"ನೇಕೆಡ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ; 1/3 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು; 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು 1/4 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಕಾಳುಮೆಣಸು; ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 2

ತರಗತಿಗಳು 83

ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹಸಿವನ್ನು (ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್) ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ. ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಪಾಟಿಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊರ್ಜೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು-100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು-100 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 1

ತರಗತಿಗಳು 111

ಸಲಾಡ್ "ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊರಿಯನ್ ಹಸಿವು" ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, - 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, - 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, - 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, - 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, - 1 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, - 5 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, - 9% ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಮಿಲಿ (ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), - 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತಯಾರಿ: 1. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದೀರ್ಘ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ. 3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 6

ತರಗತಿಗಳು 515

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ರೋಗಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಬ್ಯುಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 9 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ): 4.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು; 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು (ಛತ್ರಿಗಳು); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ (ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ) 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು; 20 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ). ಅಗತ್ಯ ಕುಶಲತೆಗಳು: ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ): ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು; 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು; 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 5 ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು; ಒಂದು ಡಜನ್ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 7

ತರಗತಿಗಳು 625

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ 1.5 - 2 ಕೆಜಿ., - ಈರುಳ್ಳಿ 300 - 400 ಗ್ರಾಂ., - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3-4 ತುಂಡುಗಳು, -ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು, -ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 - 6 ತುಂಡುಗಳು, -ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 - 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 180-200 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಸಿಕ್ಕಿತು: ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ! ಈಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ. ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 2

ತರಗತಿಗಳು 275

ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು))))) ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ !!) 1 tbsp ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ !!) 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ !! ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಪ್ರತಿ (ಲೀಟರ್) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ: 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ 1 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ. ಹಾಳೆ 1 ಛತ್ರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ .... ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ... ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ....))) ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ ..... ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ .... (ಇದು ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ))) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 51

ತರಗತಿಗಳು 3.4K

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಸಣ್ಣ ನೆಗೆಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ; ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇರಬಾರದು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಪಕ್ಕದ ಹಸಿರು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉದ್ದವಾದ "ಅಂತರಗಳನ್ನು" ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ "ಸ್ಕ್ವೀಜರ್" ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕಡಿತವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ 9% ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್‌ನ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ :)

ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿಗಳ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ ಇದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 115 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಡಾ - 85 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಡಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ (ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು (ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಯೋಜನೆ) ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ವಾಣಿಜ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರೆಸ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್) ಬಳಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 100 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ.
7. ರೆಡಿ ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ "ಬ್ಯೂರೆ ಮನಿ"

ಬರ್ಮನ್ಯೆ ದಪ್ಪ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇತರರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಬ್ಯೂರೆ ಮನಿ" ಎಂದರೆ "ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಣ್ಣೆ". ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಅದು ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣ, ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ:ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ಗೆ 1-3 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಹಸಿರು) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಕಿವಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕಿವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್", "ಕಾನ್ಫಿಚರ್" ಮತ್ತು ಇತರರು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು 1.5 - 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುದೀನ (ಮೆಂಥಾಲ್), ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ 100 ಮಿ.ಲೀ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ: ½ ಕಪ್ ಎಲೆಗಳು (ತೊಳೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ); 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ; 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.
2. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 45-50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಣ, ಗಾಢ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು; ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ, ಗ್ರೇವಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 330 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ.
• ರಮ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ (ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕುಡಿಯಿರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕ್ಯಾಹೋರ್ಸ್) - 100 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಥೈಮ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
6. ರೆಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಿರುಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿರಬಾರದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಕಣಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

: ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ದಾರಿ: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ). ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ-ತಯಾರಾದ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಸಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ:ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪುಡಿ ಬಗ್ಗೆ. ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯವಲ್ಲ; ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಳಗಿನಿಂದ), ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ;)

ನಮೂದನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:,

ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸೋವಿಯತ್ ಭೂತಕಾಲದ ಅವಶೇಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ತಾಯಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲ, ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

"ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗ್ರಾಂಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಫೋನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ...

ಈ ವರ್ಷ ನನ್ನ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ಲಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ...

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ...

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಂದಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ...

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು - ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ...

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಂದ ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು). ತರಕಾರಿ...

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನನ್ನ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳು ...

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ನಾವು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಲಘುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ...

ನೀವು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ? ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮಾತ್ರ ...

ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಡವಾಗಿ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅವು ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ "ಗರಿಗರಿಯನ್ನು" ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಇದು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ತಡವಾದ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ತಿರುಳಿರುವ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವರಿಂದ (ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಿಂದ) ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ರೀತಿ ಸೆಲರಿ (ಅದರ ಮೂಲ), ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ)

ಇದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿ ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಇದೆ, ಅದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಅಜ್ಜಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪೇನಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ರುಚಿ ಹೇಗಾದರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಮಾನವನ ಮೆದುಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ "ಆ ರುಚಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲೇಖನ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ಲಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ.

05.01.2019

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ನೀರು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 30 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಮೆಣಸು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
- ನೀರು.

14.12.2018

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
- ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಸಹಾರಾ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ಬಟಾಣಿ.

10.11.2018

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 350 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
- ಉಪ್ಪು
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.

16.09.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಂಟರ್" ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ "ಹಂಟರ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಲ್ಯೂಕ್,
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು,
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 70 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್.

09.09.2018

ಹೊಂಡ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆ

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

30.08.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 6 ಚಿಗುರುಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- ಕಾಳುಮೆಣಸು.

26.08.2018

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
- 1 ನಿಂಬೆ,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

05.08.2018

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು

ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೋಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರು,
- ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

05.08.2018

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 2 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಛತ್ರಿ,
- 1 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು,
- 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
- 3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು,
- 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು,
- 2 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

20.07.2018

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಟೊಮೆಟೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
- 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ,
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

20.07.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 6%, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 3 ಬಿಳಿಬದನೆ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 6-7 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಹಾರಾ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

29.06.2018

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ "5 ನಿಮಿಷ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

28.06.2018

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್.

27.06.2018

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
- 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
- 5-6 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
- ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
- 25 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್.

27.06.2018

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಅದರ ಪ್ಲಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
- 3-4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

26.06.2018

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಟೊಮೆಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನನ್ನ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು,
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
- 5 ತುಂಡುಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು,
- 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- uchk ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
- 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ.