ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನು. ಇದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮೀನು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಿನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ !!!) - 1 ಪಿಸಿ .;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಒಂದು ರೆಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸುರಿದ ಭರ್ತಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯ ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ . ..

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (9-12 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ.)
• ವಿನೆಗರ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

*** ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು).

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

5. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಟ್ಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂರು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ 3-4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

7. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.

8. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರ, ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅವಶೇಷಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವರು ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ (1-1.5 ಗಂ / ಲೀ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಳಿದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

*** ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ:

*** ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉದ್ದನೆಯ ಗರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎತ್ತರದ ವೃತ್ತ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಯನ್ನು ಗಂಟು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ-ಗಂಟು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಪ್ರತಿ ಗಂಟು:

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ, ನಾವು ಡಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ತಾಜಾ ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ!

ಹುರಿದ ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ನನ್ನ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಕೇವಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಡಾನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಮೀನನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನಿಂದ, ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಮಾತನಾಡಲು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬಹುಶಃ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸನೆ). ಇಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪರ್-ಸಿಂಪಲ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗಮನಿಸಿ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್

ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾವು 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ!

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸಮಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆರಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಲಘುದಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1-2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ತೂಕದಿಂದ ನೋಡುವಂತೆ, ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿ:

ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಟುಕ. ಆರಾಮದಾಯಕ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕುಡಗೋಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ - 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೂಡ, ನೈಸರ್ ಡಿಸರ್ ಛೇದಕದಿಂದ ಕೂಡ.