ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮುದಾಯ Li.Ru -

ನೀವು ಖಾಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇವೆಯ ಸುಂದರ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಗಿರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಗಿರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೋಫು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಲಘು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರೋಲ್ಗಳು ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೀಗಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ನರು ಇನ್ನೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕಿಮ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಕಿಮ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ;)

ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ.

ಜಪಾನಿನ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ತೋಫು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೋಫುವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಜಪಾನಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಸೀಗಡಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉದಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೂರ್ಯನ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ :) ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಎರಡು ದಶಕಗಳಿಂದ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಇಡೀ ಗ್ರಹವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಶಿಮಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ನೇಹಿತರ ಗುಂಪಿಗೆ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ, ನೋರಿ, ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಉಳಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಟೆಂಪುರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಮರೆಯಲಾಗದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ! ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ - ಚಿಕನ್, ಶುಂಠಿ, ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಿಟೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶಿಟೇಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಿಂಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲಘು ಊಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಏಷ್ಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಶಿಟೇಕ್ ಸೂಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಎನೋಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಟೇಕ್ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ, ತೋಫು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿಸೊವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಟೇಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಾಸಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸಾಬಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಡೈಕನ್ ಪೂರ್ವದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು. ನೀವು ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ, ಕಹಿ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಯೋಗ್ಯ!

ಚಿಕನ್ "ಕಟ್ಸು"

ಚಿಕನ್ "ಕಟ್ಸು" ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ (ರೋಲ್‌ಗಳು) ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ (ರೋಲ್‌ಗಳು) ಬೇಯಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಪಾನಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ತನೆ ಕೂಡ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ (ಟೆರಿಯಾಕಿ) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಲ್ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಶಿ ಬಾರ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸೀಗಡಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಚುಕಾ"

ಚುಕಾ ಸಲಾಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಕಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನಿಯರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಜಪಾನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ - ಜಪಾನೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ತೋಫು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆವಕಾಡೊ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆವಕಾಡೊ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಂದೆಂದೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದ ಜಪಾನೀ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಸುಶಿ ಬಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಡೈಕಾನ್ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆ ಸಂಕೇತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡೈಕಾನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದಾಶಿ, ಮಿಸೊ, ತೋಫು.

ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫುಟೊಮಾಕಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಂಬದವರಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಈಲ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನನ್ನಂತಹ ಅದೇ ರೋಲ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿತ :)

ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ವೇಗ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಎಬಿ ಸುನೊಮೊನೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಜಪಾನೀಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ :) ಸರಳ ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಸುಶಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು!

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಚಹಾ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಚಹಾದಲ್ಲಿ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಪ್ಟ್ಯಾ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯೊಕುರೊ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಬಾಡಿಗೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ನೀವು ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನ ಜಪಾನೀಸ್ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇಂದು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೀನನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ!

Hosomaki ಒಂದು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಶಾಂತ ರೋಲ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು. ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಟ್ಯೂನ ಸೂಪ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಜಪಾನೀಸ್ "ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಟೀ" ನಿಂದ ಜೆನ್ಮೈಚಾ (ಗೆನ್ಮೈಚಾ), ಶಕ್ತಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಡವರು ಬಳಸುವ ಪುರಾತನ ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ತಮಾಗೊ ಯಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಪಾನೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ತಮಾಗೊ ಯಾಕಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಜಪಾನೀಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

"ಚಾಕಿನ್ ಶಿಬೋರಿ" ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಭೂಮಿಯಿಂದ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೈಸ್ ವೋಡ್ಕಾ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ!

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೀಗಡಿ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಊಟಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೀರಿಗೆ, ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಕೋ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಆಧುನಿಕ ಜಪಾನೀ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಾಸೀ-ಈಗೊ (ವಾಸೀ-ಈಗೊ) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಜಪಾನೀಸ್ ಪೋರ್ಟ್‌ಮ್ಯಾಂಟೌ" (ಜಪಾನೀಸ್ ಪೋರ್ಟ್‌ಮ್ಯಾಂಟೌ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಎಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಅಚಲವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸ್ವಂತಿಕೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಜಗತ್ತಿನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದರ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಪಾನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಜಾತಿಯ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, 120 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಹೊಂಡಗಳು, ಅದರ ಆಳವು ಮೂರು ಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಿತು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರು. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನ ಮಾಡಿದ ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಫುಗು ಮೀನು ಪ್ರಾಚೀನ ಜಪಾನಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಶವವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭತ್ತದ ಬೆಳೆಗಳ ಕೃಷಿಯು ಕ್ರಿ.ಪೂ 3 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವಾಯಿತು, ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿತು - ಇದು ಪ್ರತಿ ಜಪಾನಿಯರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪಾವತಿಗಳಿಗೆ ವಿತ್ತೀಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲದ ಅಳತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ದಾಸ್ತಾನುಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಂಪತ್ತಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಜಪಾನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ನಿವಾಸಿಗಳು "ಕೊಕು" ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ. ಸುಮಾರು 180 ಲೀಟರ್ ಅಕ್ಕಿ. ಸಮಯದ ಅಂಗೀಕಾರವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ

ಪ್ರಸ್ತುತ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾತ್ವಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಸರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಈ ಜನರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಇತರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ನಿಂದ. ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಹ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ, ಇದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ವರ್ತನೆ.

ಜಪಾನಿನ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯು ಮೂಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು.

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ರಚಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ವೃತ್ತಿಪರರು ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅನಾಗರಿಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀ ಬಾಣಸಿಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಸ್ವಾಗತದ ಸಮಯ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುವವರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡಿಗೆಭಾಗಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಇಳಿಕೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುವಜನರು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರು - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಜಪಾನ್‌ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಕ್ಕಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆಳೆಯ ಕೃಷಿಯು 2500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ "ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಯ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಜಿಗುಟುತನ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಪಾನಿಯರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ (ಗೋಹಾನ್) ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಊಟಕ್ಕೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ - ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಬಿಯರ್‌ನ "ಡಿಗ್ರಿ" ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸಸ್ಯವೇ ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಜಪಾನ್ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಇಂದು ಅವರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಚಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಅಂದರೆ. "ಓಡೋರಿ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ನೇರ ಮೀನಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಧಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಚಿ ಅನೇಕ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಚಿಗಳ ಪಾತ್ರವು ಭರಿಸಲಾಗದದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಪೀಠದ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲತಃ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ (ಗೋಲ್ಡನ್ ರೌಂಡ್‌ನಂತಹ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ ತಮನೋಗಿ, ಬಿಳಿ ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದಬಿಲ್ಲು ಹೊಸೋನೆಗಿ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಲೆಟಿಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ವಾಸಾಬಿ), ಡೈಕನ್ - ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಮತ್ತು ಕಮಲ.

ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೂಡಲ್ಸ್. ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಕಾಸೋಬ, ಉಡಾನ್ಅಥವಾ ಸೋಬಾ. ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅಲ್ಲ. ಈ ನೂಡಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಗೋಧಿಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪೂರಕವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇತರವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಕರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೋಫಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ನ ಅನಲಾಗ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ "ಸ್ಟಫಿಂಗ್" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಶಿ, ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿ

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಆನಂದವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೂ). ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

- ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮತ್ತು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಸುಶಿ- ಇದು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಶಿಮಿ, ಅಂದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ "ಕುಶನ್" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಗೌರವ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಎಲೆಕೋಸು, ಶುಂಠಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯ ವಿಧದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವಾಗಲೂ, ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಶುಂಠಿ, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು

ಊಟಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅನೇಕ ಜಪಾನಿಯರು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಾರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ತೋಫು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳು

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಡೊನಾಬೆಮತ್ತು ಅಜೆಮೊನೊ ನಾಬೆ.

ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹರಿವಾಣಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ ತಮಗೋಯಾಕಿಕಿ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರ - ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಘನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ "ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು".

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸರಾಸರಿ ಇದು 10 ರಿಂದ 35 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತವರ-ಲೇಪಿತ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇದು ಗಾಜಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಮರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಡೊನಾಬೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ. ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಡೊನಾಬೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಸುದೀರ್ಘ ಸೇವಾ ಜೀವನ; ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಡೊನಾಬೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಮಡಕೆಯಾಗಿತ್ತು - ಅಜೆಮೊನೊ ನಾಬೆಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಅಂತಹ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀಸ್ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಜೆಮೊನೊ ನಾಬೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಆಮಿ ಶಕುಶಿ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುವಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸದೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇವೆ ನಿಯಮಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಟೋನ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬೂದು. ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಪ್ಪು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಮರದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಫಲಕಗಳಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಫಲಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾಗಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇತರರು ಲಂಬವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸದ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದರೆ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನಿನ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿ ಅದರ ಅನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಗ್ರೇವಿ ಬೌಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿನ್ನುವಾಗ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಾಸಾಬಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಊಟ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧದ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಐದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಜಪಾನಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪದೆ, ತಿನ್ನುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಹಾವಿದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು - ಈ ನಿಯಮವು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟಾಟಾಮಿಯ ಮೇಲೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ನೇರ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಈ ನಡವಳಿಕೆಯ ಕ್ರಮವು ಅಧಿಕೃತ ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಘಟನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗುರಾ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಆದೇಶವೂ ಇದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಎಡಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಲಕ್ಕೆ ಸಾರು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಆದೇಶವೂ ಇದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೈಂಟ್ನ ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವು ಹುರಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ಸಶಿಮಿ - ಅಕ್ಕಿ ತಿಂದ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ;
• ಸೂಪ್ - ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ;
• ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಊಟದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಟೇಬಲ್ ನಡವಳಿಕೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಜಪಾನಿಯರು, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ( ಇಟಡಕಿಮಸು) ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಯಜಮಾನನಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಿಸಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಶಿಬೋರಿಅವನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವನ ಮುಖ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಜಪಾನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ 10 ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರಗಳ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ!

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ದ್ರವ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಜಪಾನ್ಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಉತ್ತಮ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!
ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ TOFU

ಬೀನ್ ಮೊಸರು - ತೋಫು - ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಾಸರಿ 400 ಯೆನ್ ($4) ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ - ಜಪಾನ್‌ಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದಾಗ ಏಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು?!
ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಮೀನಿನ ತೂಕದ 2%) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಓನಿಗಿರಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು) ಆಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ನೀವು ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೀನಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೂಲಕ ಓರೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಜಪಾನೀಸ್ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ - ಉಮೇಶು - ಜಪಾನೀಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಪದರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಎರಡನೇ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಉಡಾನ್ ದಪ್ಪವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಏನೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ! ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೋಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭ - ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಸೊ

ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಮಿಸೊವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೋಜಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು. ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು "ವಾಶೋಕು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು 1868 ರ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು - ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯೀಕರಣದ ಯುಗದ ಆರಂಭ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ, ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಶಿ, ಸಾಶಿಮಿ, ಟೆಂಪುರಾ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೋಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಬಹುಶಃ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ. ಊಟವು ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಟ್ಸುಕೆಮೊನೊ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಊಟವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಜಪಾನಿಯರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ತನಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಜಪಾನಿಯರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿಸೊ ಮತ್ತು ಉಮೆಬೋಶಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ದ್ವೀಪ ರಾಜ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇಲ್ಲಿನ ಜನರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲಕಳೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ತನಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಣ್ಣು, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳೆಂದರೆ ದಶಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೇಕ್, ಮಿರಿನ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಹಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆ - ಸಶಿಮಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಪಾನಿಯರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಕಾರಣ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಪಾನಿಯರೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ - ಇವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿ, ಮಿಸೊ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಟೆಂಪುರ (ಬ್ಯಾಟರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳು), ಕುಶಿಯಾಕಿ (ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆಯೇ) ಮತ್ತು ಟೊಂಕಾಟ್ಸು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಸ್ಟೀಕ್) .

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು?

ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

2,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಜಪಾನ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅನ್ನದ ಬಟ್ಟಲು

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನ್ಯಾಟೋ ಅಥವಾ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸುಶಿ

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಿಗಿರಿಝುಶಿ (ಮೇಲೆ ಹಸಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ), ಮಕಿಜುಶಿ (ನಮ್ಮ "ರೋಲ್‌ಗಳು"), ಮತ್ತು ತಿರಾಶಿ ("ಚದುರಿದ ಸುಶಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ). ಸುಶಿ ಜಪಾನ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡೊಂಬೂರಿ

ಡೊನ್ಬುರಿ ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿ ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೆಂದರೆ ಗ್ಯುಡಾನ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ), ಕಟ್ಸುಡಾನ್ (ಟೊಂಕಾಟ್ಸು ಜೊತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಜಪಾನೀಸ್ ಹಂದಿ ಚಾಪ್), ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು (ಟೆಂಪುರದೊಂದಿಗೆ), ಒಯಾಕೋಡಾನ್ (ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ), ಟೆಕ್ಕಾಡಾಂಗ್ (ಟ್ಯೂನ ಜೊತೆ), ಮತ್ತು ಕೈಸೆಂಡನ್ (ಜೊತೆ). ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ).

ಓಣಿಗಿರಿ (ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು)

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಮೆಬೋಶಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್), ಒಕಾಕಾ (ತುರಿದ ಒಣಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ) ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಣಿಗಿರಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಝಕಾಯಾದಲ್ಲಿ (ಪಬ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಾಪನೆ) ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೋಗರ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಟೊಂಕಾಟ್ಸುನಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರವು ಸ್ಥಳೀಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕರಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ.

ಚಾಟಿಯನ್ (ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ)

ಈ ಖಾದ್ಯ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ. ಉಳಿದ ಅನ್ನದಿಂದಲೂ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಓಚಿಯಾಜುಕೆ

ಒಚಿಝುಕ್ (ಅಥವಾ ಚಾಝುಕ್) ಎಂಬುದು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ). ಉಮೆಬೋಶಿ, ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಚಿಝುಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಝಕಾಯಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಕಾಯುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇತರ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಮೆಬೋಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಯುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೂರಾರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ, ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಶಶಿಮಿ

ಸಶಿಮಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಶಿಮಿಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಾಕಿಜಕಾನಾ

ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಹುರಿದ ಮೀನು" ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಸಾಬಾ), ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಕ್), ಸೌರಿ (ಸಮ್ಮ), ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಅಡ್ಜಿ), ದಕ್ಷಿಣ ಯುನಿಫಿನ್ ಗ್ರೀನ್ಲಿಂಗ್ (ಹೊಕ್ಕೆ), ಸೀ ಬ್ರೀಮ್ (ತೈ) ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ (ಆಯು).

ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಬಂದ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ. ರೈಲು ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಸೋಬಾ

ಸೋಬಾ ಎಂಬುದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳ ದಪ್ಪವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಉಡಾನ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧ. ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೋಬಾಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹುರಿದ ತೋಫು (ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕಿಟ್ಸುನ್ ಉಡಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದು), ಟೆಂಪುರ ("ಟೆಂಪುರ ಉಡಾನ್") ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ("ಸಾನ್ಸೈ ಉಡಾನ್) ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ")

ರಾಮೆನ್

ಇದು ಚೈನೀಸ್ ವಿಧದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಾಮೆನ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಡಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಲವು

ಉಡಾನ್‌ನಂತೆ, ಕೆಲವು ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಉಡಾನ್ ಮತ್ತು ಸೋಬಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾಕಿಸೋಬಾ

ಯಾಕಿಸೋಬಾ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಚೈನೀಸ್ ವಿಧದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕಿಸೋಬಾ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾಬೆ

ನಬೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ: ಜಪಾನಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಕುಸೈ (ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು), ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಡೆನ್

ಈ ನಾಬೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೀನು, ಡೈಕಾನ್ (ಜಪಾನೀಸ್ ಮೂಲಂಗಿ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೊನ್ಯಾಕು ಮತ್ತು ಕೊಂಬು ಕಡಲಕಳೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸುಕಿಯಾಕಿ

ನಾಬೆ, ಇದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತೋಫು ಮತ್ತು ಶಿರಾಟಕಿ (ಕೊಂಜಾಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಬು ಶಾಬು

ಈ ನಾಬೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಕೋ ನಾಬೆ

ಚಾಂಕೋ ನಾಬೆ ಸುಮೋ ಕುಸ್ತಿಪಟುಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ನೀವು ರೈಗೋಕು (ಟೋಕಿಯೊದ ಪ್ರದೇಶವು ಸುಮೋಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳು) ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಜಪಾನಿಯರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಯಾಕಿಟೋರಿ

ಯಾಕಿಟೋರಿ - ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಮಾಂಸ, ಚರ್ಮ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು.

ಟೊಂಕಟ್ಸು

ಇದು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಲಾವ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಡಾನ್‌ಬುರಿ), ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಕಟ್ಸುಡಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಂಕಾಟ್ಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾಕಿನಿಕು

ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯಾಕಿನಿಕು ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಿಕುಜಗ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತೆಪ್ಪನ್ ಯಾಕಿ

ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟೌವ್ (ಟೆಪ್ಪನ್) ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗನು ಪರಿಣಿತವಾಗಿ ಅವರ ಮುಂದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಸೋಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತೋಫು, ನ್ಯಾಟೊ, ಮಿಸೊ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಹಿಯಾಕ್ಕೊ

ಇದು ತಾಜಾ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ) ತೋಫುವಿನ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಕಟ್ಸುಬುಶಿ (ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ. ನಿಮಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೋಫು ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯುಡೋಫು

ಇವುಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತೋಫು ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೊನ್ಜು (ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾಸ್) ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಕ್ಯೋಟೋದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗೇಡಸಿಡೋಫು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತೋಫು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದಶಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಡೈಕನ್ ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಇಝಕಾಯಾ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಮಿಸೋ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಿಸೋ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಕಮೆ ಕಡಲಕಳೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತೋಫುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೋಶೋಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಜಪಾನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಯೋಸೆಕು" ("ಯೋ" - "ಯುರೋಪಿಯನ್" ಮತ್ತು "ಶೋಕು" - "ಆಹಾರ") ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕೊರೊಕ್ಕೆ

ಹೆಸರು "ಕ್ರೊಕ್ವೆಟಾ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಂಕಾಟ್ಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊರೊಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಓಮುರಿಸ್

ಓಮುರಿಸ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಓಮುರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ.

ಹಯಾಶಿ ರೈಸು

ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಮೂಲತಃ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್) ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಯಾಶಿ ರೈಸು ಕರಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಅನ್ನದಂತೆ ಹಯಾಶಿ ರೈಸುವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂಬಗು

ಹನ್‌ಬಾಗು ಜಪಾನೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ ("ಹಂಬಾಗು" ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಇದು ಬನ್ ಆಗಿದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೆಂಟೊ

ಇದನ್ನು "ಲಂಚ್ ಇನ್ ಎ ಬಾಕ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಗ್ಗದ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೈಲ್ವೆ ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆಂಪುರಾ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಿಂದ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದಲೂ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೈ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಂಜಾ-ಯಾಕಿ

ಇದು ಕಾಂಟೊ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯೋಜಾ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಜಪಾನಿನ dumplings, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀನಾದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಯೋಜಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಮನ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚವಾನ್-ಮುಶಿ

ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಸೀಗಡಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಗಿಂಕ್ಗೊವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಜಪಾನಿನಲ್ಲಿ, "ಟ್ಸುಕೆಮೊನೊ". ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆಕಾರಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

+

18 0