ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಬಯಸುವ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವೇ?! ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ!

ಸಂಯೋಜನೆ

• 250-300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

1. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಈ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ!

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 80-100 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 2-3 ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ - ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ!

5. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

"ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಗರದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನನ್ಯ ಜೀವಿಗಳು. ಅವರು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಿರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನ

ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಕಂದು ಅಣಬೆಗಳು, ರುಸುಲಾ, ಮೌಲ್ಯ, ಹಂದಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಯುವ, ಬೇಕಿಂಗ್ - ಅವರ ರುಚಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ... ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ. ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಹ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ಲವಂಗಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಕಟುವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲವಂಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಸಾಕು.

ಅವರು ನಿಯಮವನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇತರ ಯಾವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

• ರೋಸ್ಮರಿ ಬಲವಾದ ಪೈನ್ ತರಹದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಜೀರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ... ಈ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ರೆಡಿ ಫುಡ್ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ, ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ E ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೇಷ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಭಯಾನಕ ಹೆಸರುಗಳು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಾಗೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ - ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕು. ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕುಸಿಯಬಾರದು - ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನಿಂಗ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ 40 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ).

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಲ್ಲು ಬಿಡಬೇಡಿ !!! ಯಾವುದಕ್ಕೂ, ನೀವು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ 1: 1 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ).

ನಾನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

"Kalindzhi" ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಟ್. ಇವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪುಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ). ಕಲಿಂಡ್ಜಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಕಪ್ಪು ಭಾರತೀಯ ಜೀರಿಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ), ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸು, "ಚೀನೀ ಮಿಶ್ರಣ" (ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ); ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್; ಥೈಮ್ (ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಯಾ ಹುಲ್ಲು), ತುಳಸಿ.

ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೇಲಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಇವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು!); ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ (ಅಕಾ ರೆಗನ್, ರೇಖಾನ್, ಓರೆಗಾನೊ).

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೇರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ; ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯ ಕೆಲವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
3. ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ. ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೊದಲು ಹುರಿದ) ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ (ಸಹ ಹುರಿದ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಹುರಿದ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ
5. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
6. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅವು ಈಗಾಗಲೇ "ಕೃತಕ", ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸಹಾಯ - ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹುರಿದ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳು, ಆದರೆ ಆಮ್ನಿಯೋಟಿಕ್ ಮೆಂಬರೇನ್ (ಕರ್ನಲ್) ಇಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸೋಲ್ (= ಓರೆಗಾನೊ) ಕ್ಲಾರಿಸ್ ಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಗಳು ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು), ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮರದ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮೆಂತ್ಯ (= ಟ್ರಿಗೊನೆಲ್ಲಾ, ಮೂಲಿಕೆ) - ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದ್ವಿದಳ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಏಸಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಮರ್ಟಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಪಿಮೆಂಟೊ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮರದ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಬೇರು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೇರು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಮೆಣಸು ಕುಟುಂಬದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಲಿಯಾನಾಯ್ಡ್ ಸಸ್ಯದ ಆಮ್ನಿಯೋಟಿಕ್ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೇರು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ.

ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್
• ಮಾಂಸ ಸೂಪ್
• ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಉಖಾ)
• ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್
• ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೂಪ್
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
• ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
• (ಬೇಯಿಸಿದ) ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಗೂಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಆಟಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು)

ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್. ನಾವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆಯೇ?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅವು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ "ತಮ್ಮಲ್ಲೇ ಒಂದು ವಿಷಯ" ಆಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯುವ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಯುವ-ಹಸಿರು ... ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು.

ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಕೇವಲ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿವೆ. ಇತರರು ಸೇರಿವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ವೆಬ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ? ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕವರ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಡುಗೆ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಹೇಳುವುದು ನಮ್ಮ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ನಿಂದ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ, ಪರಿಚಿತ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೇಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಮೀಕರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವುಗಳೆಂದರೆ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ);
• ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ);
• ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಘಟನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವ್ಯಯಿಸಿದ ಒಂದು ನಿಮಿಷವು ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀರದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ರೋಸ್ಮರಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಥೈಮ್.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1/3 ಟೀಚಮಚ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ

ಬೇ ಎಲೆಗಳ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಉತ್ತಮ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಊತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ, ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಅವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಒಂದು ಹನಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಾದ, ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೇಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.