ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಇಚ್ to ೆಗೆ ಬಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನು ಮೀನು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ದೇಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಳೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಕರುಣೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ: ಕೆಲವು ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಇತರರು - ಕೊಬ್ಬು.

ಇದು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ಹೆಹ್ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ "ಮೀನು ದಿನ" ವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೋಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

ಅವರು ಮೀನು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಳದಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿನೀರಿನ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾನೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ), ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅವರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಶ್ ಹೆಹ್: ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದಂತೆಯೇ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹೆಹ್ ಮೀನು ಹಸಿವು

ಅವನು ಮೀನು (ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;

70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ red ೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್\u200cನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ-ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ 1 ರಿಂದ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಉತ್ತಮ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರೋವರ, ನದಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಚ್ kitchen ವಾದ ಕಿಚನ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2-3, ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ತಾಜಾ ಮೀನು ಹೆಹ್ ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಮೀನು ಖೇ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಆವಿಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಬದಲಿಗೆ, ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 3% ವಿನೆಗರ್ ದರದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 22 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲದ 1 ಭಾಗ, ನೀರಿನ 11 ಭಾಗಗಳಿಗೆ 6% - 1 ಭಾಗ ಆಮ್ಲ, ನೀರಿನ 7 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 9% - 1 ಭಾಗ ಆಮ್ಲಗಳು;

"ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಜುಲಿಯೆನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರಮದಾಯಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಕೊರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಿ ಮೀನುಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವನು ಪೊಲಾಕ್ - ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯನ್

ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೀನಿನ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ.

ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೊರಿಯನ್ನರು ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಮೀನುಗಳಿವೆ. ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃತದೇಹವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 3 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ (ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ)
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು:

• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಪೊಲಾಕ್\u200cಗೆ 21 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ (ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ (ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು)

ನಾವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 1.5 - 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.

2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಹಿ ಮೀನು

ಫಿಶ್ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಸೆಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ), ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ:

ಹೆರಿಂಗ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಿ ಫಿಶ್ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶವವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಮೂರು ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು (2 ಅಥವಾ 2.5 ಕೆಜಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ (ನೇರಳೆ ತಲೆ, ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ)
• 3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು)
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು. ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು
• ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು)
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಭಾಗಗಳು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 21 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ.
3. ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಸಾರ ಚಮಚ ಮತ್ತು 8 ಚಮಚ ನೀರು. ವಿನೆಗರ್ 9% ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 1: 7 ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಎಣ್ಣೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಚಮಚಗಳು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಡೆಸ್ಸಾ ಆಮದಿನಲ್ಲಿದ್ದವರು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಹೆ ಪಡೆದಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕೊರಿಯನ್ ಮೂಲದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಹಿ ಎಂದು ಒಡೆಸ್ಸಾದ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ:

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನು Xe ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 3-4 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್, ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ “ಟ್ಯಾಡ್\u200cಪೋಲ್\u200cಗಳು” ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಫಿಶ್\u200cಮೊಂಗರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರಿಡ್ಜ್, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೇಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ Xe ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್)
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
2. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
4. ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಹೆಹ್ ಅವರ ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ (ಮೂಲಕ, ಹೆಹ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿವೆ). ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).
• ಕಿನ್ಜಾ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವರು ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು Hwe ಸಲಾಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಯಾರಾದರೂ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀನಾದಿಂದ ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ದೇಶವನ್ನು ಬಾಧಿಸುವ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಚ್\u200cವೇ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀನಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ನರು ದಂಡವನ್ನು ತಡೆದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್\u200cನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯನಿಸಂನ ಉಚ್ day ್ರಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ಯೂನ, ಹೆರಿಂಗ್, ಕಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನಿಜವಾದ ಕೊರಿಯಾದ ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ), ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಹ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಎರಡನೆಯದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವನನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಮೂಲವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಅವು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವನು ಮತ್ತು ಇದೇ ಹೆಸರಿನ ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ - ಹೇ ಅವನು (ಹೀಹೆ). ಎರಡನೆಯದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿ.

ಹೆಹ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್), ಟ್ಯೂನ, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್, ಪೈಕ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೆಲೆಂಗಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಹ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂತರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಬದಲು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ).

1. ಅವನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅವು ಮೃದುವಾಗಬಾರದು), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಹ್ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಷ್ಯನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಿ ಸಲಾಡ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ - 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಹೆರಿಂಗ್ ಹಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಡೈಕಾನ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದ್ದಾರೆ, ಫೋಟೋಗಳು ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಜನರಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕುತೂಹಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಹೆಹ್ ದೃ he ವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ನರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಪ್ರಾಚೀನತೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ನಂತರ, ಇದು ಚೀನಾದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ - ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಇದು ಸಹ ಹೆವ್ವೆ, ಹೋ ಎಂಬುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವಾಗಿದೆ), ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸೆನ್ಸೊಂಗ್\u200cವೆಯ ಸಾದೃಶ್ಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸುಶಿಮಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲೆಟ್, ಕ್ಯಾಟ್\u200cಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದನ್ನು ಪೈಕ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ.

• ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಆರಿಸಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ತಿರುಳಿನ ರಚನೆಯು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಶ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಹೆಹ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಹ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇರುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಹ್

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಬದಲಿಗೆ ಸರಳೀಕೃತ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 800 ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು).
• ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ (9%) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಸಮತಲದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ).
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು). ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ dinner ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ: ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಮೇಲಿನ "ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳ" ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, "ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ.

ಕೊರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್

ಅಧಿಕೃತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೇರ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ವೊಕ್ ನಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ (ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ)

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು). ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸಂಜೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು: ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಹ್.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ!