ಮುನ್ನುಡಿ

ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮದಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ, ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಬಿಲ್ಲು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಹ ವಿಶಾಲ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ? ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ. ಈ ಬೃಹತ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಇ, ಪಿಪಿ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆವು. ನಾವು ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಇದು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಲವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮಾತ್ರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾಲ್ಕು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% (ಮೇಲಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 2.5 ಕಪ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು). ನಾವು ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅತಿಯಾದ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡಲು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಕಹಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ಅಂತಹ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡ್ಡಾಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ) ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ನಾವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಕುರುಕುಲಾದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (50 ಮಿಲಿ) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೇರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಥೈಮ್‌ನ ಚಿಗುರುಗಳು. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಕರ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸೀಮಿತ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 6 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಠಿಣವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ... ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು:

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ; 6 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 0.3 ಲೀ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• 250 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 500 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು.

ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಬಿಸಿ season ತುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾನು ಕೂಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಲು, ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡುವುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ). ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಮಾದರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಣಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬ್ರೇಡ್ ನೇಯ್ಗೆಯ ಮೇಲೆ ಆವರಿಸಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗೂ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಮೇಲಾವರಣವಿದೆ.

ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಉದುರಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹಳೆಯ ನೈಲಾನ್ ಬಿಗಿಯುಡುಪು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣವುಗಳೂ ಸಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉಚಿತ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ರಹಸ್ಯ: ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

300, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

3 400 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆ;
• 3 ಲವಂಗ, 6 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 1-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಹಿ ಪಾಡ್;

ಸುರಿಯುವುದು (1 ಲೀಟರ್): 500 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 400 ಮಿಲಿ ನೀರು, 8 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

330 ಮಿಲಿ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:

• 1 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• (ತಲಾ 6-9 ಬಟಾಣಿ), ಬೇ ಎಲೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ತುಂಬಲು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್. ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲು ಕೆಲವು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ 9 ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ + ಲವಂಗದ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 6-7 ಹನಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ).

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡು "ಗ್ಲಾಸಿ" ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಧ್ಯೇಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ 🙂 ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ 9%;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 5 ತುಂಡುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 5-7 ಮಿಮೀ). ನಾವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಲೀಕ್ ಅಡುಗೆ

ಈ ವರ್ಷ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅವರ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಲೀಕ್ (ಮೂರು 750-ಟೈಗ್ರಾಮ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ)
• 3 ಕಪ್ (ಮುಖದ) ನೀರು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 60 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ 9%;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಲೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 20 ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಹೌದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ "medicine ಷಧಿ" ನಿಮಗೆ ಶೀತಗಳು, ಕೆಮ್ಮುಗಳು ಮತ್ತು ARVI ಯ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ ಆಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ತಲಾ 100 ಮಿಲಿ) 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮುತ್ತುಗಳು - ಅಲ್ಲಾ ಕೋವಲ್‌ಚುಕ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಮುತ್ತುಗಳಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿವೆ. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನ;
• ನೀರು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 40 ಮಿಲಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ (ನಿಮಗೆ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 1 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, 3 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ತುಂಡು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು. ತದನಂತರ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತದನಂತರ ನಾವು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು. ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಕೂಡ ಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ತುಂಬಲು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ, 2 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ 1 ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ. ತದನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ "ಕಿಕ್ಕೋಮನ್";
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನೀವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ತಲಾ 100 ಮಿಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣದ 2/3).

ನಾವು ಲೋಹ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೀಗ ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 6 ರ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 75 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕೇ? ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ ಅವು ಬೇಗನೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ? ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. The ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸು ಸಿಗಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಲ್ಲಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವಾಗ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ "ಕೊಚ್ಚಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ". ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸಂರಕ್ಷಣಾ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ: 10 ಗಂ

ಸೇವೆಗಳು: 0.75 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 15-17 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ಹೊಟ್ಟು ಇರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ.
3. 
   ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. 
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 
   ಮರುದಿನ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 
   ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಂತಹ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
   
   
   
   
8. ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:
   • ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
   • ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.