ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುವ ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾನವೀಯತೆಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಇದು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ನವೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. .

ಯಾವ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮರ್ಥ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರದ ಮೂಲವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹ, ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದೇ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮುದ್ರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಸಿರೆ ಕೊಬ್ಬು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು "ಶುಷ್ಕ" ಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅನುಭವ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒರಟಾದ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ನಂತಹ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಸುಲಭವಾದ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಶ್ಮತ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಮಹಿಳೆಯ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಅದರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು. ನೀವು ಕಹಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿರಲು ಸಾಕು. ಒಂದೇ ಹೇಳಿಕೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು (ದಪ್ಪವಾಗಿ), ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಇರಬಹುದು - ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರ, ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳು

ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸ್ಕರ್ ಕೊಬ್ಬು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ನೆಲದ (ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ) ಧೂಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಅವನಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಭಾಗಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ "ಲಾರ್ಡ್ ವಿತ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ" ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಗೆ ಇಣುಕಿ ನೋಡದಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನ ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ - ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಲಘುವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ), ಜೊತೆಗೆ ಏಳು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 9-10 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹೊಟ್ಟು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಕೊಬ್ಬು

ಸಿಹಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಡ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹರಡಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು), ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ರುಚಿ ವರ್ಣನಾತೀತ!

ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪವಿಲ್ಲದೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಂದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಳಾಸದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಬಡಿವಾರ ಹೇಳಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ನಡೆಯುತ್ತಾ, ಭವಿಷ್ಯದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಬಣ್ಣ: ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ.
• ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬು 2 ಬೆರಳುಗಳ (2-3 ಸೆಂ) ದಪ್ಪದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿ - ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ದೀಪೋತ್ಸವವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು.

ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಉಗುರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡುವುದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿರೋಧವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೋಡಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್), ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 3-4 ಎಲೆಗಳು + -
• — ಸುಮಾರು 1 ತಲೆ + -
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ಜೀರಿಗೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ — ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) + -

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ 5 ಅಂಕಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯ ರಾಯಭಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ಒಂದು ಕಾಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊದಲ ಚೆಂಡನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.
   5. ಮೊದಲ ದಿನ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಲೋ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ರಿಂದ 15 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ (1.5 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು);
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 5 ಬಟಾಣಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ, 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಉಳಿದಿದೆ: ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಲೋ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶವದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ತುಣುಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬಹುದಾದವರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ "ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಕ್ತಿ" ಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ, ಪ್ರಾಚೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಜಸ್ಟಿನಿಯನ್ನ ಆದೇಶದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸೈನ್ಯದಳಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಲಂಬಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ನಾವಿಕರು ಕೇವಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದ್ದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ "ಕ್ರೂರವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು".

ಸಾಲೋ "ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ" ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 800 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಗರ್ ಅನುಸರಿಸುವವರು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು! ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಜೀವಕೋಶದ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಬ್ಬು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಪರವಾಗಿ ವಾದಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. . ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಸಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

ಒಂದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೊಬ್ಬು);
ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು (ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ);
"ಹುಡುಗರಿಂದ" ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು "ಹುಡುಗರಿಂದ" ಅಲ್ಲ;
ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಮಭರಿತ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು;
ಹಳದಿ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ; ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಮಾರ್ಗಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಈ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು 2 tbsp ನೊಂದಿಗೆ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

ಪದರಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ), 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ - ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಲೋ,
ಕರಿ ಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

"ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಲೋ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ,
ಸಿಪ್ಪೆ 7-10 ಈರುಳ್ಳಿ,
4-6 ಕಾಳು ಮೆಣಸು,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ . ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪುನೀರು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 12%): ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್),
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್,
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
4. ಸಲೋವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
8. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್)
48 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಕೊಬ್ಬಿನ 8%)
5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3x8 ಸೆಂ).
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಸಾಲೋ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಲೋ ಅಥವಾ ಪೊಚೆರೆವ್ಕಾ - 1 ಕೆಜಿ
- ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲೋ "ಲೇಡೀಸ್" - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ "ಮಹಿಳೆಯರ" ರಾಯಭಾರಿ - ಸಾಲ್ಸಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
1 L. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
5 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ - ಕೊಬ್ಬು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ - ಪಡೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫ್ಯಾಟ್ ಪೇಟ್

ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಸಲೋವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಬೇಕನ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು,
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಲೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಅಗ್ಗದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೇಕನ್, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲೋ

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

4 * 5 * 15 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ತುಂಡು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ನೀವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲದೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು, ಅವರು ಹಿಂದೆಂದೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ...

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬು.

ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು 5 x 5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ರೋಲ್ "ಶಾಂತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾತ್ರಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ..."

ಸಲೋ ರೋಲ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಬಲವರ್ಧನೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಫೈಬರ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ

ನಂತರ ಅವಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಳು. ಅವಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ತಿರುಗದಂತೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದಳು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನದ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿತ್ತು.

ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಲೋ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು ನೇರ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್‌ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ (ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳ್ಳೆಯದು). ಪದರಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕರಗಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ನೀವು ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಅನಿಸಿಕೆ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಲೋ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ನೋವಾ ಒಕ್ಸಾನಾ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ) ಕೊಬ್ಬು 1 ಕೆ.ಜಿ
ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಐದರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ (ತುಣುಕಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಸಲೋವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಲೋ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್-ಉಪ್ಪುನೀರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಲೋ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಮಸಾಲೆ
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ
ನೀರು
ಉಪ್ಪು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಲೋ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಉಪ್ಪುನೀರು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5x15 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ನಿಂತಿರುವಂತೆ!), ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ), ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ, ಶಾಂತವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!). ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತನಕ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು"). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ (ನಿಶ್ಶಬ್ದವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಹೊರಗೆ ಹಾರಿದ" ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ!
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನನಗೆ 2 ವಾರಗಳಿವೆ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು -35 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ). ಉಪ್ಪುನೀರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಭವ್ಯವಾಗಿ!).

2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಒಂದು ತಗ್ಗುನುಡಿಯಾಗಿದೆ! ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವದ ಕೊಬ್ಬು ... ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕನಸು ಕಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

10 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,
ಅರಿಶಿನ - 20 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇ ಎಲೆ (ನೆಲ) - 3 ತುಂಡುಗಳು,
ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
ಉಪ್ಪು - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ
ಹಂತ 2: ಮೊದಲು ನೀವು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಹಂತ 3: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಧ್ಯಮಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 4: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಹಂತ 5: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಲೋ ತಾಜಾ 1000 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 1 ಲೀ
ಉಪ್ಪು 150 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆ
ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಒಣ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಲೋ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ (ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಲೋ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಲೋ ರೋಲ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಸಲೋ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು
- ಮಸಾಲೆ
- ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಕನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ). ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನೀರಿಗೆ ಬರದಂತೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರಚನೆಯು ಬಿಳಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಇದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಲೋ 1 ಕೆಜಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ತಲೆ
ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು),
ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 15x7 ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (1 ತಲೆ - 7-8 ಲವಂಗ), ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು (ರಂಧ್ರಗಳು) ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ) ತುರಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - 1 ಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟೈ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ). ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಂಡರ್ಲೈನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಲೋ - ಯಾರು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ
5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಕೊಬ್ಬು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪಾಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತಂತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಔಷಧಗಳು ಅಥವಾ ಯೂರಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು, ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎರಡು ಆಹಾರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಉತ್ತಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಸಲಹೆಯು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು, ಆದರೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಕರಗಿಸಿ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಹಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ), ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು) ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಲೋ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು- ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ (ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು);

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- ಔಟ್‌ಪುಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಶ್ರಮ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕಟ್ ಇದು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4-6 ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

2. ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

3. ಸಲೋವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೇಲೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಮಯವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ - ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲೋ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಒಂದು ತುಂಡು ಕೇವಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಲವಣಯುಕ್ತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

3. ಸಲೋವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಸಲೋವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀಡಬಹುದು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ:

ತಯಾರಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಸಲೋವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

2. ಸಲೋವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಹಾರವು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. 1 ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ನೀವು ನಡುಗುವವರೆಗೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ವಾರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಕಾಯಬೇಕು? ಮೂರು ದಿನಗಳು ಶಾಶ್ವತತೆ ತೋರುತ್ತವೆ. ಸಲೋವನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್.

2. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

5. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ