ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು - ಅವರು ಸ್ವತಃ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಜೋಡಿಗೆ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದೇ?

ಮೊದಲ ನಿಯಮ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಡ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ - ನಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರು.

ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮ: ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಆಯ್ಕೆ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ),
6% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹಳೆಯದಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಹೋಳಾದ ವಲಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಬಿಳಿಬದನೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
250-300 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್,
ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು
ಮೇಯನೇಸ್,
ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು 3-4 ವಲಯಗಳ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಪುರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಿರಮಿಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಇದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಒಣ, ಫ್ರೈ), ಚೀಸ್-ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಳಗೆ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಆಕ್ರೋಡು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ..

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಅವರ "ಹಸಿವು" ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್,
ಹಸಿರು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು), ಅದಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ) ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ . ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ (2 ಚಿಕ್ಕದು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು)
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
150-170 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಟ್ರಿಯೋ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ
2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1-2 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
150-200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 190ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ರುಚಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹುಕಾಲದಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೂಲ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% - 15 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಯಾನ್

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾತ್ರ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಲೇಖನವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಲವಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಎರಡು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬದನೆಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ರಸವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಕಟ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಬೆಳೆಯಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ನೋಡಲು. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಸಿವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4-6% ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೀಲಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.100 ಲೀ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ತಣ್ಣಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ನೀರು - 2500 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

1. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀಲಿ, ಸಣ್ಣ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪ್ರತಿ.

1. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ತದನಂತರ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
8. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ವಿನೆಗರ್, 9% - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ನೀಲಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದು, ಚೂಪಾದ - 6 ರಿಂದ 10 ಲವಂಗ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು

5 ಬಾರಿಯ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.250 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2.5 ರಾಶಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 0.300 ಲೀ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅವರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ವಾರ ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ನೀಲಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಸಾಪ್.

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ.
5. ಆಳವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಬಹಳಷ್ಟು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಾಜು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೆಸ್.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಳಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಯೋಜಿಸಿದರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
10. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅಂತಹ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ತೀವ್ರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದು ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ದುರಂತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಹ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನನಗೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾತನಾಡಲು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ "ಪೆನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ" ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಸರದ ಕಾಯುವಿಕೆ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ! ಏನಾಯಿತು ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನನಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಬೇಕಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸಣ್ಣದು ಉತ್ತಮ) - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಾಕಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮುಂದೆ ನಿಂತಾಗ, ಅವರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು; ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ಅನೇಕ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮೊದಲು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಇದು ಸರಳವಾದ "ಸಂಭಾವಿತ" ಸೆಟ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರವಾದ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಯೋಚಿಸುತ್ತಾನೆ: "ನಾವು ನಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ... ನಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು." ಸರಿ, ಕಲಿಯೋಣ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೃತ್ತಿಪರರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಜವಾದ ಯಹೂದಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್‌ಗಳ ಸಹಿ ತಿಂಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕಹಿ ಹೊರಬರದಂತೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಜ್ಞಾಪನೆ. ಉತ್ತಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಅಥವಾ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಗಳ ಅಪಾಯವಿದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟೊಮೆಟೊ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಪುರಗಳು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವ ಈ ಗೋಪುರಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಂದರೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು), ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಿಟ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಗೋಪುರಕ್ಕೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಗೋಪುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುರಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್-ಆಫ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಪುರಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಚರಣೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸಹಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ), ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ (2 ಪಿಸಿಗಳು.), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಉದ್ದನೆಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ). ಬಿಳಿಬದನೆ ತಟ್ಟೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀಕ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬುಷ್ ಅನ್ನು "ಇಳುತ್ತೇವೆ". ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

(ಇಸ್ರೇಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ)

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲು 4 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ (3-4 ತುಂಡುಗಳು), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ತುಂಡು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (4-5 ತುಂಡುಗಳು), ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಪಡೆದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಈ ಖಾರದ ಹಸಿವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ (10 ಕೆಜಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (250 ಗ್ರಾಂ.), ಬೇ ಎಲೆ (20 ಪಿಸಿಗಳು.). ಉಪ್ಪುನೀರು: ಉಪ್ಪು (200 ಗ್ರಾಂ), ನೀರು (5 ಲೀ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. (7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇವುಗಳು:

- ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (150t gr.), 3 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

- ಆಲಿವ್ ಭರ್ತಿ: ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ), ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು;

- ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;

- ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು;

- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ! ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸೊಲನೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೇ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟು ಹಸಿರು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1/2 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆಗಳು

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ 2 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಪಿಷ್ಟ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನೀವು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲಘುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ