ಅನೇಕ ಜನರು ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವರ್ಗದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮಟನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುರಿಮರಿ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ರಹಸ್ಯ

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ. ಆರ್ಸೆನಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಲಾವಾ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಧಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಓರೆಗಾನೊ, ಕೇಸರಿ, ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು), ಥೈಮ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಇಬ್ಬರು ಮಹಿಳೆಯರು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುರಿಮರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಹತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ; ಸೋಂಪು ಎರಡು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ. ಅವರು ಒಂದು ಗಾರೆ ನೆಲದ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ತುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್

ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಒಂದು ಚಮಚ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಐದು ತುಂಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಸಾಲೆ), 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು. ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು. ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಶೂರ್ಪಾ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಶುರ್ಪಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಹಸಿರು ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಬಾರದು ಸೇರಿದಂತೆ. ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾರಗನ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೈಮ್, ಅರುಗುಲಾ, ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುರ್ಪಾ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ: ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ (600 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು.), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (6 ಪಿಸಿಗಳು.), ಫ್ಯಾಟ್ ಟೈಲ್ ಕೊಬ್ಬು (100 ಗ್ರಾಂ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (1 ಪಿಸಿ.), ಗ್ರೀನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ಯಾಟ್ ಟೈಲ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಅರಿಶಿನ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಟ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್

ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಆವಿಯಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವರ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಜ್ಗೊನ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮಗೆ ಯಾವುದು ಗೆದ್ದಿತು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪಿಲಾಫ್ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್
• ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಕುರಿಮರಿ
• ಗೋಮಾಂಸ
• ಟರ್ಕಿಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಿಲಾಫ್ "ಸಿಹಿ" ಆಗಿರಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ಝಿರಾ. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಜಿರಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೈನಮ್. ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಿರಾ ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೇಸರಿ.ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ರಾಯಲ್" ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೇಸರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ.
• ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು ಅರಿಶಿನ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಾಲವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ.ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ "ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ" ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಸೇರಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ). ಈ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಹೆಸರುಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಅನುಪಾತಗಳು

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

• ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಟ್ರೆಪೆಜಾ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಾಗವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತಯಾರಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಕು.
• ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಿರಾ, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು), ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ "ಮ್ಯಾಗಿ" ಸಾಕು.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸೋಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೋಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಹೆಸರುಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಅನುಪಾತಗಳು

ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಪ್ರಿಪ್ರಾವಿಚ್ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಾಕು
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಿಕೋರಿಯಾ ಎಸ್ಎ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಾಗವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಋಷಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ 25 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 500-700 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 500-700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸೋಣ:

• ಸುಮಾಕ್
• ತುಳಸಿ
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಕರಿಬೇವು
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, “ಕಡ್ಡಾಯ” ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಹೆಸರುಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಅನುಪಾತಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ನಾರ್ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. 140 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಕು
• ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ "ಪ್ರಿಪ್ರಾವಿಚ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸರಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• ಶಂಭಲ ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯ
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್
• ಓರೆಗಾನೊ
• ಖಾರದ
• ಸುಮಾಕ್

ಟರ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಹೆಸರುಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಅನುಪಾತಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಚಿಕನ್ "ಮ್ಯಾಗಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಟ್ರೆಪೆಜಾ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ

ಟರ್ಕಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಮಸಾಲೆ
• ಕರಿಬೇವು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಋಷಿ

ಕುರಿಮರಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಹೆಸರುಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಅನುಪಾತಗಳು

ಪಿಲಾಫ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಕುರಿಮರಿಗಳಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ "ನಟ್ರುಲಿ". ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೋಂಪು, ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಋಷಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮಸಾಲೆ (20 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
• ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪೈಲಫ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ "ಐಡಿಗೊ" ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಥೈಮ್
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಾಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಿಲಾಫ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ "ಕೊಟಾನಿ" ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೆಲರಿ, ಎಳ್ಳು ನೋಡಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 25 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಕು. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆಯ ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಮೆಗಾ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಯು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ಈ ಮಸಾಲೆ.

ನೀವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಕೇಸರಿ

ಹಳದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕು?

ಬಿಳಿ ಪಿಲಾಫ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ಹಾಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಊಹಿಸುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರಿಶಿನ. ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅರಿಶಿನ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಅರಿಶಿನವನ್ನು "ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಅರಿಶಿನವು ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಯತೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕೇಸರಿಯು ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವುಗಳ ಒಣಗಿದ ಕಳಂಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರಿಶಿನವು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ರೈಜೋಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ.

• ಎಂಬ ಮಸಾಲೆ ಕರಿಬೇವುಅಕ್ಕಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಯಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರೋ ಅವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
• ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಕೇಸರಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೇಸರಿ ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗ?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮವಿದೆ.

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಹಂತದ ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಅಂದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
• ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಜಿರಾ, ಮ್ಯಾಗಿ, ನಾರ್, ಪ್ರಿಪ್ರಾವಿಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ, ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು?

ಈ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ. ರೀಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡೋಣ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೇಳೋಣ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
• ಜಿರಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಝಿರಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಕು.
• ಮಸಾಲೆ "ನಾರ್" ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• "ಪ್ರಿಪ್ರಿಚ್" ಸಹ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 10-20 ಗ್ರಾಂ
• ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಕರಿಬೇವು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ನೀವು ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ: ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಕುರಿಮರಿ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ;
• ಪಿಲಾಫ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ;
• ಶೂರ್ಪಾಸ್.

ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ತುಳಸಿ;
2. ಜೀರಿಗೆ;
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
4. ಮೆಣಸು;
5. ಈರುಳ್ಳಿ;
6. ಉಪ್ಪು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದರ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಮೂಲಿಕೆ. ಒಣ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಕೇಸರಿ;
2. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ:
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
4. ಮೆಣಸು;
5. ಜಿರಾ;
6. ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕೇಸರಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಝಿರಾ ಭಾರತೀಯ ಜೀರಿಗೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಯು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಶುರ್ಪಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಶುರ್ಪಾ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಶುರ್ಪಾಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು:

1. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
3. ಖಾರದ;
4. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
5. ತುಳಸಿ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗನ ರುಚಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ(ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾಣಸಿಗರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೂರ್ಣ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್;
• ಗುಂಪು ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಖನಿಜಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ).

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮಾತ್ರ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ "ಪ್ರೀತಿಸುವ" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ;
• ಶುಂಠಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಥೈಮ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಋಷಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅರಿಶಿನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಶುರ್ಪಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಲವಂಗ, ಕರಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಜ್ಗೊನ್, ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸವಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇದು ರಜಾದಿನವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನವಾಗಲಿ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆ ವೆಚ್ಚ ಎಷ್ಟು (1 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ)?

ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ: ಎಷ್ಟು ಜನರು - ಅನೇಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠುರ ವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ) ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಂಚ್.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪರ್ಸಿಯಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಬಹುದು.

ಅದು ಇರಲಿ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಏನನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದೆಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಕಡ್ಡಾಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಸಾಲೆ 144 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ - bzhu).