ ರುಚಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಳಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಇದೆ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೋಂಬ್ರೆವ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ತುಣುಕಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎಳೆಯ ಹಂದಿ, ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹಂದಿ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮೂತ್ರದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಇದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ shade ಾಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು "ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ" ಎಂದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮಲಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ.

ಸರಿ, ನಾನು ಆಯ್ಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರತ್ತ ಸಾಗೋಣ. ಈ ವಿಧಾನವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಿಲೋ
• ಒಂದು ಲೋಟ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ)
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 3 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್

ಉಪ್ಪು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಕ್ತದೊಂದಿಗಿನ ಕೆಂಪು ಗೆರೆಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕವೂ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಸುತ್ತಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳಿರಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೆಯ ದಿನ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೀಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಕಿಲೋ
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ
• 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು:

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲೋ 3x6 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನೆನೆಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ., ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ess ಹಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• ತಣ್ಣನೆಯ ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು:

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಗಾಜು
• 5 ಲೋಟ ನೀರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• 5 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ

ಶೀತ ಉಪ್ಪು:

ನಾವು ಮುಂಚೆಯೇ ನೆನೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ 1.5 ಕಿಲೋ
• ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• 2 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• 5 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು
• 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸೋಣ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಕನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಘನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಲದಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ನೇ ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಕರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಗಾಜು
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತಲವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೊರಡಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬು
• ನೀರಿನ ಲಿಟರೆ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಗಾಜು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 10 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾದಿಸಲು ಸಹ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಸರಿಯಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುವುದು: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ? ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಾಖ್ಯಾನದಂತೆ: “ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಲಾರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿದೆ! " ಲಾರ್ಡ್ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬೇಕನ್ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ನಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ಆಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಿಂದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ ಸಹ - ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಿರಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ;
• ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರ್ದ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನ;
• ಬೇಕನ್ ಒಣ ಉಪ್ಪು.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದದ್ದು ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್\u200cನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ತೆಳ್ಳಗೆ, ಬೇಕನ್\u200cನ ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಜೀರಿಗೆ - ಹವ್ಯಾಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

1. ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳತೆಯ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು + ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಯಾರಾದರೂ ಮೆಣಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪು:

1. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಡೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉಪ್ಪುನೀರು)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಗಾಜು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮನೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು:

1. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ) ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣ-ಮೂಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಭಾರವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು:

1. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ .
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ವರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾದವರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಾಗ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾರ್ಡ್ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಲೇಪನ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೊದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

6. ದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಡ್ಡ ಪದರಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಗಾ .ವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕನಿಷ್ಠ ರೂ be ಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸ್ಪಿರಿಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ. ಈ ನಿಜವಾದ "ಜಾನಪದ" ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನುಕರಣೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಗಳ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಮೇವಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಉಪ್ಪುನೀರು (ಉಪ್ಪುನೀರು) ತಯಾರಿಸಿ - 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 5 - 6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ;
5. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಧ್ಯೇಯದ ಅಂತ್ಯ - ನೀವು ಕೇವಲ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
6. ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
7. ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೋನ್ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ... ಎಂಎಂಎಂ ... ತಣ್ಣನೆಯ ವೊಡ್ಕಾದ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ...

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಫಲಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು (ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಗಾಜು;
ನೀರು - 5 ಕನ್ನಡಕ;
ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಐದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಯಂತೆ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ...