ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅವರ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆ - ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಈ ಖಾಲಿ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇದೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಣಕಾಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ತಿಂಡಿಅಥವಾ ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲುಮಾಂಸಕ್ಕೆ - ಚಾಪ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ.

* ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಮೃದುವಾದ ಸಡಿಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾವು ತೂಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ 4 - 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸಡಿಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡತಿಂಡಿಗಳು).

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೌಲ್ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು). ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾರ್ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೌಢ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಯುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇನ್ನೂ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೀರಸವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಪಾಕವಿಧಾನ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಮ್ಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 130 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಹಳೆಯದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ತೆಗೆದ ಪದರವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಈ ಗಾತ್ರ ಏಕೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೂಗುತ್ತೇವೆ.

3. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರ, ಅವನ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಅದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡಿ.

4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನಗತ್ಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

5. ಈಗ ಇದು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರದಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಮಗ್ (250 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಕುಕರಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ, ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಯುವ ಬೆಳೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಳಿತಾಗ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಗೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚೆಂಡುಗಳ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ಅವರು ಅಮಲೇರಿದ ವಾಸನೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

14. ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹಳ ಅಂಚಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಏನೂ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

15. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

16. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 3.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• 380 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 tbsp ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ

1. ನಾವು ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ.

2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 380 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಗ್ ನೀರು. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

4. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು.

7. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರಾಗ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

8. ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಬಬಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

9. ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ).

ನಾವು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬಳಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ. ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 8 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 35 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡದು ಉಪ್ಪು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 180 ಮಿಲಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಡೈರಿ ಆಗದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈಗ ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮಯ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

6. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

8. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ? ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಳಿಗೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 0.5 ಕಪ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1 tbsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಸಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಹೋಲಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಕೆ ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,
• 3-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು

1. ಜಾಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲವಂಗ.

3. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ)

ಹೆಚ್ಚಿನವು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಅಡುಗೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:

• 1.8 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 9 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 9 ಲವಂಗ
• 3 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು
• 190 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ.

2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ (ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

6. ತರಕಾರಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

7. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅವರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಯುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ಮರಳು ಕಾಗದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ನಾನು 900 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಗೋಸುಂಬೆ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೀನೀಕಾಯಿ: 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ: 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು: 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಗುಂಪೇ
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 9-10 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್);
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್;
• 9-10 ಕಲೆ. ಎಲ್. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ).
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೊಳೆದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 3.5-3.8 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ - 0.5 ಮತ್ತು 0.75 ಲೀ). ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಬಾರದು.
8. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ರಸ) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು(ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ). ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
10. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಹಸಿವು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1.5-2 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ). ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರೆಸ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚಾಕು).
3. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆನೀವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಅಹಿತಕರ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!