ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿ... ಇಂದು ನಾವು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಅವನಲ್ಲಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲ("ಬ್ಲಾಂಕ್-ಮ್ಯಾಂಗರ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬಿಳಿ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಅದರ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

XII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ್ಯದಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಿತ್ತು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಕವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರರು ತಮ್ಮ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆನ್ರಿ IV ಮತ್ತು ಪೋಪ್ ಗ್ರೆಗೊರಿ VII ರ ಸಮನ್ವಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಟಸ್ಕನಿಯ ಮಟಿಲ್ಡಾ ಅವರು ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸವು ಮಧ್ಯ ಯುಗದ ಹಿಂದಿನದು. ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮಂಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದದ್ದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸರಳ ಘಟಕಗಳು... ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10-16 ನಿಮಿಷಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ). ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು... ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಹಾಲು. ಅದರ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ½ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲು-ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು a ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ತದನಂತರ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಯಿತು, ಇದು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗತಯಾರಿಕೆಯು ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್... ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಮೊಸರು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಮೊಸರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಚನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಯಾವುದೇ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿ ನಿರಾಕರಿಸದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾನ್ ಕೋಟುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ಆದರೆ CIS ನಿಂದ ತಾರಕ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು. ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಪಥ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮ್ಯಾಂಗರ್ ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು (50 ಮಿಲಿ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು 8 ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ನಾವು ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು "ಬಿಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ನಂತರ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು A.S. ಪುಷ್ಕಿನ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧರೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಇದು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ "ತೇಲುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಟ್ವೀಕ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಅನಾನಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು- 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಚಾವಟಿಗಾಗಿ) - 0.2 ಲೀ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ(ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.
• ಹಾಲನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಬೀಸುವ.
• ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಬಾದಾಮಿ

• ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾದಾಮಿ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್

• ಹಾಲು - 0.3 ಲೀ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (ಕುಡಿಯುವುದು) - 0.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು.
• ಕುಕ್, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ ಸುರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣರೂಪದಲ್ಲಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಅವನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 0.25 ಲೀ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಕಾಫಿ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (10%) - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 50 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮೇಲೆ ಸುರಿ ಕಾಫಿ ಕಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಬಳಸಿದರೆ ಸಿಹಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ 150 ಮಿಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ / ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಳಿಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅರಳಲು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

Blancmange ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ನೋಟ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್"ಹಸು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿವೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಸುಮಾರು 1000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್‌ನ ರುಚಿ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ blancmange ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ. ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಅನುಸರಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಮಕ್ಕಳು, ಮೇಲೆ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್ "ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್".

Blancmange ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

Blanmange ಸಿಹಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್, ಸುಮಾರು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
   
2. ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ಈಗ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಕೆನೆ) ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
4. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಈಗ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಘನೀಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೂರು ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
   
7. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
9. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಘನೀಕರಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರ... ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
   
10. ನಂತರ, ಸ್ವತಃ, ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ... 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
    

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಕ್, ಚೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಇದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ- ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮಂಜ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ಈ ಪದವು "ಬಿಳಿ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ.ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಮುಂತಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದರ್ಥ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಈಗ, ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನೋಸ್, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು, ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳುಪುದೀನ. ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮದ್ಯ, ಬಾಲ್ಸಾಮ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ ಪ್ರಣಯ ಸಂಜೆ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬ... ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. Blancmange ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ... ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಜಿಗುಟಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಕ್ಯಾಸೀನ್). ಜೆಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಬಿಳಿ, ಬೀಜ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಳಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು... ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ (ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು) ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 490 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿ ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಫಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಹಳದಿ ರವರೆಗೆ ಬೀಟ್, ಬಿಳಿಯರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
7. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಫಿ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಾಫಿ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 233 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಬಳಸಬಹುದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪರ್ವತ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಹೂವಿನ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಚಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಈ ವಸ್ತುವು ದಟ್ಟವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾದಾಮಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಕಾಫಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 340 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ಮೊಸರು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 108 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಿಲ್ಕ್ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್‌ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಆಹಾರ... ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಎ, ಸಿ, ಡಿ, ಕೆ, ಗುಂಪು ಬಿ), ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಚಾಕೋಲೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
3. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುದೀನಾ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾವಿನ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಚೈನೀಸ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ವಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಈ ಬೆಳಕು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿ"ಎನೈ ಮಾವಿನ ಡನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲುಗೋವಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಬಳಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 30% ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾವಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಿವಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 6 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾವು - 300 ಮಿಲಿ;
• ರಮ್ - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.
2. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ, ನಿರಂತರವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳು.
7. ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾವಿನ ಚೂರುಗಳು, ರಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಾಯಿ

• ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಳಬರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಅಡಿಕೆ ಸಿಹಿಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಸ್ತಾ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ.
3. ಹಾಲಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
4. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 485 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಐಸ್ ನೀರು, ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾದಾಮಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 478 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೋಂಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂದ crumb ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕಾಯಿ crumbs, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 265 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದರ ರುಚಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್... ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 445 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್‌ನ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆನೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (ಹಸು, ಬಾದಾಮಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಾಂಕ್ಮ್ಯಾಂಜ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬ್ಲಾಂಕ್‌ಮ್ಯಾಂಜ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ