ನಮಸ್ಕಾರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಯಾವುದು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನಾವು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ, ಸರಿ? ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಯಿ ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಯಿಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಂಭವನೀಯ ತೊಡಕುಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿತು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ).
• ಸುಕ್ರೋಸ್, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ "ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿಂಬೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮುಖದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ನಮಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆದರೆ ಇಂದು, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಹೃದಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಹೇಳಬೇಕು? ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸರಿ?

ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು.

ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, "ಕಸ" ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಉಪಕರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಔಷಧವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು.

ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತುರಿದ CRANBERRIES

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಳ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ನಮಗೆ ಅದರ ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬೇಕು.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ (ಈ ರೀತಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಆಯ್ದ ಮಾಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ. ರಸದ ಮಟ್ಟವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಅಜ್ಜಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚದುರಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಅದರ ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತೇವಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಸಮಯವು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಸೂರ್ಯನ ಮೊದಲ ಬೆಳಗಿನ ಕಿರಣಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು "ಕರಗಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತರುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಈ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಮದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರವೂ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಭವಿಷ್ಯದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ನೆನೆಸಿವೆ

ಹಿಂದೆ, ಜನರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪಾತ್ರೆಯು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿತ್ತು, ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಆಗಿತ್ತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ನಿರಂತರ ತಂಪಾಗಿತ್ತು, ಅಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿವೆ.

ಈಗ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಸರಿ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಹಲವಾರು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ತಾಜಾ CRANBERRIES ಕೇವಲ ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. "ಆಯ್ದ" ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅಂತಹ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹುಳಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ?

ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ).

ನಾವು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ. ಅಷ್ಟೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿನಾಯಿತಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನೋಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಶೀತಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಿ:

ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶೀತಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು. ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಬುದ್ಧಳಾಗಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೆಡದಂತೆ ನೇರವಾಗಿ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, "ಬಿಳಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಲಿಯದ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಗಿದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ರಷ್ಯಾದ ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ: "ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ." ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಬಲಿಯದ, ಮಾಗಿದ ನಂತರವೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ CRANBERRIES ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಉಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರೂಪುಗೊಂಡ ಇಳಿಜಾರಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಡ್ರೈ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು - ಬೆರ್ರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲಾವರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ "ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತಾಳೆ". ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡುವುದು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಕಾರಣ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವರ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50⁰ ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣ CRANBERRIES ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು compotes ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ದ್ರಾವಣಗಳಿಗೆ ಗರ್ಗ್ಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಎಲೆಯ ಚಹಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇಂತಹ ವಿಧಾನಗಳು ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಉಗ್ರಾಣದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1:

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಶ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
4. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2:

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
4. ಶುದ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 50% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ). ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ. 100⁰С ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ-ವಸಂತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಕೆಮ್ಮುವಾಗ, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, SARS, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೈಪರಾಸಿಡ್ ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಷ್ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಲಿಯದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಆದರೆ ಹಾಳಾಗದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಸದಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಸುರಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರವೇ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕಡಿಮೆ ಹಂತಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅದರ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3-0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 10 ಲೀ.

ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಾವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ: ಕ್ರಮವಾಗಿ 10 ಲೀಟರ್ಗೆ 0.2 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0.6 ಕೆಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ; ನಾವು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ (85-90 ° C) ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 90 ° C ನಲ್ಲಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಕೆಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ.ಇದು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಪಿಕಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ compote ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ CRANBERRIES ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪವಾಡ ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಮೇಜಿನಿಂದ ಔಷಧಿಗಳು

ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಾಡಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ನೆಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ:

• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಕೀರ್ಣ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು;
• ಗುಂಪು ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವರ್ಣಪಟಲವು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆವರ್ತಕ ಬಳಕೆಯು ಔಷಧಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ CRANBERRIES ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪವಾಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಗಮನಾರ್ಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ. ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು.
4. ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಜಾಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಷ್ಟೇ ಸಾಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗವಾಗಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪೀಟ್ "ಹುಳಿ" ಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ದೀಪಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಹಾರ ಧಾರಕದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಪತ್ರವನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ!

ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಕು.

ಗಮನ! ಸುಮಾರು 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹ ಒಣಗಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೇಂದ್ರ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಪೀಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಗುವನ್ನು "ವಿಟಮಿನ್" ತಿನ್ನಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪೀಟ್ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಪಾನೀಯ, ಅಥವಾ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು.

ಕೋಮಲ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.
3. ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಶಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉತ್ತರದವರಂತೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ತಡೆಯುವವರು ಯಾರು? ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಾಯಲ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು: ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ - ಇಗ್ರೀನ್ಹೌಸ್

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ compote ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ CRANBERRIES ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಅವರ ಪೂರ್ವಜರ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ಶೀತಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಸಿರು ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉರಿಯುವ ಮಾಣಿಕ್ಯಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ:

• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಕ್ವಿನಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್, ಉರ್ಸೋಲಿಕ್);
• ಸಹಾರಾ;

• ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಪಿಪಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ).

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಜೀವನವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸರಳ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ. ಅವರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಳ್ಳಿಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ, ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಯಿತು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಗಮನ! ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕೃತ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ "ದೋಚಲು" ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸದೆ, ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ತೇವಾಂಶದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬರಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ "ಬಲವಾದ" ನಿಂದ ಕಳಿತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ (ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪ).

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಾರೀ ಮರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಗರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

• ವಿಧಾನ ಒಂದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ದುರ್ಬಲ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಇಂದು, ಮಹಿಳೆಯರು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಅವಧಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು - ಏನಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ!

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು). ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಅವಧಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ "ಹಿಟ್" ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೊದಲ ದಾರಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಅರ್ಧ ರಸ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಲೀಟರ್ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಎರಡನೇ ದಾರಿ. ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಕ್ಕಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಡಿಮೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತಗಳು). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು (ಲೀಟರ್ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು).

ಅಷ್ಟೇ! ಇದು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ compote ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ತ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆನಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಂತಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಜೆಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು).

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್

• 1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿತ್ರದ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು SARS ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ನಾದದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ. ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜಡ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಯಾವುದೇ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಚದುರಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ -18 ° ಸೆಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಇಂತಹ ಕೊಯ್ಲು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ:

1. ಒಣ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು - 45 ° C ವರೆಗೆ,ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ 70 ° C ವರೆಗೆ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ) ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ: 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುವುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (500 ಗ್ರಾಂಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ).

ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು" ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಇದು ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ದಿನಕ್ಕೆ ಆರು ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಅವಧಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಫಾರ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಚೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ನೆನೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದನ್ನು ವಾಸಸ್ಥಳಗಳ ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅವರು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (2 ಕೆಜಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ.

ಮುಂದೆ, ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಕ್ಕ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರುಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ. ಅದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ಶೀತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

CRANBERRIES ತಯಾರಿ: ಶುಷ್ಕ, ಫ್ರೀಜ್, ಕುಕ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಕೃತಿಯು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು.

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

• ಶುದ್ಧ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹವಲ್ಲ, ಮರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

• ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಭಾಗಶಃ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಹಿಂದೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ CRANBERRIES: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 200 ಗ್ರಾಂ.
4. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿದ್ದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೀಳುತ್ತವೆ.
• ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಇತರ ವಿಧದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು? ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಕಡಿಮೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
3. ನೀರು - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಶೀತಗಳು, ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ನೀವು Cranberry Winter Preparations ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿದ್ದೀರಿ. ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಓದುವುದಕ್ಕಾಗಿ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ "ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕೊಳೆತ, ಹಾಳಾದವುಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.
• ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇತರವುಗಳಿದ್ದರೂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯೂರೀ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 30-50% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ "ಕಾರ್ಕ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.9 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
• ಮೂರು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಜಾರ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
• "ಜಾಮ್" ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ “ಕಾರ್ಕ್” ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆರ್ರಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೋರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿ.
• ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಮಾಡಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ಬೆರ್ರಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ CRANBERRIES ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಂತಹ "ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್" ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾರನ್ನೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.