ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎರಡು ವಿಧದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಜರ್ಮನಿ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಇದು ನೇರವಾದ, ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡವಾಗಿದ್ದು, 50-140 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಕಾಂಡದ ಎಲೆಗಳು ಪಿನ್ನೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಭೂಗತ ಭಾಗವು ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ, ತಿರುಳಿರುವ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಲ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಆಕಾರ ಗೋಲಾಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಬಳಕೆಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು... ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಸಸ್ಯವು ವ್ಯಾಪಕ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಲೈಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಉಪ್ಪು. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ವಸ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಕೂಡ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಿದೆ.

ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ 2% ಪ್ರೋಟೀನ್, 15% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು C, B1, B2, PP ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು, ಲೈಸೋಜೈಮ್, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ರಾಳದ ವಸ್ತುಗಳು. ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕದ ಲವಣಗಳಿವೆ.
ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇವೆ.
ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಬೇರು ತೊಗಟೆಸಾರಭೂತ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ 1.2% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳುಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಹೈಪೋಟೋನಿಕ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ಕಲ್ಲು ಕರಗಿಸುವ, ಗಾಯ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಟ್ ಇನ್ ಶುದ್ಧ ರೂಪಸೀಮಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತುರಿದ ರೂಟ್ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರೇಡಿಕ್ಯುಲಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆನ್ನಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯು ನೋವು... ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ರಸಗಂಟಲೂತ, ಹಲ್ಲುನೋವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು purulent ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಜ್ಯೂಸ್ ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತೀವ್ರವಾದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ಗಾಗಿಮೂಲ ರಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಊಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದೊಂದಿಗೆವಿಶೇಷ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 2 ತಿಂಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಸ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಊಟಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆರಸವನ್ನು ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇರಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ ಧಾರಣವಿಲ್ಲದೆರೂಟ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಮಿಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕ್ವಾಸ್

ತುರಿದ ಬೇರು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್... ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್

60 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್

ರುಚಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ರೂಟ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ನಾವು 50 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೇ ಈ ತರಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣಗಳು... ಕಾರಣ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಸಾರ, ನೋವು ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... Kvass ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಳು... ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು kvass, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಪಾನೀಯ... ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass:

• ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ);
• okroshechny (ಬಿಳಿ);
• ಮಾಲ್ಟ್;
• ಹಣ್ಣು (ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ);
• ಬೆರ್ರಿ;
• ಜೇನು;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿ ಹಾಪ್ ಹುಳಿಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ತುರಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್... ಇನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ okroshechny kvassರೈ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬಿಳಿ kvassಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು kvass, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಇ, ಸಿ), ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮದ್ಯದ ಚಟ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು... ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಆಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಹುಡುಗಿಯರು, ಮದುವೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತೊಳೆಯುವ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾನಗೃಹದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಮಿಂಚಿನ ಹೊಡೆತಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಿದರು.

Kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು kvass ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಇತರ ತೀವ್ರವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು... ಇವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು);
• ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು;
• ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಾಗ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಾಟಲಿಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಕ್ವಾಸ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಭವಿಷ್ಯದ kvass, ನೀವು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತರುವಾಯ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರುಕಲು ತನಕ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಪಡೆದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 6 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 40 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು kvass ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

kvass ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ kvass, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಸಬಹುದು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮುಲ್ಲಂಗಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.), ಇದನ್ನು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಲೀಟರ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್

ಅನೇಕ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶುದ್ಧ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಡೆದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಡದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 - 7 ಸೆಂ ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 10 - 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಪುದೀನ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಟಲಿನವರೆಗೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಂತಹ ಉದ್ಯಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ನೆಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವನು ದಶಕಗಳಿಂದ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ, ಸ್ವತಃ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಅಗೆದು ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಯಂತ್ರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಹನೀಯ. ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣೀರು, ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಬದುಕಬಹುದು ಇಡೀ ವರ್ಷಮುಂದಿನ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳುಈ ತರಕಾರಿ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಅವಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇದ್ದರೆ? ಹಾಗಾದರೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಬೇಕೇ?

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಐಟಂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: 9% ವಿನೆಗರ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ದಿನ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ (ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ) ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4-5 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಆರು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಳಪೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ (300 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.
• ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಮ ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಮಿನುಗು ಜೊತೆ" ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಜನರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ (ಯುವಕರು ಹೇಗಾದರೂ ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಘನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ನೆಡದಿರುವುದು ಪಾಪವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆನ್-ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್‌ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಚಲನಚಿತ್ರ, ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾಪುರುಷರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ವಯಾಗ್ರ.

"ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ಕಹಿ ಹುರುಪಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಅದರಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಲಗುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರ ಮೇಲೆ ಬೀಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಯಾಣಿಕ ರಾಫೆಲ್ಲೊ ಬರ್ಬರೀನ್ ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು.

ಹುಲ್ಲು ಇದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಚಿನ್ನದಂತೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಂಡತಿ ತನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಂಡತಿಯ ಗಂಡನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆ ಕಳೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು?

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ರಷ್ಯಾದ ವಯಾಗ್ರ ಆಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಅಂಶವು ಪ್ರೀತಿಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಮೃತಗಳು.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಂಡತಿಯರು ತಮ್ಮ ಗಂಡಂದಿರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು, ಅವರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಿದರು.

ಹುಡುಗರೇ. ಇದರ ಅವಧಿ ಮದುವೆಗೆ ಬಂದಿದೆ v ಕಡ್ಡಾಯಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತುಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೂಲವನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಟ್ಟಿ ಕ್ವಾಸ್ ಶಿಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪುರುಷರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ 20 ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ದೊರೆತಿವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಹುರಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಬೇಕು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ... ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಊಟದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಯಿತು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಜ್ಜನ ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಹೀಲಿಂಗ್ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್ ದೇಹವನ್ನು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಟಿಂಚರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಾಮಬಾಣ... ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು ಶಿಟ್ಟಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಉಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಟ್ಟಿ ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಉಗಿಯುವ ವಿಧಾನ

1. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜ್ವರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇನ್ಹೇಲ್ ಪರಿಮಳ ಶೀತಗಳು... ಆದರೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಹ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ... ರಷ್ಯಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಔಷಧೀಯ ಮೂಲ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್. ಮೂಲವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯುತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇದೆ.

ನೀರನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಟಬ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪವಿತ್ರವಾದ ಜೀವಂತ ನೀರು, ಇದನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರು, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನೀರು ಅಸಾಧಾರಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಂತೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ನೂರಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಪೂರ್ವಜರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದು ಈಗ ಪ್ರಾಚೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ವಯಾಗ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಗೆ, ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು, ಬ್ರೆಡ್, ಯೀಸ್ಟ್. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯ... ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

2 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಏನ್ ಮಾಡೋದು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದಿಲ್ಲ), ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಏರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಏರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್... ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

4 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಏನ್ ಮಾಡೋದು

4 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಕುದಿಸಲು. ಅಷ್ಟೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನ kvass ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

2 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 1 ಕೆಜಿ

20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ

1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಏನ್ ಮಾಡೋದು

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

1 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕ್ಯಾರೆವೇ

ಏನ್ ಮಾಡೋದು

ಬಿಸಿ (80 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರಸ್ಕ್ ಕೆಸರನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು kvass ಅನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

7 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

1 ಕೆಜಿ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್

1 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್

2 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

0.5 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು

1 tbsp. ಎಲ್. ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್

10 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಏನ್ ಮಾಡೋದು

ಮೊದಲು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟುಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಳು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೆಲೆಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ