ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವೇ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಜನರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಲೆನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಕಾಕಸಸ್, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸುವುದು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇರುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ರುಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ವಾಸೋ ಬಲಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸರಳ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಲೋಡಿಂಗ್ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈರಸ್ ಗಳ ವಿರುದ್ಧವೂ ಹೋರಾಡಬಲ್ಲವು ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅವರು ಫ್ಲೂ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಬಹುದು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಈ ಗುಣವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈದ್ಯರು ಕೂಡ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದರೇನು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ವಾರ್ಷಿಕ ನೆಟ್ಟ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಛತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದ ಉದ್ದವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೆಳೆದಾಗ, ಇದನ್ನು ಬೇರು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ವೈಮಾನಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು 3-4 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಸಸ್ಯದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಅನ್ನು ದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ಬಳಕೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅದು ಏನು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ:

1. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಔಷಧೀಯ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗಿದೆ;
3. ಹಸಿರು ಭಾಗವು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
4. ಅದರ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಊತವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಉತ್ತಮ ಡಿಟಾಕ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿದೆ;
6. ಚಯಾಪಚಯವು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಕಬಾಬ್ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೈಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಬ್ರೆಡ್, ಮಿಠಾಯಿ, ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಒಣಗಿದ ಬೇರು ಎಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ನೆಲದ ಬೇರುಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆ - ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆ - ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾತ್ರೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಔಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾದಕತೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. Alತುಚಕ್ರದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಸ್ತ್ರೀರೋಗತಜ್ಞರಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಸಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ದುರ್ಬಲ ನಾಳೀಯ ಟೋನ್, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಾತ್ರ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.

ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ?

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ ಅವರು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಷಾಯವು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು, ಚರ್ಮದ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿದರು. ಇದು ಬೀಜ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಸಸ್ಯವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೇರಿನ ಉದ್ದವು ನಲವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಬುಷ್ 70 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಸಸ್ಯವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಜನರು ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಿತ್ತಕೋಶ;
• ಯಕೃತ್ತು;
• ಕರುಳುಗಳು.

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕಷಾಯವು ವಿಶೇಷ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವುಗಳು ಕಫವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ:

• ಮೊನೊಡಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು;
• ಆಮ್ಲಗಳು;
• ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ;
• ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್;
• ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುನೋವು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಯ, ಕೆಟ್ಟ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಷಾಯಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಲಿವರ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಉಲ್ಬಣಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆವರುವುದು ಇವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಿನೂಲ್ ಮತ್ತು ಜೆರಾನಿಯೋಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್;
• ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ;
• ವಿರೇಚಕಗಳು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಷಾಯವು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚರ್ಮದ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮೊಡವೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಲೆಹೊಟ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪರಿಹಾರಗಳು ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು, menತುಬಂಧದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ನಿಯಮವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗಿಯುವುದು ಎದೆಯುರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಾಕರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ:

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ವಿಷವಾಗಬಹುದು. ದೈನಂದಿನ ದರವು ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯ ರಕ್ತಕೊರತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಥ್ರಂಬೋಫ್ಲೆಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸಸ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಸ್ಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿ. ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಬೀಜವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ). ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ:

• ಟಿಕೆಮಾಲಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ಸಟ್ಸಿಬೆಲಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಚೆಗೆ ಬಂದಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಸೆನ್ಶಿಯಲ್ ಆಯಿಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಿಟ್ರಸ್;
• ಋಷಿ;
• ಶ್ರೀಗಂಧ;
• ಬೆರ್ಗಮಾಟ್

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳು ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚೀನೀ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ನೆತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡೈಯಿಂಗ್ ನಂತರ ಕಷಾಯವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮಂದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕೂದಲಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರೋಮಾಥೆರಪಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಈ ಮನೆಮದ್ದಿನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಯಾಂದ್ರ, ಕಿಶ್ನಿಟ್ಸಾ, ಶ್ಲ್ಯಾಂದ್ರ, ಹಮೇಮ್, ಕಿಶ್ನಿಶಿ, ಕಿಂಜಿ, ಚಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕಶ್ನಿಚ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಮಸಾಲೆ (ಎಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಬೀಜಗಳು) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಕೆಲವೇ ಒಂದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜನರಿಗೆ 5000 ಕ್ರಿ.ಪೂ.

ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ನಂತರ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಿತು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುರಾತನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಪಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತ ಪಠ್ಯಗಳ "ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ" ಸಹ ದಾರಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫೇರೋಗಳ ಸಮಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು, ಮರಣಾನಂತರದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮೂಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಚೀನಿಯರು ನಂಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಮದ್ದುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಮರನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದರು. ರೋಮನ್ನರೊಂದಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮೊದಲು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಂದವು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. 1830 ರಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಮಸಾಲೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವು, ದುರ್ಬಲ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿವೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಅಹಿತಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಜಿನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು "ಬಿಸಿ ಕುದುರೆ ಸವಾರರು" ಇರುವಾಗ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ಈ ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಎಲೆಗಳು (ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ), ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ - ಬೀಜಗಳು (ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಚೀನಾ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್). ಆದರೆ ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಅದರ ಬೀಜಗಳಂತೆ, ಅಷ್ಟೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾವಿರಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ) ಅವರು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಭಾರೀ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು (ಸಟ್ಸಿಬೆಲಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್, ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಕಬಾಬ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೊ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯೋಚಿಸಲಾಗದು. ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳಂತಹ ಭಾರತೀಯ ವ್ಯಂಜನಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಆನಂದದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು):

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 216.4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 3.0 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 54.5 ಗ್ರಾಂ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು:
ವಿಟಮಿನ್ ಎ: 1.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1: 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2: 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: 5.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ: 2.1 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:
ಕಬ್ಬಿಣ: 3.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 2043.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 115.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: 92.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ: 141.0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ರಂಜಕ: 192.0 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಉದ್ದೇಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಿಯೆಯೂ ಸಹ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮರದ ಸುವಾಸನೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಬೀಜಗಳಂತೆ (ಪೂರ್ತಿ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ (ನೆಲ) ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಂದರೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ತುರಿಂಗಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ "ಫುಲ್" ಖಾದ್ಯ). ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದ ಫ್ರೆಂಚ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರೀಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಅಫೇಲಿಯಾ" - ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನು. ಅದೇ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವೇಷ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆತ್ಮಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಿನ್‌ಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾನೀಯವು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಪರಿಮಳವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿದೆ. ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಟರ್ಕಿ, ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ದೇಶಗಳ ಪೂರ್ವ ಬಜಾರ್ ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಂದು ಚೆಂಡುಗಳು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜೀವನದ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ: - ಇವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೋಷದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೀಟವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ಮರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವೇ ಅವರನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಮಹಾನ್ ಭೌಗೋಳಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು - 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶವು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ. ಇತರ ಸಸ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು:

• ಚೈನೀಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕಲ್ಯಾಣಂದ್ರ - ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ;
• ಬಿತ್ತನೆ ಕರುಳು - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ;
• ಧನಿಯಾ - ಭಾರತದಲ್ಲಿ,
• ಸ್ಯಾಂಚೋ - ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ

ಸಸ್ಯದ ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಕಿರಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಶನ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು:

• ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 4 ಮತ್ತು ಬಿ 9.

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:

• ಕಬ್ಬಿಣ,
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್,
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್,
• ಸತು,
• ತಾಮ್ರ

ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:

• ರಂಜಕ,
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ,
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್,
• ಸೋಡಿಯಂ,
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ:

• ಸ್ಟಿಯರಿಕ್,
• ಒಲೀಕ್,
• ಲಿನೋಲಿಕ್,
• ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶ, ಪಿಷ್ಟ ಇತ್ಯಾದಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಕೋಲೀನ್, ಡೋಡೆಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ. ಮಸಾಲೆಯು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ - 23 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ - 298 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗುಣಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಕ್ರಿಯೆಯ ವರ್ಣಪಟಲವು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ನಂಜುನಿರೋಧಕ,
• ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್,
• ನೋವು ನಿವಾರಕ,
• ನಿರೀಕ್ಷಕ
• ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು,
• ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ,
• ಉರಿಯೂತದ,
• ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್,
• ವಿರೇಚಕ,
• ಶುದ್ಧೀಕರಣ,
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ,
• ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ,
• ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ.

ಲಾಭ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು?

• ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ರೋಗದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ: ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಸೋಂಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!
Polzateevo ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮುಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆ ಮುಟ್ಟಿನ ಮುಂಚಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. Menತುಬಂಧಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.
• ಪುರುಷರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪುರುಷ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ರೋಗ - ಕ್ಷಯ. ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆ ದಂತಕ್ಷಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕಣ್ಣಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ವಿವಿಧ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಖಿನ್ನತೆ -ಶಮನಕಾರಿ.
• ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಇದರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳು ಮೊಡವೆ, ಮೊಡವೆ, ಎಸ್ಜಿಮಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಫ್ಲೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಗೀರುಗಳಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯು ಗಾಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಊತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಷಾಯ. ಕಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮದ ಆಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಸಸ್ಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆ ವಯಸ್ಸಿನ ತಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೆತ್ತಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೂದಲು ಉದುರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೂದಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೂದಲು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಜಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ. ಅವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮದ್ಯ.

ಲಿನೂಲ್ ಮತ್ತು ಜೆರಾನಿಯೋಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಶಾಮನರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು.

ಹಾನಿ

ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನೂ ತರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!
ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಚಮಚ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು:

• ನಿದ್ರಾ ಭಂಗ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ menstruತುಚಕ್ರದ ವೈಫಲ್ಯ;
• ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆ.

ಮಸಾಲೆ ನೀಡುವಾಗ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೊದಲುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ವೈದ್ಯರ ಒಪ್ಪಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು
• ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್,
• ಜಠರದುರಿತ,
• ಥ್ರಂಬೋಫ್ಲೆಬಿಟಿಸ್,
• ಹೃದಯ ರಕ್ತಕೊರತೆಯ,
• ಹೃದಯಾಘಾತ,
• ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶೀತದೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ವಾಯು ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಭಾಗಗಳು,
• ಸೋಂಪು - 1 ಭಾಗ,
• - 1 ಭಾಗ.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಾಗಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು - 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಖಿನ್ನತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಳಿ. 0.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಗ್ರಾಂ,
• ವಾಚ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೀರಿಗೆ ಹೂವುಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಊಟಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿರೋಧಿ ಪಫಿನೆಸ್ ಚಹಾ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು,
• ನೀರು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1: 4 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ

ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಷನ್

ಉಪಕರಣವು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಾಗಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸಿ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ.

ಮನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು,
• ಅಲೋ,
• ಜೀರಿಗೆ,
• ಕಾಮ್ಫ್ರೇ,
• ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳು,
• ಲೈಕೋರೈಸ್,
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ,
• ಸ್ಯಾಂಡಲ್,
• ವೆಟಿವರ್,
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ
• ಹಾಲು - ಒಣ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ,
• ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮಣ್ಣು.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮಣ್ಣಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
• ಶೀತ ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರಲಿ!