ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯನ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 240 ಕೆಜಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಶಾರೀರಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಯ ದರ ಸುಮಾರು 380 ಕೆ.ಜಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಸುಮಾರು 30 ಲೀಟರ್, ಇಯು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - 80 ರಿಂದ 130 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳ (ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಸರಾಸರಿ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 16 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಚೀಸ್ ರಷ್ಯನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 7 ಕೆಜಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಜರ್ಮನಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ - 20 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸುವುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮದ ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರು ಹಾಲು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು.

ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಹಾಲು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶಾರೀರಿಕ ಸ್ಥಿತಿ, ತಳಿ, ಆಹಾರ ಪಡಿತರ, .ತು. ಒಂದೇ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸುಗಳು) ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ (ನೀರು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಅನಿಲಗಳು) ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಾಲಿನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೂರು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್, ಇವು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಅಂದರೆ. ಎಲ್ಲಾ 20 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 8 ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ: ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ದಳ್ಳಾಲಿ.

La ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್\u200cನ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಭಾಗಗಳಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಂತೆ, ಹಾಲಿನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಮಾನವೀಯತೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಲಿಯಲಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಾಗಿ ಜೀನ್ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಾಲು ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಜೀನ್ ಕ್ರಿ.ಪೂ 5000 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. e., ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯು ಈ ಜೀನ್\u200cನ ವಾಹಕಗಳಿಗೆ ಬದುಕುಳಿಯುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಅದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಜನ್ಮಜಾತ ಹಾಲಿನ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತ್ಯಜಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಇದು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳ ಲವಣಗಳು. ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಬೋರಾನ್, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ರಕ್ತ, ದುಗ್ಧರಸ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ರಸ, ಬೆವರು, ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. , ಕಣ್ಣೀರು ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್, ಜನನಾಂಗ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ) ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಇರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಜನರ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲವಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ರೆಟಿನಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಫೀಡ್ ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯವು 1 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾಲಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಹಾಲು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಶಾಖವನ್ನು (120 ° C ವರೆಗೆ) ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ನಾಶವಾಗಿದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಥಯಾಮಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್. ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸಹ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಈ ವಿಟಮಿನ್\u200cನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಹಾಲಿನ ಹೆಸರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ). ಅದು ಕಡಿಮೆ (ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 63 ರಿಂದ 120 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ), ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ದಿನಾಂಕ (ಉತ್ಪಾದನೆ) ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ

ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನ, ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಷವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: 05/11/11, ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ, 05/26/11. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ (ನಿಗದಿತ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಬಳಸಿ).

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು 45 ದಿನಗಳಿಂದ 6-8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯುಹೆಚ್ಟಿ ಹಾಲು 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎನ್ಬಿ! ಮರುದಿನದ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ iness ತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳ

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಓದಬಲ್ಲ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ದೂರುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ತಮ್ಮ ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬಾರದು.

ಎನ್ಬಿ! ಜಾಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಸ್ಟರ್ನ್\u200cಗಳಿಂದ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

"ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮಕ್ಕಳು, ಹಾಲು - ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ!" ಈ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯದಿಂದಲೇ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು "ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ" ಕುಡಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದೀಗ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗೆ, ಡೈರಿ ಇಲಾಖೆಗೆ ಹೋದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಹತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ತಯಾರಕರು ಯಾವ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸುರಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರವೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. "ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" ಅಥವಾ "ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ" ಎಂಬ ಶಾಸನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಶಾಸನಗಳಿವೆ, ಹೇಗಾದರೂ “ತಾಜಾ”, “ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ”, “ಅನನ್ಯ”, “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಜನರಿಗೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ) ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ "ಉಪಯುಕ್ತತೆ" ಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಅತ್ಯಂತ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧ ಮತ್ತು ಅಜೇಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀಡಿದ ಹಸುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನನಿತ್ಯದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆ, ರಂಜಕ -18%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 12%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 - 15%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 10%, ಮತ್ತು, ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಲು ಸೇವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, 35 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಮುಂದಿನ ವಿಧವು "ಸಂಪೂರ್ಣ" ಹಾಲು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ ಅಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವವರು ಅವರೇ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು, ನಾನು ಹಾಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ಹಸುವಿನಿಂದ ಹಸುವಿಗೆ ಈ ಚೆಂಡುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮೇಲೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ವಿವಿಧ ಹಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಏಕರೂಪೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಏಕರೂಪದ, ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜುವುದು. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೇಕಡಾವಾರು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಫಿಲ್ಮ್ ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಹಾಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲು.

ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಪಿರಮಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಸರು ಇದು - ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ, ಅಂದರೆ, ಮೂಲ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು - ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ (ಆದರೆ ಸ್ಥಿರ) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು ಸಿಕ್ಕಿತು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು - ಆಹಾರದ ಹಾಲು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಸ್ಥಿರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೀಗೆ - 1%, 2.8%, 3.2% ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿವೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಾಲಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವೇ ಯುಹೆಚ್\u200cಟಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಏನು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು:

ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಪಡೆಯಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ದಕ್ಷತೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಹಾಲು ಏಕೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ? ಡೈರಿ ಹಸುಗಳ ನೀರಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಉಗಿ ಕುಡಿದವರಿಗೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು "ಪುಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅದು ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯೇ? ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಓಡಬಾರದು?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

2013 ರಿಂದ, ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ" ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜನರ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕುಡಿಯುವ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡೈರಿಯೇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
2. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಡೈರಿಯೇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪಾಲು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ - 40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
3. ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಅದರ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಲು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಡೈರಿಯೇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಡೈರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಓದುವುದು ಹೇಗೆ?

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್ ಓದಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

1. ಹೆಸರು - ಉತ್ಪನ್ನವು ಡೈರಿಯೇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು.
2. ಯಾವ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, GOST ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ TU (ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು) ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆ.
4. ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಷಯ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು.
7. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಬಂಧ.

ಮುಕ್ತಾಯದ ದಿನಾಂಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಕಾಣಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶಗಳು.

ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹುಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪೋಷಕರು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನೀಡಬೇಕು?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಸೂತ್ರ ಹಾಲು: ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಅಂಗಡಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅದು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಫೀಡ್ ಮೂಲಕ ಹಸುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಗುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಶಿಶು ಸೂತ್ರವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಮ್ಮಂದಿರಿಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ!

ಹಲೋ ಹುಡುಗಿಯರು) ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ ನನ್ನನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೂಡ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ))) ಆದರೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನಂತರ ನಾನು ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಿದೆ ಹೆರಿಗೆ? ನನ್ನ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ...

ಅಂಗಡಿ ಹಾಲಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೂರು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳು ಸೂಕ್ತರು

ಮಕ್ಕಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಯ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು. ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೋಜನೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗು ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಬಾಟಲಿ ತುಂಬಿದ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಡೆತಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 9-11 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ವಯಸ್ಕ" ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಾಯಂದಿರು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮಗು ವಿವಿಧ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡರೆ, ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಈ ಹೊಸ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತ್ಯಜಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವಿ ಶಿಶುವೈದ್ಯರಿಂದ ಅರ್ಹ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ?

ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಶಿಶುಗಳು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿಗೆ ಐದು ವರ್ಷ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ನೀಕರ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ (ಕನಿಷ್ಠ, ತಯಾರಕರು ನಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಡೈರಿ ಇಲಾಖೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು: ಗ್ರಾಹಕರು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೊಸೆಲ್\u200cಖೋಜ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಈ ಭಯಾನಕ ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಹಾಲು
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾದ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು
ವಿಭಿನ್ನ ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೀಮೆಸುಣ್ಣದ ತುಂಡು
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ - ಆದರೆ ಹೇಳಿ, ಯಾರು ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ? ಮೊಸರಿನ ರಚನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಎಡವಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು? ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸದಿರಲು ತಯಾರಕರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಷ್ಟ
ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಾರು ಆಧಾರವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಗ್ಗದ ಕೆಫೀರ್ - ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು
ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.