ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ? ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸಂಜೆ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಕಿತ್ತಳೆಯ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಅವರು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲಜನ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೀತಿಯ - ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ದಿನಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ವೆಚ್ಚ - $ 5.0
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 3 ಲೀಟರ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿತ್ತಳೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ:

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ದಿನ.

ವಿಶಾಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ದಿನ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ದಿನ ಮೂರು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ 100 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಾತ್ರ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅವನು ನಿಮಗೆ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ವಿಧಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ... ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಖನವನ್ನೂ ಓದಿ:- ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ!

ವಿಧಾನ ಒಂದು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ಅಥವಾ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರು ನೀಡಿದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಜಾಮ್:

• - ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 5 ದೊಡ್ಡವುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕದಿಂದ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೂರ್ವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು - ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಘಟಕವು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1.25 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದವರಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆದರೆ, ಈಗ ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಂಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾಲಿ ತುಂಬಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪದರಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1.5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಫ್ಲಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು - ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಇವೆ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ರಜೆಯ ರುಚಿ... ಕನಿಷ್ಠದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಬೆಳಗಿನ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು-ಪರಿಚಿತರು ಅದನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯಿಂದ ನನಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ, ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಹುತೇಕ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಬೆಲೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುದ್ರಣ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

* ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಂಬರ್... ನಾವು ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ (ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ನಿವಾಸಿ ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬಹುಶಃ, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್‌ನ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಿತವ್ಯಯವು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿತ್ತು!

ಸಿಹಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮಾಂಸ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ದ್ರವ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ), ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ), ಬಹುತೇಕ ಮುರಬ್ಬದಂತೆಯೇ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಕಾರಕ. ನಾಲ್ಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿನ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ನಾವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 750 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಾಜಾ ನೀರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಇದು ಸಿಹಿ, ದಪ್ಪ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತರಹದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ತೀವ್ರ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನನಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 2-3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಹರಳುಗಳು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ... ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಐದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ... ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ತಾಜಾ ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಾವು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಗುಮ್ಮಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ನಾವು ಬಲಿಯದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೆತ್ತಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎರಡು ಸೂಪ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ... ನಾವು ಜಾಮ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು.
3. ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಮೂರು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಕವಾಟವನ್ನು ಕವರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಜಾಮ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ವಿಟಿನ್ ಅಥವಾ ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ, ಅದು ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯದೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಬಿಸಿಲು ಸಿಹಿತುಂಬಾ ಸರಳ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಘಟಕ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು, ಘಟಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4-5 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ,
• ಝೆಲಿಕ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (20 ಗ್ರಾಂ),
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನಡುವಿನ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ಕೊಡುವವಳು ಅವಳೇ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 500 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 4-5 ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು.


ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು 40 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬಹುದು ನೀವು 40 ಗ್ರಾಂನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.


ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.