ಸಾಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ

ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದವು, ಅಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್, ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಯಿಕಾ) ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ತುರಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಪರ್ವತ ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ "ಅಹಯಾ" ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ... ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಅವರು ಈ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು, ಉತ್ಸೊ-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಅರ್ಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ), ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಇತ್ಯಾದಿ). ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು - ಚರ್ಮದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೂಡ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ರೆಸ್ಯೂಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್hiಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ರಷ್ಯನ್ ಗಿಂತ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (5 ಕೆಜಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ), 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪತನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ). ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ದರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ "ವಿಲ್ಟಿಂಗ್" ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸದೆ, ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಈ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-3.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ತಲೆಗಳು
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಾಫಿ ಕಪ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸ ಬರಿದಾಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು.

ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಪಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ

ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ

ಕೆಳಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹರಿಸಬೇಕು

ಈ ಹಂತವು ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ದ್ರವದ ದೀರ್ಘ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಿಡಿ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಮಡಕೆ) ಬೆರೆಸಿ

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು 2 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಪಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಪಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (125 ಮಿಲಿ) ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4-5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ
5. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
8. ತುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ
9. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
10. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಪಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ

ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಇರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ಗ್ರೈಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಅಕ್ರಮಗಳು, ಡೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ

ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%)
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕನಿಷ್ಠ 6 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ, 5.5-6 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊರ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಬಹುದು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ

ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮ್ಮ ಗಮನವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಸರಳ ಹಸಿವು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಪಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬುಡವನ್ನು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ
5. ಒಂದು 10-ಲೀಟರ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
7. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
8. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಟರ್ನ್ಕೀ)
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳಂತಹ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 4 ಗೊಂಚಲು;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 40 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು - ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒರಟಾದ ಹಸಿರು ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -ಟರ್ನಿಪ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 0.5 ಲೀ.

ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 1.5 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 300 ಗ್ರಾಂ;

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

25.07.2017 20 805

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಟಾಪ್ 10 ರುಚಿಕರ!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಭೂಮಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ, ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡ್hiಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್hiಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅಡುಗೆಯವರ ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ (ಎರಡು ಚಮಚ, ಚಮಚ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.1 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಹಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ);
• "ಹಾಪ್ಸ್" ನ ಮಿಶ್ರಣ (55 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಒಂದನ್ನು ಹಲಗೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕ್ರಶ್ / ಕೀಟದಂತೆ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಸೈಬೀರಿಯನ್ "ಮುಲ್ಲಂಗಿ" ಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4.2 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಗೊಗೊಶಾರಿ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಬಿಸಿ (7-10 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (12 ತುಂಡುಗಳು.);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಉಪ್ಪು (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೇ).
• ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ (45 ಗ್ರಾಂ.)

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಡಿಸುವಾಗ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (6 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ);
• ಮೆಣಸು, ಗೊಗೊಶಾರಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (2 ಚಮಚ / ಲೀ);
• ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣು (25 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (245 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಿ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಗೊಶರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಾಗೆಯೇ ತಿರುಚು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆ seasonತುವಿನ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು (12 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ)

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ (ದೊಡ್ಡದು) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುರಿ, ಇತರ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.7 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಗೊಗೊಶಾರಾ ಮೆಣಸು (1.2 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (265 ಮಿಲಿ);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (30 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (235 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (125 ಗ್ರಾಂ.);
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ (45 ಗ್ರಾಂ.)

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಚಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೊಗೊಶರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಗಮನ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಂತಕವಚ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.2 ಕೆಜಿ.);
• ಗೊಗೊಶಾರಾ ಮೆಣಸು (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ವಿವಿಧ (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಬಿಲ್ಲು (8 ತಲೆಗಳು);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ (400 ಮಿಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (255);
• ಉಪ್ಪು (155 ಗ್ರಾಂ.);
• ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ (45 ಗ್ರಾಂ.)

ತಯಾರಿ:

ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ರುಬ್ಬಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ದೇಹವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಯಾವುದೇ ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಸಿ / ಬರ್ಗಂಡಿ ಮೆಣಸು (2.5 ಕೆಜಿ);
• ಪ್ಲಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು (8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (65 ಗ್ರಾಂ.);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (210 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (140 ಗ್ರಾಂ.)

ತಯಾರಿ:

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಔಷಧಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (50 ಗ್ರಾಂ.);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (70 ಮಿಲಿ.);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.)

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಚು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೂಲ್, ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ಲಸ್ ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3.1 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ / ಗೊಗೊಶರಿ (1.1 ಕೆಜಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ / ತುಳಸಿ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಎಲ್ಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು);
• ವಿನೆಗರ್ / ದ್ರಾಕ್ಷಿ (200 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು / ಒರಟಾದ ನೆಲದ (130 ಗ್ರಾಂ.)

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಶ್ ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ asonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿರಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.