ಕಬ್ಬಿಣದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಇಂದು, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಎತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಕಚ್ಚಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಸೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ. ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ - ಟೋಫಿ, ಸವಿಯಾದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಆದರೆ, ಈ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಂಬುವ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಶಾಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ರೌಂಡ್ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತವರವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇನೆ.
ತಾಯಿ ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತಳಾಗಿದ್ದಳು - ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪರದೆ ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾವು ರಿಪೇರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತಂದವು.
ಮತ್ತು ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್,
- ನೀರು - 2-3 ಲೀಟರ್.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ.
ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. 
ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಉಷ್ಣ ಆಘಾತ ಉಂಟಾಗದಂತೆ ನಾವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ
ತ್ವರಿತ ಉತ್ತರ: ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಾಲ್ಯದ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ನಾವೇ ಮುಂದೆ ಹೋಗಬಾರದು ...
ಕೆಲವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳು
ಬಹುಶಃ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೇಲ್ ಬೋರ್ಡೆನ್ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅವರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಅವರು ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜನಿಸಿತು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡೆನ್ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದರು. ತರುವಾಯ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ನಗರವನ್ನು ಅವರ ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು.
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದ್ದರಿಂದ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ರಷ್ಯಾದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತವರ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಲೇಬಲ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಎರಡನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಇಂದಿಗೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇರೆ ಲೇಬಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಏಕೆ? ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ, ಅಗತ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅದು ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲೇಬಲ್\u200cಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದರ ಮೇಲೆ "GOST" ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬೇಕು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು "TU" ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪದವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನೀವು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟಿಯು ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
- ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಜಾರ್ ಗಾಯವಾಗದೆ ಸಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಒಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
ಆದರ್ಶ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಂತೆಯೂ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು). ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನೀರು ಕುದಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದರೆ, ಜಾರ್ ಪದದ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ - ಸ್ಫೋಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ವಸ್ತುವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಖಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ದೇಹದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.
- ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
- ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವುಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಕಿತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಅನಿಲ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು .ಟಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ.
ಇಂದು ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ "ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಎಂಬ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಕೇಕ್, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಕರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮೂಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:
- ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಗ್ಗದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
- ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ಡೆನ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತವರ ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಜಾರ್ನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುವ ಲೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂ ಅಕ್ಷರದ ನಂತರ, ಗುರುತು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ತಯಾರಕರನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದು 7 ಮತ್ತು 6 ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
- GOST ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 8% ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 8.5% ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಇಂದು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಬಾರದು.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ .ತಣದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು .ತಣದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಂಥಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ 8 ಚಮಚ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲು, ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿನ್ನದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್
ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್, ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಕುಸಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಫೈಟ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮತ್ತೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೈರೋಫೊಮ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ರಜಾದಿನದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ದೋಸೆ ಕೇಕ್
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದೋಸೆ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿ ನೆನೆಸಿದ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬು);
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಇದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎರಡನೆಯದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ .;
- ಪುಡಿ ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು) ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಾಲು - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್. (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬು);
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ)
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ನಿಮಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಲೇಖನವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬನ್\u200cಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಕಾಗದದ ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳನ್ನು ನೋಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ನೋಟ ಇದು. ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಲೇಬಲ್\u200cಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಾಧ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ತಿಳಿಯಿರಿ.
1 - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಇದರರ್ಥ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗದಿರಲು, ಯೋಜಿತ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ನಂತರದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 5% ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಜೋಡಿ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತಗಳು:
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ).
ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ) ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಣ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಕೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಹಾಲು ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ on ಾಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಕೇಕ್, ಸ್ಟಫ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2 - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ.
ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಲೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ... ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
3 - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ವಿಧಾನವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
4 - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ... ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಪವರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಹಾಲು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
5 - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಹೆಸರು... "ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" ಮತ್ತು "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು" - ಈ ಪದಗುಚ್ always ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಶಾಸನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸದ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - "ವಾರೆಂಕಾ", "ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು", "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ". ಅಂತಹ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಅದು GOST ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು,
- ಕೆನೆ,
- ನೀರು,
- ಸಕ್ಕರೆ,
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
- ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 12 ತಿಂಗಳು ಇರಬೇಕು... ದೀರ್ಘಾವಧಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಡಿಯೋ
ವಸ್ತುವನ್ನು ಕ್ರೋ ate ೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
