8 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ, ಮಗುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮಾಂಸದ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲ (ಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 9-10 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ನೀಡಬೇಕು). ಮಾಂಸದ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಚಮಚ) ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ 60-80 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸ, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಹಾಲು (ಮಿಶ್ರಣ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ).

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಮಗುವಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಗೋಮಾಂಸ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳು ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ (20%), ಕೊಬ್ಬು 10%, ಕಬ್ಬಿಣ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2.9 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ 75% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ (3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕರುಗಳ ಮಾಂಸ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 90% ಆಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮಾಂಸ (ಇದು ಕೇವಲ 2.8% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಮಾಂಸವು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮಾಂಸ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು 90% ರಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ 96% ರಷ್ಟು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ (21%) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 3-4 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮೊಲಗಳ ಮಾಂಸ (3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ

ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಕ್, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಮಾಂಸ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು (4%), ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ (95%). ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ (ಪಕ್ಷಿಯ ಶಿಫಾರಸು ಭಾಗ) 24.5% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 1.9% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಟರ್ಕಿಯು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 4-5 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮರಹಿತ ಸ್ತನ) ಕಡಿಮೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2-3 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. .

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ-ಅಲರ್ಜಿಯ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 21% ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸುಮಾರು 4% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ಮಾಂಸದ ಇತರ ವಿಧಗಳು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲರ್ಜಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 18-19% ಪ್ರೋಟೀನ್, 1.9% ಕೊಬ್ಬು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (7-8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಭಾಗವು ಸ್ತನವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಂತರವೂ (8-9 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ), ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಸುಮಾರು 14% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 33% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 7% ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ

ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 9 ತಿಂಗಳಿಂದ ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

ಮಗು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು

ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಮಗು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ನಂತರ, ಅವರು ಮೀನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು 7 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಂಜಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ, ಬಿಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಟ್ಯೂನ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್.

ಮೀನಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ವರ್ಷದಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು 50 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಮೀನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೌಲನ್

ಮೊದಲು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 30-50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 1 ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಇತರ ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕೂಡ ಅದೇ.

ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - ¼ ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೂದಲಿನ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಚಿಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - ½ ಕಪ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಂಸ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - ¼ ಕಪ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಾರು - 30 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ಗೋಮಾಂಸ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಗುವಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮಾನವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಗು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು (B1, B6, B12), ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸತು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಪರಿಚಯವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಕಲಿಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಮೊಲಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಪ್ಯೂರಿ (ಆಯ್ಕೆ 1)

• ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಹಾಲು - ½ ಕಪ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಪ್ಯೂರಿ (ಆಯ್ಕೆ 2)

• ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

• ಯಕೃತ್ತು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಪ್ಯೂರಿ

• ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10-15 ಗ್ರಾಂ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ

• ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ,
• ಬನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕರುವಿನ), ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಮೀನು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - ½ ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ರಚನೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿವೆ.

ಮೀನು ಪುಡಿಂಗ್

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - ½ ಕಪ್,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಪುಡಿಂಗ್

• ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ರೋಲ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಿಕನ್ ಪಲ್ಪ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೂಯಲ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ).

ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಎಣ್ಣೆಯ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,

ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೇಟ್ ಲಿವರ್

ಯಕೃತ್ತು - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,

ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೂಲ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಫಿಶ್ ಪೇಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,

ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಿಶ್ ಪೇಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,

ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಶಿಶುಗಳಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,

ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು,

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್,

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸಾರು ತಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಂಸ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಸಾರು - ½ ಕಪ್,

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಂಸ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಹಾಲು - ⅓ ಕಪ್

ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,

ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ) - 100 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - ½ ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

1 ವರ್ಷದಿಂದ 5 ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಊಟ

ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಹಳೆಯ ರೋಲ್ಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 2 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - ¼ ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 10% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ 2% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲ್ಫರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಪ್ಯೂರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕೂದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೀರಾ? ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯೂರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಾರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮಾಂಸ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾರು, ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ರೂಟ್, ರೋಲ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒತ್ತಡದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 250 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ತುಂಡು, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಟಾಪ್. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕಾಡ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್, ನವಗಾ, ಬರ್ಬೋಟ್, ಪೊಲಾಕ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿವೆ. ಕಾಡ್ ಮಾಂಸವು 18-19% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಥೆ, ಬ್ಲೂ ವೈಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಾಡ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು - ⅓ ಕಪ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l., ಹಾಲು - ½ ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜ್ರೇಜಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್ಸ್ ವೀಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ, ಹ್ಯಾಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಹಾಲು - ¾ ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು - 1.5 ಕಪ್, ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ½ ಕಪ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - ½ ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಎಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - ½ ಕಪ್, ನೀರು - ½ ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಳದಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 2/3 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು - 200 ಮಿಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು - ⅓ ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಬಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ sifted ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಅಕ್ಕಿ - ½ ಕಪ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಳೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಥ್ರೆಡ್ಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮರಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯೂ ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು) ನಡುವೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಕ್ಯೂ ಚೆಂಡುಗಳು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು.

ಫಿಶ್ ಪೇಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಫಿಶ್ ಪೇಟ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಬಿಳಿ ಎಲೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು - ½ ಕಪ್, ನೀರು - 2 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು (1 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ನೀರು (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಬಿರುಕು ಮಾಡದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, 2 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕರುವಿನ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ), 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತಲಾ 1 ಪಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಂದೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೈಸ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಪುಡಿಂಗ್

ಚಿಕನ್ (ತಿರುಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್., ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ; ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಹಳೆಯ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೂದಲಿನ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ (ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲೇಜಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್, ಎಲೆಕೋಸು - ½ ತಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ನೀರು - 4 ಕಪ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಉಪ್ಪು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೌಲನ್‌ಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 6 ಕಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬಹುದು (ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ) ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ (ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಚಮಚ). ನೀವು ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ) ಅಥವಾ ರವೆ (ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಚಮಚ), ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸ, 1 tbsp ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಬಬಹುದು. ಎಲ್.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ರಿಂದ 2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ - 120-150 ಮಿಲಿ, 2 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು - 150-180 ಮಿಲಿ. ವಿವಿಧ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹಸಿವು ಇರಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಅವನಿಗೆ ಶ್ರಮಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹೂಕೋಸು - ¼ ತಲೆ (ಅಥವಾ 10-12 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ½ ತುಂಡುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಶ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಯುವ ಕೋಳಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನಾ, ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ನೀಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 6-8 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಚಿಕನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು - ¼ ಕಪ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಮತ್ತೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ, ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೈಟ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ, ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಡ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸಾರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ನೀರು - 1.5 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಬಹುತೇಕ ಗೋಚರ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ). ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೊಟ್ಟೆ - ½ ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಿಂಡಿದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ನವಗಾ, ಸೀ ಬಾಸ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 1 ಲೀ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು, ಅಕ್ಕಿ - ¼ ಕಪ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

Shchi ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಎಲೆಕೋಸು - ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್, ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಸಣ್ಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಳಿ ಸಾರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕರುವಿನ (ತಿರುಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಮೊಟ್ಟೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಕುಕ್.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ. ಅರ್ಧ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ, ರೋಲ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವೀಡ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ತಲಾ, ಎಲೆಕೋಸು - ¼ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಸಣ್ಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ರುಟಾಬಾಗಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು (ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಸೇವೆಗೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳು) ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವವರಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ", ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 450 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನಾ dumplings ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್

ರವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, 1/2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ dumplings ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕುಕ್ dumplings. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (5 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್

ಅಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

2 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 1/4 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬು ಆಮ್ಲೆಟ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಓಟ್ಮೀಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಸೇಬು, ಬೆಣ್ಣೆ -1 ಟೀಚಮಚ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹಾಲು - 1/4 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ -1 ಗಂಟೆ. ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಸೌಫಲ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ -2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹಾಲು - 1 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಕ್ಕೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಳದ 2/3 ಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಬಡಿಸಿ.

2 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೊಸರು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -1 ಟೀಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮೊಸರು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಚಮಚ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಟೊಮೆಟೊ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಟಿವೊರೊಗ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಜಾಮ್ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಕಪ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಜಾಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 1 ಕಪ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

2 ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆ - ¼ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಒರಟು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀನಿಗ್ರೇಟ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಸೌರ್ಕರಾಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1/8 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1/8 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು., ಸೇಬು - ¼ ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ). ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ ಬೇಸಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1/8 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಟರ್ನಿಪ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಸೇಬು - 1/4 ಪಿಸಿ., ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಬೇಸಿಗೆ"

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1/4 ಪ್ರತಿ, ಮೂಲಂಗಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಟರ್ನಿಪ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ತುಂಡು, ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಹೂಕೋಸು - 3 - 4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, 1/4 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) -1 ಟೀಚಮಚ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ½ ಪಿಸಿಗಳು., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ¼ ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು., ಸೇಬು - ¼ ಪಿಸಿಗಳು., ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 3-4 ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 1.5-2 ಸೆಂ), ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2.5 ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಹಾಲು - 3/4 ಕಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.

"ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು (ಅಂದಾಜು 2 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ “ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ” ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ -2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ -2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ (1/2 ಪಿಸಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೀರು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ರಸ -0.5 ಕಪ್ಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೊಟ್ಟೆ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ರವೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಾಮೂಹಿಕ, ಫ್ಯಾಶನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ರವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ರವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ dumplings

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆ - ½ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

2 ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1/8 ತುಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/4 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು zrazy ಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ (ಪೈ ಹಾಗೆ). ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ zrazy ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಮಾಂಸ (ಮೀನು) ಪುಡಿಂಗ್

ಮಾಂಸ (ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್) - 50 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು -. 50 ಗ್ರಾಂ, 1/2 ಮೊಟ್ಟೆ

ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್) ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ 1/2 ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ 1/2 ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೇರುಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವೀಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹೂಕೋಸು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ , ಎಣ್ಣೆ - 4 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರೋಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಸುತ್ತಿನ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ., 1/2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸೌಫಲ್

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಚ್ಚು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಗೆಚಿಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 45 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/5 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಮೂತ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಊಟ

ಮೀನು ಪುಡಿಂಗ್

ಮೀನು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - ½ ತುಂಡು, ಹಾಲು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 5 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ರೋಲ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಬನ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅರ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತ ಸೈಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಚೆಯು ವೈದ್ಯರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಓದುಗರಿಂದಲೂ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

4341 0

ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಎತ್ತರದ 1/2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 10- ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಾಲು) ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1/4 ಪಿಸಿ., ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ, ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೀಟ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ 30 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1/3 ಪಿಸಿ., ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 150 ಮಿಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗ್ಯಾಚೆಟ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 15 ಮಿಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೌಫಲ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌಫಲ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾರು, ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1/4 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪುಡಿಂಗ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು (20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ (ಕೋಳಿ)

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬಿಳಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1/2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೌಫಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1/4 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್

ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 7.5 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪುಡಿಂಗ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು - 60 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1/2 ಪಿಸಿ., ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಪೋಷಕರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 18-20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಜೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ ದನದ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ರಸದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಲೆಜಾನ್ (ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಿದರೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

6. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಝೋನ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫೋಮ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ: ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

8. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಉಳಿದ ಕೂದಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.

11. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪಿತ್ತರಸದಿಂದ ಕಲೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ವಿ.ಜಿ. ಲಿಫ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕಿ, ವಿ.ವಿ. ಜಕ್ರೆವ್ಸ್ಕಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಗುವಿಗೆ ನೀರಸವಾಗದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1-1.5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 12-18 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸ ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಇತ್ಯಾದಿ)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ 90 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು
• 2 ಚಮಚ ಹಾಲು

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸು) ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು). ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 75 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• ½ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ¼ ಈರುಳ್ಳಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ತಯಾರಾದ (ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು / ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು
• 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಎರಡು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸು) ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳು. ಮಗು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಲು ಕಲಿತಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

10 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಗು - 1.5 ವರ್ಷಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಉಗಿ), ಮಾಂಸದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಯುವ ಮಾಂಸ) ಮಾತ್ರ ಮಗುವಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. 1.5-2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ನೀಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ...

10 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಗು - 1.5 ವರ್ಷಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಉಗಿ), ಮಾಂಸದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಯುವ ಮಾಂಸ) ಮಾತ್ರ ಮಗುವಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

1.5-2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು (ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಗುವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೆಳಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 50 ಗ್ರಾಂ
2. ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ
3. ಎಣ್ಣೆ - 6 ಗ್ರಾಂ
4. ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
2. ಎಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ
3. ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮಗುವಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳ ತಿರುಳನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಬಿಳಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 70 ಗ್ರಾಂ
2. ಎಣ್ಣೆ - 6 ಗ್ರಾಂ
3. ಬನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
4. ಅಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
5. ಮೊಟ್ಟೆ - 1/6 ಪಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
7. ಎಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ
2. ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಗ್ರಾಂ
3. ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
5. ಎಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ
6. ಸಾರು - 30 ಗ್ರಾಂ

ಮಗುವಿಗೆ ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ (ಆರ್ದ್ರ) ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟವೆಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಹೀಗೆ ರೋಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮಗುವಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಅಕ್ಕಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
2. ಸಾರು - 50 ಗ್ರಾಂ
3. ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 5 ಗ್ರಾಂ
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 5
6. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 50 ಗ್ರಾಂ
7. ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ರಾಂ

ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕರುವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು (ಸಣ್ಣ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, 1st.l ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (0.25 ತುಂಡುಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಕ್ಕಿ (ಒಣ - 40 ಗ್ರಾಂ), ಇದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಮೃದುವಾದಾಗ), ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

(ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಕರುವಿನ - 100 ಗ್ರಾಂ
2. ಎಣ್ಣೆ - 6 ಗ್ರಾಂ
3. ರುಟಾಬಾಗಾ - 50 ಗ್ರಾಂ
4. ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
5. ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
7. ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
9. ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ

ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೇರ ಕುರಿಮರಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಕರುವಿನ (100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (100 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ).

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಾಲು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ). ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

(ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
2. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 10
5. ಬೇರುಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ
6. ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಮಗುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ರಂಪ್, ಕಟ್ ಅಥವಾ ಹಂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು (2 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ತಾಜಾ!). ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
2. ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
3. ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 30 ಗ್ರಾಂ
4. ಅಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
5. ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಗ್ರಾಂ
6. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ
7. ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ
8. ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
10. ಎಣ್ಣೆ - 8 ಗ್ರಾಂ
11. ಮೊಟ್ಟೆ - 0.25 ಪಿಸಿಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ (ಆರೋಗ್ಯಕರ!), ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
2. ಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 8 ಗ್ರಾಂ
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
6. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ರಾಂ
7. ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಮಗುವಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಆಯತಾಕಾರದ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಂಗುರಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್.
ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

(ಮಾಡ್ಯೂಲ್ ಬ್ಯಾನರ್-ಲೇಖನ-4)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಹಾಲು - 50-100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ
3. ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೋಧಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಲ್ಲು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ), 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಗುವಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ) ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಸ್.ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಚಿಕನ್, ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸಾಸ್.ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ.)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ
2. ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
5. ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು) - 30-50 ಮಿಲಿ
6. ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಗ್ರಾಂ
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10-15 ಗ್ರಾಂ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.