ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪರಿಸರ ಶುಚಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 150 ಮಿಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ(ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಇಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ, ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಖಾದ್ಯ ಮಾದರಿಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಇದು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯಮತ್ತು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದವು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಘನೀಕೃತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳುಕಾಡುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ಅಡುಗೆಯು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನ ಒಣ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 554 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 120-170 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಅನೇಕರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3.5-4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ sifted ಬೆರೆಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಿಂದ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಹೊಂದಿವೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಇದು ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡನೆಯದರಿಂದ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ "ಉದಾತ್ತ" ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್) ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು. ನಂತರ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು;
2. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ 600 ಮಿಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು;
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯಮತ್ತು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ;
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ).

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕೆನೆ ಹರಡುವಿಕೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಕೆನೆ ಹರಡುವಿಕೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಿಶ್ರಣ" ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು» - 2 ವರ್ಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ: 84.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವರಿಗೆ "ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ;
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ "ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿತ" ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು. 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವೈನ್ "ಶೆರ್ರಿ" - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ: 82 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು "ಚೇತರಿಕೆ" ಗಾಗಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
2. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ - ಹಾಲು;
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು "ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ". ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅವು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆತ್ಮವು ಶಾಂತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅದಮ್ಯ ಹಸಿವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಿರ್ವಿವಾದದ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಂಗಡಣೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜನರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಸರಿಯಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಪರಿಮಳವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಡಿನ ಮರೆಯಲಾಗದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಯಾವುದೇ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ, ಎ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರುಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ: ಇದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜುಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಕಾಡಿನ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ಕೆನೆ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ - ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, 10-13 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸೇರಿಸಿ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ - ನೀವು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಹುಮುಖ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಅವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಾರವನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೇವಲ ಥ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ:

• ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಈರುಳ್ಳಿಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾಗಬಾರದು), ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು;
• ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳ - ತುರಿದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಡಚ್ ಚೀಸ್. ಇದು ದಪ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೌಸ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಇದು ಕೆನೆ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಥಿಗಳು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್, ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಜೊತೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಬದುಕುಳಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಗಾತಿಯಾಗಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದು;
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ;

ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬದೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವೈನ್ ಸಣ್ಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಹಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಸಾಸ್ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದವುಗಳು. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಮಳ, ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರವೇಶ, ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಗ್ರೇವಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ-ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು. ಆದರೆ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ನೈಜವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಹಲವಾರು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಾಸ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಅಥವಾ ಮಾಂಸ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಅವನಿಗೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯ - 300 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ. ನಾವು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಸರಳ ನೀರುಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಜೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ಮಿಲಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ: ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೊಲೆಟಸ್, ರುಸುಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ (ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಸಲ್ಲಿಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಇದನ್ನು ನೀರಿರುವ ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೈ ಗ್ರೇವಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!